买五花肉时,拿上五花还是下五花?口感差很多,别瞎买
乌镇东坡肉
买五花肉时,拿"上五花"还是"下五花"?口感差很多,别瞎买。在我们的餐桌上,几乎每天都离不开猪肉,但是你知道吗,其实古人很少吃猪肉,宋代时,大诗人苏东坡被贬黄州,生活拮据,当时的肉价很便宜,便买来猪肉自己烹饪,创制出味美香醇,肥而不腻的"东坡肉",从此东坡肉便名誉千古,一直流传至今,也让二师兄稳坐家畜一哥的地位。
大家都知道,东坡肉是用五花肉制作的,五花肉一直是一些经典中菜的主要食材,如梅菜扣肉、香芋扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉、粉蒸肉、狮子头等等,肥瘦相间的五花肉,肥肉遇热易化,瘦肉软不柴。
很多人都认为五花肉就是猪腹部的肉,买的时候也是随便挑,那样是不对的,我们买五花肉时,要学会区分"上五花"和"下五花",因为它们的位置不一样,口感也有区别,适合制作的菜肴也不一样,学会了才能物尽所用,做出美味佳肴。
猪身上,除了腹部,在猪肋排上也有一层五花肉,那么如何区分"上五花"和"下五花"呢,买五花肉时,不要直接说要五花肉,说这"3个字",老板自然不敢忽悠你。上五花
"上五花",也就是猪肋排外面的一层肉,这个部位肥肉厚而多,瘦肉夹层少,而且肥肉比较结实,因为肥肉比例大,所以也比较油腻,适合用来制作肉馅或者狮子头,肥肉多,做出来也比较香。下五花
五花猪肉食材高清大图
"下五花"是猪腹部的五花肉,层层肥瘦相间,比例接近,吃起来不油不柴,红烧肉、扣肉、东坡肉、腊肉、烤五花肉用它就最适合不过了。在靠近猪前腿的腹前部,这个部位的五花肉分层比例最完美,色泽粉红,脂肪与瘦肉交织,是上选的五花肉。如何挑选新鲜五花肉
在市场的鲜猪肉
好的五花肉猪皮细腻,不干不油,用手按一按富有弹性,看上去色泽自然,如果瘦肉部位颜色呈灰红色,五花肉软塌无弹性,那就是不新鲜了。你学会了吗?下面分享一道香菇卤肉,喜欢的收藏起来哦。
香菇卤肉
食材:下五花肉 一斤,鹌鹑蛋 适量,干香菇 20克,大蒜、生姜、香葱 适量、冰糖 15克,老抽 1勺,生抽 3勺、盐 适量
做法:带皮五花肉切成小肉条,焯水后捞起备用。干香菇泡软后剪掉香菇蒂,锅内倒油,放入香葱炸至变软变焦,香葱扔掉不要,锅里留葱油,放入五花肉、剁碎的姜和蒜炒出香味,把肉块煸出油,放入适量清水,生抽、老抽、冰糖大火煮开后转入瓦锅里,放入香菇和几颗剥了壳的鹌鹑蛋,小火焖煮45分钟即可。
买五花肉时,喊出这2个词,老板一听是懂行的,准拿好肉给你。喜欢美食的朋友们可以关注"有点煮意",小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系"有点煮意"原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
去宁夏旅游完有怎样的感受?对于我来说,游览宁夏以后颠覆了我以往对认知。我以前总是认为宁夏是一个缺水的自治区,也是风沙满天地方,当我这次去了宁夏以后我才彻底明白,其实宁夏并不缺水,我去了那多天,也没有遇到过一
爱我中华。长江,黄河,长城从老伴患上癌症六年来,我们每年都要远程旅游一次。而长江,黄河,长城也是我们旅游必到之处。我们每当看到这些景点时。心情都会非常激动。因为从小学开始。在我们头脑中就灌输着。中国人民解放
初秋的贵州,是你度假休闲好时节初秋的贵州,氛围多彩和清爽融入大自然感受浪尖之美当你来到山水贵州,不去尝试一次融入自然的瞬间,一定会留下遗憾。在小船缓缓穿行在流水中央,眼前没有任何所谓现代化建筑,没有任何人工雕琢
疫情阴云下的邮轮复航邮轮旅行真的更安全吗?澎湃新闻记者钱成熙在全球新冠疫情依然严峻的当下,邮轮旅行正在某些国家悄然复苏,邮轮游客认为,这是当下最安全的长途旅行方式。其实,许多人都对2020年新冠疫情刚在全球爆发时的恐怖邮轮
陪你去看流星雨,落在京郊小院里跨省游渐渐恢复,你选择出游还是观望?北京的小伙伴可以考虑去京郊,不必远行,奔赴自然星空,还有星空之外的惊喜等你来寻。延庆顺义拥抱自然立秋刚过,夏天的余热让草木依旧葱绿鲜花持续绽放。
第一次看日出日落一直很想去扩苍山,看一次日出,约了也很久,没有抽出时间。这次也是临时起意走起。担心隔天下雨,所以抱着看不了日出,看日落也不错。一直还在关注和了解扩苍山,还有朋友的介绍。尽量早点去,
大足石刻主要景点大足石刻有几个景区,最具代表性的主要著名景点有哪些?大足石刻一共五个遗产点,县城附近就这三个,最具代表性的就是宝顶山和北山石刻了。一共有五个景区,但是一般都是只去北山和宝顶山石刻,
松滋八大特色美食松滋市隶属于湖北省荆州市,东连江汉平原,与江陵公安毗邻,西与五峰宜都接壤,南连湖南澧县石门,北枕长江,与枝江隔江相望,是一座集工业农业商贸旅游于一体的新兴城市。松滋旅游资源非常丰富
堪比江南小桥流水人家,独特的风情小镇,陕西党家村说到古镇古村,人们总是极易想起江南水乡的小桥流水人家,市列珠玑不哗,名宅深深几许,篷船桨声咿呀,很少能想起黄河龙门下游的党家村。但是这里别有洞天,片葱绿中的恢弘古朴凝重,让人神往。
太好玩了!北京新添小新西兰!绵羊牧场美翻天!北京五环内居然有霍比特人小屋!你没看错,这个小屋就藏在二河开21号艺术区见山隐处,好玩又有趣,已经圈粉无数!蓝天白云小木屋,妥妥的电影霍比特人,新西兰同款!不管是大人和小孩,在这里
山西有哪些景点推荐去?我去山西旅游过几次,可以给你推荐推荐。不知道你有没有什么偏好,所以我就按照城市或者区域给你推荐吧!首先推荐大同,这个很有文化底蕴,旅游资源有很丰富的城市。这里有云冈石窟,依山开凿,