河南郑州大哥自创奇葩美食，全国独家，放话一年开300家店

　　河南古称＂豫州＂，地处中原，这里的美食文化和传承非常悠久。俗话说：＂百里不同风，千里不同俗。＂河南每个地方的菜都有着很大的区别。更何况＂江山代有才人出＂，也有很多人创出了很多新的美食。今天给大家介绍的是河南郑州的一家美食店。老板40多岁，但是非常喜欢研究美食，平时在家里也比较喜爱炒菜。老板对海鲜情有独钟，自己创出了独家美食＂稻草虾＂。
　　1、稻草美食‍
　　老板介绍：自己在研究美食的时候发现，不起眼的稻草也可以用于美食制作之中，而且还别有一番风味。老板决定用海鲜中味道鲜美，人们最常吃的大虾来尝试一下。刚开始用的是最普通的做法：清蒸。不出所料，放入稻草的大虾吃着有淡淡的清香，而且还可以去腥，吃起来味道独特。但要创作一道新的美食，哪里有这么容易。除了独特性外，每一道美食都是经过千锤百炼和不断地改良，才能达色香味俱全的境界。
　　2、美食选材‍
　　好的美食对食材的选用非常苛刻。如果食材不好，一定会影响菜品的味道。老板说：他当初创业，为了让稻草和大虾两者相结合，花了很大的功夫。比如：稻草要用哪一截最好？光这一个问题就让老板头疼了好几个月。老板也是做事很执着的一个人，直接买了好几吨稻草，回家一一实验。有的稻草太粗，有的稻草不符合，最后全都扔掉了。＂皇天不负有心人。＂最后终于让老板试出用哪种稻草最好。
　　当然，虾的挑选也很重要，因为品种很多，老板也做了市场调研，最后老板选择用产自厄瓜多尔的＂南美白对虾＂。老板介绍：这种虾，虾壳比较硬，肉质鲜嫩也可以很好地和稻草的清香融合。
　　3、制作工艺‍
　　老板简单介绍了一下稻草虾的制作工艺。先把虾清洗一遍，然后用剪刀把虾背剪开，抽出虾线，清理干净后再进行冲洗。每一步过程都要非常精细。
　　处理好后，把虾先放入油锅炸一遍，炸至金黄酥脆捞出。然后炒底料，用葱、姜、蒜爆香，加水，放入郫县豆瓣酱、鸡精等调味料把锅底熬出。这时再放入炸好的虾和稻草，小火煮一会儿，出锅前再放入笋条和香菜。这样一道风味独特的稻草虾就制作完成了。稻草虾用的是火锅的模式还可以涮菜，非常实惠。
　　放入稻草熬出的汤，除了麻辣鲜香，还有稻草的香味。虾是外酥里嫩，更是吸收了汤汁的精华。
　　这家店环境非常好，很干净，而且生意也非常火爆。老板说，他对自己创出的稻草虾非常有信心，放话一年要开300家店。让更多的人品尝到稻草虾的美味。