天津重口味小吃，30元一碗没有肉，老顾客没开门就排队等

　　说道天津的小吃，大家肯定会想到狗不理包子、耳朵眼炸糕，其实在天津这个城市，最让人觉得羡慕的不是有多少的小吃，而是天津人对于吃的执念还有那种仪式感，在别的地方早点可能只是粥或者是烧饼等等，但是在天津的早上也是会有炒菜和米饭的，他们从来不觉得将时间浪费在吃的上面有什么不合适。所以美食文化在这个城市被无限地放大了。
　　今天要给大家介绍的是天津的一个专门做牛杂面的小店，虽然是重口味，但是味道很好，而且在天津经营的这10几年生意非常的好。1、只做一种小吃的小破店‍
　　这个小店的位置很好，环境和卫生就一般了，这些都不是重点，重要的是老板经营的这十几年，只做了一碗牛杂面，整个小店的营业额都来自于这碗面，不懂老板是怎么想的，按说有地方，小吃的种类越丰富不越好吗？毕竟众口难调，丰富自己的小吃品种，来迎合大众的口味，才是小吃店生存的根本法则。
　　但是面对所有的疑问，老板都保持沉默，他用时间和实际行动告诉他家，即使只做一碗面，也能够忙到停不下来，这应该是对美食最执着的人了吧！2、30元一碗没有肉‍
　　老板的牛杂面是30元一碗，虽然分为精品和普通，但是普通的几乎就不卖，其实真的是这样的，随着人们的收入提高，对于美食的要求越来越苛刻，尤其是对于吃比较讲究的天津，而且这只是一碗没有牛肉的牛杂面，却卖出了30元一份的价格，从本心上讲还是有点贵的，但是因为味道好，喜欢吃的人还是很多的。
　　而且老板说他们家的牛杂面虽然贵，但是收的都是功夫钱，而且牛杂的价格也不是很便宜，买回来以后还要进行清洗和卤，是非常耗费人力的，所以30元的价格虽然听着很贵，但是真的只是辛苦钱。
　　3、味道很好，老顾客没开门就排队等‍
　　老板说他们家的牛杂面因为做法比较考究，用料实在，所以味道很好，很多吃过的老顾客每天早上没开门的时候就已经在等着了，其实做小吃最收买人心的就是味道，老板对于他家牛杂面的味道是很自信的，老板说他家的牛杂面做法很简单，就是用菜铺一下底，然后加入面条、调料、牛杂、辣椒和秘制酱料，最后用热的牛油浇一下，然后放入高汤和香菜，一碗香喷喷的牛仔棉就做成了。
　　其实这牛杂面最惊艳的地方就是它的秘制酱料，还有卤出来的牛仔，软烂适中，还很有嚼劲，但是因为牛仔面的口味很重，所以口味轻的顾客要提前说，要不然重麻重辣的牛杂面会让你吃的又爱又恨。