一次偶然的机会路过割髭岭村，被其路边晾晒粉条的场景所吸引，随停车询问村民，才得知这是一个古老的村庄，是井陉著名的粉条之乡，其红薯粉条制作技术已传承了上百年，由此形成了远近闻名的地方特产——割髭岭粉条，并于2012年入选石家庄市非物质文化遗产名录。
　　割髭岭村属于河北省井陉县南王庄乡，村庄三面环山，中央盆地，为太行山和华北平原的交接地带，井元公路从村中央横穿而过。走进割髭岭村，粉条作坊里飘出的蒸腾水汽，道路两旁、房前屋后、房顶等处晾晒的一排排粉条，构成了山村一种独特的风景。
　　据介绍，割髭岭村地势较高，土壤为沙土，气候凉爽，昼夜温差大，特别适宜红薯生长。这里水质好，浇灌红薯的水都是从山上打井引下来的，清凉甘甜，烧开后没有水垢。这里生长的红薯属于淀粉型，成熟的红薯面质精细、含淀粉高，加工出来的纯粉条品质好。割髭岭粉条制作工序非常繁杂，在选料、清洗、过箩、成芡、晾晒、和面、漏粉、抽粉、晒粉等过程中，最为关键的和面、漏粉，一般都由＂老把式＂亲自上阵。和面，须用开水，手的搅动不能停，加多少水，加多少面，全凭感觉。和好的面装入漏瓢，伴随着＂老把式＂对漏瓢有节奏的拍打，均匀的面条下入开水锅中，定型为粉条。
　　漏瓢上的方孔或圆孔决定漏出的是宽粉还是圆粉。一旁的助手用长筷子搅动锅中的粉条，只需数秒，即从锅里挑出粉条，做冷却处理。 整个过程需要大家密切配合，动作一气呵成。
　　之后，把冷却好的粉条捞出整理，挂于木杆上晾晒，好天气，粉条一天就能晾好，然后打捆、装袋。
　　割髭岭粉条作为本地有名的特产，它以红薯为原料，采用传统的酸浆法纯手工制作，有宽条和圆条两种，特点是粗细均匀，口感好、筋道、耐煮，号称＂煮不烂＂，不放任何添加剂，是纯天然的绿色食品。
　　据介绍，全村年产粉条50多万斤，产值600多万元，已经成为村民们发家致富的主要经济来源，因此，当地有句俗语：＂金条银条，不如割髭岭的粉条。＂
　　但是，由于工序复杂，劳动强度大等，真正掌握全套技术的人越来越少了。

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