郑州是全国文化的重要发源地之一，也是重要的交通枢纽，在这一个对于全国文化和交通都有着重大贡献的城市里面，也有很多让人难以忘怀的小吃，说到郑州的特色美食，肯定很多人都会想到胡辣汤还有吊炉烧饼，是的，今天给大家介绍的小吃就是胡辣汤，胡辣汤在河南小吃的历史上，也算是很传统的小吃了，但是后来经过很多人的改良，胡辣汤的口味也发生了很大的改变。
　　今天要给大家介绍的这个做胡辣汤的小店，在郑州开店的时间也不短了，还是属于连锁的饭店，但是它的胡辣汤却失去了原有的味道。1、自创新式胡辣汤，名声差‍
　　大家都知道传统的胡辣汤配的是油条，而且传统的胡辣汤里面是那种水洗的面筋，但是这个小店的胡辣汤里面加的是牛肉，这样的做法还是第一次听，因为老板的噱头做的很好，所以有很多人慕名而来，当然评价也是有高有低。
　　其实像这种在传统上面创新的小吃，一般评价都是非常极端的，喜欢的就非常喜欢，不喜欢的就会讨厌到底，这个小店也同样面对这样的情况，但是看它的经营状况，还是有很多人认可他这种新式的做法的，要不然也不可能做成连锁。
　　话说回来其实美食不应该传承，也应该勇敢地去创新，即使这个东西做出来，因为味道很多人去说你名声不好，但是只要做到无愧于心就可以了。2、13元一份肉小的可怜‍
　　这家店的胡辣汤卖到13元一碗，这样的价格属实有一点贵了，因为大家都知道在河南一碗高配的胡辣汤也就6块钱，但是这家小店的却卖到13元，只因为里面加了一块牛肉，但是这牛肉也太小了吧！不仅小而且颜色很重，吃起来的口感也不好，不仅没有肉香还嚼不动，可是就是这一碗缺点满满的胡辣汤，还是有很多人喜欢吃。
　　是不是现在大家对于吃饭的标准已经改变了，就是味道可以不重要，重视的是卫生和装修，因为这家店是连锁，所以它的装修和卫生是非常好的，这也可能是这一碗胡辣汤贵的根本原因，毕竟人工和场地的成本摆在那里了。
　　3、到饭点挤不动‍
　　不管这个小店的胡辣汤收获了多少的差评，但是喜欢吃的人还是很多，每到饭点的时候就可以看见屋里面的人挤都挤不动，这是为什么呢？老板面对大家这样的疑问给出了合理的解释就是＂众口难调＂，其实老板这种说法也是很对的。
　　不过不管咋说，对老板这种抗压能力给予满满的佩服。

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