天津的美食丰富多样，具有辉煌大气的宴席，又有琳琅满目的街头小吃，不过最让人难忘的还是那些经历时间考验的传统美食，说到天津的传统美食，板面肯定是能排上号的。在虹桥就有这样一家藏在居民小区里的板面馆。这家店破旧不堪，但是来吃面的人却非常多，据说这家面馆二十几年前就有了，现在由一对年轻夫妻经营，他们是第1代创始人的后代。
　　生意火爆
　　别看这家店铺面积不大，里面只摆了三四张桌子，但门口送外卖的小哥却经常在窗口前排队送餐。附近小区的居民也是这家店的常客，他们不仅自己爱吃，还经常介绍朋友到店里来，店铺虽然已经开了二十几年了，但是老板始终多年如一日地用心经营，价格还很实惠，即使在物价飞涨的今天，这个店的素面小碗也才9元，大碗10元，如果加上卤鸡蛋、豆皮、鸡肉丸子等满满一碗，也才14.5，真正的亲民，人人都吃得起。
　　现场制作
　　我们通常在店里吃的面条，都是老板在供应商那里成批拿货，面条本身并不出色，所以很难吃出食物本来的味道，好不好吃全靠佐料和臊子。但是这家店的面条都是老板现场制作的，客人能真切体会到面条的本味。制作过程也十分讲究，要采用上好的小麦粉和好之后，再在案板上反复按压，直到面团变成薄薄的面板，老板娘再娴熟地轻轻拉几下丢入锅中，就开始煮了。
　　板面的臊子分量很足，这也可以看出老板对客人是很慷慨的。除了加牛肉之外，还有一个卤鸡蛋、两大块打成结的豆皮、以及用卤汤煮的鸡肉丸子和豆泡，最后再加几片青菜点缀一下，光是看着就能让人食欲大增。
　　特色干辣椒
　　这家店用的干辣椒与我们平时吃的辣椒面也大不相同，我们平时吃的辣椒面味道主要是辣，除了辣味很难有其他感受，而这里的干辣椒只是微辣，但椒香味十足，而且口感还是脆脆的，与板面真真是绝配，客人经常一边吃一边夸赞。
　　最难得的是吃完这碗面大家都不会觉得油腻，反而觉得回味无穷，浓郁的酱香味会在每一位客人心中久久回荡，然后在心中许下＂有空又来光顾＂的诺言。

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