黑米别煮粥了,抓把红枣这样做,香甜有嚼头,早餐吃营养又省事
近年来,随着大家生活理念的改变,人们已经不再满足"吃饱喝足",越来越多的人开始崇尚粗粮健康,将杂粮粗粮加入到日常饮食中,很多过去穷苦人家的主食,如今也成了餐桌上的"香饽饽"。窝窝头便是时下养生很热门的面食之一,传统的窝窝头是用玉米面制作的,口感偏干涩,我们自己做窝窝头,可以尝试更换或增加其他食材,既丰富了口感,又能使营养更全面。
今天分享一道黑米红枣窝窝头。这款窝窝头是一款低糖无油的纯粗粮窝窝头,黑米是主要原材料,再加上玉米面、面粉、红枣制作而成。黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、钾、铁、锌等营养元素,营养丰富,用来做窝窝头,比纯玉米面的窝窝头更香,更营养。
红枣不仅能增添香气,也能带来天然的甜味,这款黑米红枣窝窝头,热量低,营养全,软软糯糯的口感越嚼越香,越嚼越甜,一向不喜欢吃面食的孩子也连吃了3个呢。我们可以一次做多点,放冰箱冷冻起来,吃的时候蒸热就行了。早上蒸几个窝窝头,再配点牛奶或豆浆,营养又顶饱,能量满满,减肥的小伙伴也很适合呢。黑米红枣窝窝头--不和面不发酵,做法超简单
食材准备:熟黑米 130克,玉米面 70克,中筋面粉 80克,酵母 2.5克,小苏打 1克,红枣 12个,白糖 10克
1、准备大概50克黑米,淘洗一遍,提前浸泡2个小时以上,然后放入电饭锅中,加入适量清水,水量可以比煮饭多点,因为黑米比较硬。
2、把黑米煮熟,然后放入白糖拌匀,晾凉备用,煮好的黑米不能太湿。
3、黑米晾凉后放入玉米面、酵母和小苏打,再放入中筋面粉搅拌,如果太湿太粘,就是黑米水分太多了,揉面团的时候就要增加面粉或者玉米面。
4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置30分钟。醒面的时间里把红枣去核切碎。
5、面团醒好后,放入切碎的红枣粒,红枣比较甜,所以揉面前白糖不要放太多。把红枣和面团揉在一起。
6、揪一点面团,轻轻的揉搓成三角形,然后用两个大拇指按在底部,不断旋转,使面团形成中空的锥形,捏成窝窝头的形状。
7、所有窝窝头捏好后放入盘子里,入蒸锅隔水大火蒸20分钟即可。
看起来像巧克力色的黑米红枣窝窝头,小巧可爱,越嚼越香,做面包馒头太费时,不妨尝试着做这个窝窝头吧,不一样的口感,营养也更全面。
天冷了,不想早起就做它,一次做好存冰箱,随吃随取,营养又省事。喜欢美食的朋友们可以关注"有点煮意",小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系"有点煮意"原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
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