夏季，茄子和它才是绝配，我家2天做一次，咸香入味，开胃又下饭。
　　每年夏季的时候，都是茄子盛产的季节，同时也是茄子最好吃的季节，因为每到7月份的时候，天气会逐渐炎热，这个时候人们最容易上火、干燥等，然而茄子属于凉性食物，茄子不仅是生活中最常见的食材，也是为数不多的紫色蔬菜。说到紫色蔬菜，那么这蔬菜的营养价值也是极高了，尤其可以清热解毒。茄子的做法有很多种，但是对于炎热的夏季来说，肯定喜欢清淡不油腻的。
　　炒茄子不仅咸香开胃又下饭，但是很多人炒茄子都是很油腻的，小编今天推荐的这道茄子做法，不仅咸香入味，且茄子软硬适中还不油腻，保证大家吃一次都会爱上。那就是茄子炒外婆菜，外婆菜是难得一见的时尚湘菜，不仅口感美味，品之余香，还下饭拌饭都是极好的食材。所以外婆菜特别适合夏季没胃口的人食用超级开胃下饭。
　　茄子炒外婆菜
　　所有食材： 茄子、外婆菜、大蒜、干辣椒、小葱、食用油适量、生抽一勺
　　第一步： 先将茄子清洗干净，接着改刀切成大拇指大小的块，大蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花，然后将食材装入盘中，备用。
　　第二步： 取一空盆，再将切好的茄子块放入盆中，接着加入一勺食用盐，腌制大约10分钟左右，腌制好后，挤干水分，备用。
　　第三步： 起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将备好的蒜片和干辣椒段下入炒锅中，炒至锅底爆香，接着将挤干水分的茄子块倒入炒锅中，翻炒均匀，炒至茄子熟透，备用。
　　第五步： 待茄子炒至熟透后，接着将外婆菜倒入炒锅中，翻炒均匀后，再加入一勺生抽，待炒至入味，最后出锅前撒上备好的葱花，即可关火盛出。这道茄子炒外婆菜就做好了，省油健康，鲜香入味，就是有点费米饭哟！
　　光盘贴士： 等到把外婆菜加入炒锅时，是不用添加食用盐的，因为外婆菜原本就带有咸味，如果口味重的话可以根据自己家人的口味来添加调味品。还有就是加入外婆菜后，一定要调至小火，防止外婆菜粘锅哦！
　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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