广东一家6口的晚餐,朋友圈被吐槽,网友看这餐具,不像广东的
最近苏炳添老婆晒的家常菜里,他们使用的餐具引起了网友们的热议,很多人说不锈钢盘寒酸,一个餐具而已,大可不必上纲上线的,我们确实喜欢使用不锈钢餐具,因为不锈钢轻便耐用,导热也快,当然陶瓷餐具也是必备的,最近我在朋友圈晒了我家的晚饭,
潺菜咸蛋汤
"饭前一碗汤,营养又健康"。广东人喜欢饭前喝汤,饭前喝点汤湿润一下,既能够提味,又能够让人们在吃主食之前产生饱腹感,同时还有一定的营养价值。天气闷热,最适合喝蔬菜汤,潺菜,又叫木耳菜,质地柔嫩软滑,营养价值高,潺菜咸蛋汤汤味清甜,菜叶软滑,还有清热下火的好处,闷热的天气喝上一碗,清爽舒适。
腐皮肉卷
腐皮肉卷,是用新鲜猪后腿肉、腐皮制作而成,食用方法有很多种,切片油煎、清蒸;切条炒粉、炒菜,还可以打火锅,味道鲜香、口感独特,非常适合懒人,随便炒一炒都好吃。
梅菜干五花肉
梅菜焖五花肉,这道菜五花肉是配角,梅菜才是主角。梅菜散发着特殊的香气,把梅菜干泡软后切小段,和五花肉一起先炒后蒸,梅菜吸油,五花肉吸收梅菜的浓郁芳香,这两者简直绝配,非常下饭呢。
虎皮凤爪
虎皮凤爪是广东早茶中必不可少的一道茶点,虎皮酥松,入口脱骨,除了做茶点,虎皮凤爪也常用来做家常菜或者下酒菜。虎皮凤爪的制作过程比较复杂,需要先把鸡爪用加入白醋、蜂蜜的水煮至8成熟,晾干后再放入油锅炸至颜色亮红,炸好后放入冰水浸泡使肉皮起皱,虎皮凤爪就做好了,然后根据自己的爱好,可以用来炒、焖、蒸都行。
豆腐包
豆腐包是我们当地的特色小吃,是过年时的象征来年"荷包"更丰满的"意头菜"。长方形的炸豆腐对半切开,掏空里面,得出一个"小麻袋",把磨碎的芋头、虾仁、姜末在烧热的油锅内翻炒,加上调料炒熟,将馅料裹入空心的油豆腐中,入锅隔水蒸15分钟,吃的时候调点芡汁淋上去,豆腐皮装着软绵咸香的香芋馅,我一次能吃6个。
盐焗鸡
盐焗鸡是客家地区的传统美食,也是广东当地客家招牌菜式之一,一般外面的烧腊店都有得卖,自己做也很简单。鲜鸡先处理干净,擦干表面和腹部的水分,如果想要鸡皮颜色黄一点,就准备几颗黄栀子,用半碗水泡10分钟,泡出颜色后将栀子水抹在鸡皮上。里里外外都均匀的抹上盐焗鸡粉,再在鸡腹部塞上一些姜葱,用保鲜袋装好放冰箱冷藏2小时。拿出来后用吹风机吹干表皮或者晾干,最后放入电饭锅按下煮饭键,中途翻翻面,大概30分钟左右就能做好。
菜心
广东人的餐桌上一定要有一道绿叶蔬菜,要不总觉得少了些什么。这是妈妈种的菜心,就是好吃。
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