今日大寒,这食物别错过,3元12个,香甜软糯,御寒暖身不怕冷
大寒是二十四节气的最后一个节气,大寒节气过后,新年也即将到来。每个节气都有顺应时节的传统美食和习俗,"年糕"是大寒节气的应节美食,吃年糕不仅能驱寒暖身,还能为即将到来的新年增添好彩头。"年糕"有"年高"之意,寓意着新的一年,年年平安、步步高升。
大寒节气也是最冷的时期,糯米含糖量高,和红糖一起做成红糖年糕,不仅能为身体补充热量,还有着散风寒的好处,大寒这天,和家人一起吃年糕,驱散身上的寒意,盼望新年顺顺利利。
红糖年糕的做法非常简单,只需要2种食材,就是糯米粉和红糖,揉成团后再做成自己喜欢的形状,可以煎着吃,也可以直接蒸着吃,软糯香甜,做10几个成本也才几块钱,好吃又便宜。下面一起来看看详细做法吧。
红糖年糕
食材:糯米粉 3碗,红糖 1碗
1、电子秤坏了,没来得及买,所以食材分量仅供参考,先取1/3的红糖加2碗清水煮溶化,这个红糖水是用来和糯米粉的,煮的时候可以尝尝够不够甜。
2、把煮好的红糖水分3次倒入糯米粉里,根据实际情况决定要不要把所有红糖水都用完。将糯米粉揉成软硬适中的面团。
3、案板上撒上一些糯米粉防粘,把面团放在案板上,用擀面棍擀成1厘米厚的面皮,用刀切掉四边,然后切成长方块,用杯子按出圆形也行。然后把边角料揉成团,再擀成面皮,继续切块,直到把全部面团都用完。
4、不粘锅里放入适量油,把生面胚放入锅里,用中小火煎到表皮起皱变硬,然后翻面继续煎到表皮起皱。全部煎好后盛起放在盘子里备用。
5、把剩下的红糖加1碗清水煮开,转中小火熬到糖浆变稠。然后淋在红糖糍粑上即可,喜欢吃软点的,可以把糍粑放入红糖水里一起熬一下都行。
咬上一口,满嘴红糖的香气,年糕软软糯糯的,管饱又暖身,天寒地冻之时,赶快给家人做上一份红糖年糕吧。
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