菏泽大哥露天卖重口味小吃,40一斤每天卖3锅,看到的不敢吃
对于山东一直有一种属于自己的情怀,不管是因为水浒传中的梁山好汉,还是因为《还珠》中的大明湖畔,都勾起了很多人对于山东这个城市的向往,而且山东不仅有好的故事还有很多的特色美食,但是今天要给大家介绍的是山东菏泽的一道重口味小吃,老板做这个小吃已经有30多年的时间了,这手艺练得可谓是炉火纯青。
露天小摊的重口味小吃
这是一个露天的小摊,出摊的小车是经过改装的,老板巧妙地将一个土灶按在了上面,用最古老的方式"烧柴"来给锅保持温度,老板说这样既节省了成本,而且炖出来的东西好吃。虽然老板的这个卤味做的味道很好,但是很多人看了还是不敢吃的,因为老板卤的都是出生7天到1个月的小羊羔,这是不是太重口味了,可是老板做这个生意已经30年了,卖的还很好。
这就跟沛县的人吃狗肉一样,在外地人的眼睛里这是一件非常残忍的事情,但是在老板的眼里这只是谋生的一种手段,而且现在的羊肉、羊杂吃的人还很多,如果只是因为老板做的是小羊羔就觉得残忍,或者说他不对,就有一点以偏概全了,但是非常质疑老板羊羔的健康程度,因为谁家羊下了,还很健康,那肯定是等着长大了再卖,而不是小小的就卖了,你们说对不对。
40元一斤,每天卖30锅
老板的卤小羊羔是卖40元一斤,就那么大的锅每天能卖3锅,老板说自己都是在家里面提前做好,卖完了就回去拿,然后放在这个小推车的锅里面温着卖,虽然这么小的羊羔有一点不敢吃,但是远远的还是能够闻见香味的。
老板说这个卤羊羔的做法很简单,就是将收拾好的小羊先过油炸一下,然后放进锅里面卤,这汤里面是要加17种香料的,这配方就是决定卤味好吃不好吃的关键了,而且老板说现在整个菏泽就只有他一个人在做这个了,以前刚开业的时候还有10几年,但是后来都被自己干到了。听老板说话,就能感觉到他对于自己卤味的自信。
味道很好,吃的都是回头客
不过话说回来老板这个卤羊羔味道做的确实很好,从老远就能够闻到香味,吃起来卤香味十足,而且肉很嫩,放在最里面是越嚼越香的,而且老板说来他这里吃卤味的,老顾客很多,都是那种吃了几十年的老顾客,很忠实。
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