舌尖上的日本味道，吃货的你怎可错过！

　　日本各地的美食有哪些， 今天仙贝君一次告诉你！让你在旅途中吃吃吃，吃个够！
　　章鱼烧丨大阪
　　日文名为たこやき，章鱼烧被称之为日本的国粹小吃，它的起源地正是大阪。在和好的面粉和水中加进几块煮熟的章鱼、葱丝及其他材料后,逐一放在圆形小模具里一起烧烤,再浇上特制酱汁，柴鱼片等趁热吃，皮酥肉嫩、味美价廉。根据大小不同,一份章鱼烧内含有6至12个不等，在大阪各处都能吃到。章鱼烧起源店＂会津屋＂现在依旧在大阪营业。
　　明石烧丨兵库
　　或许你没有听说过明石烧，但风靡中国国内大小城市的章鱼小丸子相信你一定知道。其实章鱼烧是由明石烧演变而来的一种食品，起源于神户西部的明石市。与章鱼烧不同的是，明石烧在制作时无须放入卷心菜、红姜等食材，仅使用高汤面糊、鸡蛋与章鱼，因此成品更加柔软鲜美。章鱼烧表面会刷上美乃滋、专用酱汁以及海苔粉和木鱼花，而明石烧是直接搭配高汤食用的，可以品尝出食材本身的味道。明石海峡出产的章鱼，肉质紧密，口感超群，因虾蟹等饵食丰富所以略带甜味，是明石烧中不可缺少的食材。无论是在神户还是在明石，大街小巷都能看到明石烧小店的身影，如果路过可千万不要错过。
　　神户牛丨神户
　　神户牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过＂天价＂，也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。
　　怀石料理丨京都
　　怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。＂怀石＂指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。其形式为＂一汁三菜＂（也有一汁二菜）。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。
　　讃岐乌冬面丨香川
　　赞岐乌冬面是日本最有名的乌冬面，香川县尽管是日本最小的县，但却以出产家喻户晓的＂赞歧乌冬面＂而闻名于世。与日本的荞麦面、绿茶面并称＂日本三大面条＂，是日本料理不可或缺的主角。它产自四国的香川县（赞岐是该县的旧称）。其特点是面条筋斗、入口爽滑。在香川县有很多面条加工厂，当然也有很多乌冬面店（有900多家），因此被称为＂乌冬面王国＂。在香川县，出租车的顶灯都是碗形的，还写着＂乌冬面＂的字样。
　　酱味炸猪排丨爱知县
　　在全国其他地区，炸猪排普遍是浇上调味沙司来吃，而在名古屋等东海地区，却是用特制的大酱调味汁来代替调味沙司。在餐厅点炸猪排时，会被问到＂要调味沙司的还是要大酱汁的＂。这里使用的大酱，叫做＂八丁味噌＂，是爱知县特有的浓辣口味大酱。大酱调味汁是往＂八丁味噌＂里加入鲣鱼汁和白糖做成的，带有甜味。如果来到名古屋附近，一定要尝一尝这种味道浓烈的酱味炸猪排。另外，在东海地区以外的地区，有一种酱味炸猪排不是淋上酱汁，而是在炸猪排时挂的面衣里放入大酱。
　　鳗鱼盖饭丨名古屋
　　鳗鱼产量在日本第一的是爱知县，鳗鱼饭『一回可以有三种好吃的吃法』
　　爱知县，可以称之为鳗鱼产量全国第一的鳗鱼大县。在爱知县诞生的『鳗鱼饭』，现在是名古屋饭的代表。被切成小块儿的烤鳗鱼放入装有饭的饭桶里，量大。饭桶里的饭和鳗鱼分开放在碗里吃,吃法很独特。第1碗就那样吃，品尝鳗鱼本身的味道。第2碗放入芥末和葱花儿，海苔等的佐料，突出味道。然后第3碗，用茶水泡饭清澹地吃得爽口。烤鳗鱼串是关西风格的烧烤，烤到笔挺的程度时鳗鱼能与佐料和茶水泡饭达到完美效果。以汤汁做的茶水泡饭的店也很多，各店有各自的风味特色。
　　荞麦面丨长野
　　在长野市荞麦自古就受到人们的喜爱。长野市的户隐、鬼无里和大冈地区被列为日本三大荞麦之一。这里的人们在栽培荞麦、制作和食用荞麦面上极其讲究。专营店在道路两旁鳞次栉比，用地产荞麦粉擀制出令人骄傲的荞麦面。长野市内值得骄傲的荞麦面店数不胜数。
　　牛杂火锅丨福冈
　　把牛的内脏、卷心菜、韭菜等加汤一起煮成，对健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原汤也分酱油味、大酱味等。受欢迎的吃法是在吃完火锅后，在剩下的汤汁里加入面条。一不小心一口气吃下......
　　御好烧丨广岛
　　御好烧的材料非常随意，正如它的名字一样，自己喜欢的东西均可加进去。一般日本人喜欢用的材料包括虾仁、干贝、玉米、猪肉、鸡肉、牛肉、高丽菜、卷心菜等，并在烤好的煎饼上，人们会加上日式酱汁和沙拉酱，并洒上一些柴鱼片及红姜之类的配料一同食用。
　　御好烧在日本是很家常的一款面食，尤其在大阪几乎每户人家都备有用来制作煎饼的平底锅。在关西地区的街道上也有很多吃御好烧的专门店，都是厨师在铁板的一侧现场烤制，而顾客在另一侧坐着，用刀铲将煎饼取入碗碟中即可食用。
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