藏酿造院，不一样的茅台酱香天鹅造

　　青山绿水，多彩贵州，一条美酒河将方圆7.5公里的茅台镇一分为二，从浮桥的对岸到达彼岸只要200余米，但跨过脚下波涛湍急的赤水河，却必须拥有当年红军义无反顾的勇气。
　　打开窗户，整座小城都浸泡在酒不醉人人自醉的糟香中，李卫俯瞰脚下——这已经是他半年来第十次到茅台镇，而其中甚至包括四次从澳洲回到中国的隔离。他掏出手机，环180度记录着茅台古镇的夜色阑珊。
　　＂这是茅台镇，我的第四次创业将从这里出发。＂
　　——于是，视频传到了朋友圈；再于是，全行业的人确信：天鹅的李卫，那个深刻烙印着＂澳洲葡萄酒＂标签的中年男人，他确实要做酒水新品类了。＂
　　藏·酿造院，一个男人的 ＂藏＂
　　从葡萄酒赛道直接换道到白酒酱香，必然吸引了全酒水行业的＂拭目以待＂，无疑，李卫先生这次 ＂换挡＂有点猛。
　　澳洲华裔十大风云人物、澳洲中华各族同胞联谊会副会长、澳大利亚葡萄酒及烈酒协会会长……这些若干李卫名字前面的头衔，随着中澳政治关系的降至冰点也一并失去了原有该呈现出的价值。
　　时代的一粒灰，个人的一座山。
　　10余年投入超过数十亿元，有着先天华人基因的天鹅改变了澳洲葡萄酒产业，而澳洲葡萄酒产业也因有了天鹅从而深刻的改变了中国酒水市场。所谓的＂市场成熟化＂进程，归根结底是：不对称性对不确定性，在笃信的执念下不断投入、探索、试错、积累的先验价值。10年，从破壳而出的丑小鸭到澳洲酒进口量全国Top 3（前两位分别是：富邑及黄尾袋鼠），不仅＂天鹅高飞＂在销售数据上成为了现实，更重要的是：天鹅在践行中国酒水成熟化进程的过程中为行业留下了一个又一个脍炙口碑的品牌营销案例。
　　这个行业所有人都在说＂打造品牌＂，但其实大抵都是在＂被品牌打造＂，而真正品牌化践行的企业，包括拥有全产业链条的天鹅是名副其实的极少数。
　　天鹅的品牌起来了，产业的链条却戛然脱钩了。
　　这座山，非＂垮＂即＂跨＂，然而，成功者之所以成功，差别的源头在于认知。
　　＂我要感谢这次危机，危机就是危险与机遇并存，大危险潜在着大机遇。危机让我又有了一次重新选择的机会。＂李卫一如往常的开朗，微笑，健谈，比起天鹅2021年之前阶段性的成功，他似乎更享受企业眼前＂天将降大任于司人必苦其心志＂的痛并快乐，且这种大风浪在李卫看来才是＂新常态＂。
　　而这种状态恰恰诠释了他全新打造的酱香白酒品牌：＂藏·酿造院＂那句 ＂善饮者善藏，善藏者善饮＂。如果用白话文来翻译，笔者觉得最恰当的解释就是：作为男人，该出手时就出手！＂
　　李卫疯了！他们信了！
　　＂酱香白酒已经进入资本驱动化的深水区，在这个时候，很多人觉得天鹅做白酒是李卫疯了！——我深表同意，这源于我创立天鹅酿酒伊始‘疯狂’的初心，对国运复兴的信心，天鹅酿酒初心就是要致力成为和保乐力加、帝亚吉欧、三得利等一样规模、体量、实力的国际酒业集团，且中国会不止一家、而是若干家。其实什么酒种不重要，初心和对初心的担当、对合作伙伴担负的信任很重要。＂李卫面对来自天南地北二百多位合作伙伴、行业同人，他站在喜迎八方宾客、刚刚开馆的＂藏·酿造院＂大门前郑重说。
　　＂2019年，天鹅谋求进军烈酒——白酒看酱香、酱香在茅台，我前前后后十次来到茅台，走访了这里五十家酒厂，这才有了各位‘窖主’眼前的家——藏·酿造院。我深信不疑：随着消费升级、酒水市场不断成熟，品类成熟、产业链成熟、消费者成熟，消费者需要有更多优质的选择，时刻关注消费者需求，满足消费者需求，就要求从业者必须有更品质的、远见的的选择。天鹅的初心既然是成为酒业的领军企业，在这个时间点，就是要带着葡萄酒人找酒水价值增量。藏·酿造院要和所有有志向改变这个行业的同人打造命运共同体。＂
　　李卫的豪言壮语来源于实力，坐落在茅台镇酱酒核心产区的藏·酿造院拥有窖池301口、万吨现存年份老酒以及年3000吨的产能。
　　揭开2吨的酒坛子，来访的宾客豪饮了一口缸中的25年年份老酒，＂和天鹅一起运营了10年葡萄酒，今天在茅台有家了！＂来自西安的刘洋女士说。
　　于品控上，中国白酒工艺大师陈孟强担任了藏·酿造院院长一职，勾调大师罗吉洪参与到每一瓶出品的工艺中。
　　于营销上，李卫、卢小龙、牛锐的＂天鹅黄金铁三角＂继续在品牌塑造、模式探索、产品研发上精密组合，并第一时间给远道而来的＂家人们＂带来了一份全新的酒水行业新操作。
　　＂创业者——创新是唯一之道。我连续创业的深刻体会和成功之道，就是创新。＂李卫表示：＂在大赛道上，有所同更有所不同，我们会用创新模式来连接消费者，在产品上、在营销上、在渠道上、在终端上，都会致力创新。＂
　　伴随着＂藏·酿造院＂的横空出世，以＂藏＂为价值圆点，一系列创新点被吸附到价值的半径上：
　　＂窖主＂、＂馆主＂的合作者称谓；
　　＂一课、一宴、一局＂的策略打法；
　　＂1+3＂的产品体系以及＂莳绘（Maki-e）＂工艺的创始设计；加之特殊木材+宣城老宣纸，其器型，如＂君子立世之风 手握器物之巧＂。
　　＂十倍好＂的战略愿景；葡萄酒场景精细化操作于白酒品类的全新体验道场！——一副清晰的、创新的、分工合力的、打造与合作伙伴成为命运共同体的＂藏·酿造院蓝图＂跃然于所有人的瞳孔中。
　　在没有实物产品的前提下，50位窖主、1.25亿打款，藏·酿造院首次亮相，便给了行业一个充满惊喜的＂投名状＂。
　　然而对于掌舵人李卫来讲，数字仅仅是可量化的数字，来自于商业端伙伴的信心和需求给了自己又一次检验市场、探索前行道路的启示。
　　酱酒热度不减，持续升温。热演变为一种趋势。资本大规模入局酱酒，天鹅庄躬身入局，高调开局。冷静与创新，理性与激情本就是一杯好酒带给人类的礼馈——喝酒不是让人迷离，而是让人愈加清醒。李卫深知：1.25亿兑现的本质不是酒，而是合作伙伴沉甸甸的信任。
　　＂没有目标的人生叫流浪,有目标的人生叫航行。岁月漫长、人生苦短，唯热望不可辜负，带着葡萄酒人找价值增量，不负韶华不负卿。＂李卫的演讲中， ＂信任＂二字出现了一次又一次。
　　这一夜所有人都醉了，醉的舒适、醉的惬意、醉的透彻，醉不仅是宾客们拥有了自己的藏·酿造院，更在于所有人发现了一个茅台以外的别样茅台。
　　后记：
　　走在茅台的夜色中，路两旁是成百上千的、悬挂着和＂茅台＂似像非像Logo的本地商贾。在这个小镇上，游人甚至买不到哪怕一件不是白酒的地产礼物带回家。
　　桥头上，石碑前，总会有人拿着一杯酒让你来品鉴，烟火气十足地告诉你：我和茅台用的是一样的原料、工艺甚至是师傅。这已然已经成为了本地没有第二个版本的销售话数。＂若想进入茅台，分‘酱酒’一杯羹的人总要和他们中的任何一家打交道。——这就是‘散户’要进入‘江湖’的必经之路。＂同行的几位边说笑，边摇了摇头。然而这次我们即便和这些坐地商人近在咫尺，他们却不再递上一杯，甚至理都不理你。正当我不解之时，旁边的人指着我胸前汉服的几个大字说：＂谁让你今天穿的是藏·酿造院的衣服？在茅台，你跟他们不一样！＂我恍然大悟。