明日二月二迎头牙，6种传统食物别忘吃，寓意接财纳福好运来

　　农历二月二＂龙抬头＂是我国的传统节日，全国各地都有不同的习俗和食俗。除了要剃头、撒灰、开笔礼，在吃食上也大有讲究，大家都要吃＂龙菜＂、沾＂龙气＂，讨个吉利，明日二月二迎＂头牙＂，6种传统食物别忘吃，寓意接财纳福好运来。
　　饺子
　　饺子是传统的中华美食，几乎所有节日都离不开它。饺子形似耳朵，二月二吃饺子，称之为＂吃龙耳＂。二月二的饺子，一定要有肉有菜，因为肉菜和＂有财＂谐音，吃肉菜饺子象征着财运亨通、四季来财。
　　食材准备：白菜、猪腿肉、蚝油、生抽、油、饺子皮
　　1、把猪腿肉剁碎备用，白菜切碎后撒上少许盐杀出水。
　　2、将剁碎的猪肉和白菜混合在一起搅匀，放入少许油、蚝油、生抽、少许姜葱水顺时针搅拌至肉馅粘稠。
　　3、把饺子全部包好。先把水烧开，蒸屉上抹些油，放上饺子，大火蒸15分钟即可。
　　驴打滚
　　＂驴打滚＂是北京的传统小吃，香甜软糯，深受大家喜爱，＂驴打滚＂色泽金黄，象征着金钱，二月二吃＂驴打滚＂，寓意新的一年财源滚滚生意旺。
　　食材：糯米粉、玉米油、清水、豆沙馅、熟黄豆粉
　　1、把糯米粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边少量多次地倒入清水，调成没有颗粒的浓稠粉浆。
　　2、盘子底部抹一些油，倒入粉浆，然后将盘子放入蒸锅，大火烧开后，小火蒸25分钟。蒸好后趁热淋上一汤匙玉米油。
　　3、面团晾到不烫手后揉成团。在面板上撒上一层黄豆粉，糯米面团放在上面，再撒一层黄豆粉，擀成5毫米厚的长方形面皮。
　　4、将红豆馅均匀地涂在糯米面皮上，抹平，然后卷起来，卷紧实一点以免散开。卷好后用刀切成小块即可。
　　面条
　　面条细又长，不仅有着＂长寿＂的好寓意，二月二吃龙须面，还有＂顺顺利利，顺心如意＂的好彩头，二月二记得吃＂龙须＂哦。
　　食材准备：挂面、鸡蛋、腊肠、黄瓜、蚝油、生抽、盐、大蒜
　　1、挂面煮到8成熟，煮好后捞起，在水龙头下不断冲洗使面条降温。
　　2、黄瓜切成细丝，腊肠切片。鸡蛋打成蛋液后炒熟备用。
　　3、炒锅放入适量油，先放入腊肠炒到出油，再放入蒜末和青瓜丝炒匀。
　　4、放入面条用筷子不断翻炒，再放入蚝油、盐、生抽调味，最后放入鸡蛋炒匀即可。
　　芥菜饭
　　二月二还有吃芥菜饭的习俗，老一辈常说：＂吃了芥菜饭，不生疥疮＂，寓意新的一年身体健康。
　　食材准备：芥菜、腊肉、米饭、盐、蚝油
　　1、把芥菜冲洗干净，切碎备用，腊肉切成小粒备用。
　　2、炒锅放入少许油，先放入腊肉小火炒至肥肉部位出油，然后倒入芥菜翻炒，把芥菜炒熟。
　　3、放入蚝油炒匀，倒入煮好的米饭，用锅铲把米饭捣散，使米饭颗粒分明，然后放入少许食盐炒匀即可。
　　猪头肉
　　农历二月初二，有＂龙抬头，吃猪头＂的食俗。二月二吃猪头是古人留下的传统，用猪头肉来祭祀龙王祈福，期盼新年风调雨顺。
　　食材准备：猪头肉、姜葱、生抽、老抽、冰糖、料酒、香料（八角、桂皮、香叶、草果）
　　1、先把猪头肉冲洗干净，刮干净表面的毛，焯水后把里面一些白色的东西刮干净，然后冲洗一下备用。
　　2、炒锅放入少许油，放入冰糖炒至焦糖色，淋入适量开水，放入姜葱和香料大火煮开。
　　3、放入猪头肉、生抽、老抽、料酒，大火煮开后转小火煮60分钟，中途要把猪头肉翻几次面，使它上色更均匀。
　　4、关火后先让猪头肉在锅里浸泡15分钟，然后捞起切块即可。
　　炸糕
　　油炸糕色泽金黄，被称作＂食龙胆＂。外脆里糯的炸糕，好吃解馋，又有好兆头。
　　食材：黄米面，面粉、鸡蛋、油、糖
　　1、将黄米面和面粉混合，打入一个鸡蛋，加适量清水，用筷子搅拌成絮状后揉成面团。
　　2、准备一些自己喜欢的馅料，例如豆沙、白糖芝麻都可以，把面团搓成长条，再切成大小相等的小剂子。
　　3、拿起一个小剂子揉圆按扁，包裹入馅料，再揉圆。
　　4、把油烧到七成热，入锅中小火炸至表面金黄即可。
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