来乳山你需要吃的美食
贴膘防寒的季节,
面对各种美食的诱惑,
"撒开了吃"是每个吃货的真实写照。
今天就要为大家介绍乳山美食,
友情提示:请勿在饥饿时观看此文...
乳山喜饼
乳山喜饼又称媳妇饼,果饼。
主要用麦面、糖、鸡蛋等原料经烘制而成。成品后,色微黄、香味扑鼻、口味独特。
它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品,故称:"喜饼"。
那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢?没有一个人敢断然说出个子丑寅卯。但刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事,却是眼下最早记载喜饼由来的典故。
鱼卤地瓜汤
从前乳山小麦种植面积小,而地瓜则是被广为栽种,鲜地瓜、地瓜干、地瓜面是人们的主食。
即使这样,渔家人的地瓜面也显得金贵,主妇们更是一面多吃,吃出了许多花样。
其中的鱼卤地瓜汤最为讲究:先炖上半锅鲜鱼,然后在锅里架上垫帘,用专用的"菜冲"将和好的地瓜面揉成团打出地瓜面条。待蒸熟出锅时,地瓜面条入水泡软,同时将面条一一梳开。
用鱼汤和碎鱼肉做卤浇成地瓜汤,吃起来鲜中带甜,回味无穷。这顿饭,一定要煮鱼与蒸面同锅同时进行,否则口味将大打折扣。因为在同锅中,地瓜面的成分能祛除鱼腥味、增加鱼的鲜美;鱼的成分则能祛除地瓜面的土气、中和地瓜面的甜腻。
琼脂冻
俗称"冻",乳山沿海盛产石花菜,琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。
吃的时候,将琼脂冻切成较薄的小块,加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料,就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。
琼脂含糖量低,无脂肪,食之清爽可口,尤其对高血压病患者,经常食用可以起到降压提神、增进食欲的功效。
粑粑咸鱼
粑粑就是玉米饼子,秋收后用新玉米面儿做的"粑粑"黄澄澄,香喷喷,非常诱人。
贴锅 的一面,焦焦的一层硬盖,方言叫"咯",吃起来又香又脆;厚厚的另一面,又暄又软,甜丝丝,带着玉米面儿和豆面儿的清香。
玉米饼子和咸鱼是绝配。咸鱼是渔民把自己打捞上的新鲜鱼剖膛洗净后,加粗盐腌制风干而成,具有肉质紧密, 颜色绛紫,咸鲜逼人的独特风味。
咸鱼中富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸及有益菌,香醇无比,是不可多得的佐餐佳品。
乳山千层饼
又叫乳山小油饼,其特点是层多且薄,柔而不韧,吃起来香中带鲜,油而不腻。
乳山千层饼制作并不复杂,先将白面加水调和揉好,擀成薄页,再把事先准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好,抹于面页上,然后将面页卷起盘成圆形再擀,如此重复若干次即成。
次数要适宜,做出的千层饼才具有"千层"的特色。另外,千层饼下锅时火不可太猛,否则会"焦而不柔",失去"柔而不韧"的特色。
鲅鱼饺子
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气,因鲅鱼鲜嫩,富含蛋白质、维生素等营养元素,更深得乳山人的喜爱。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
乳山牡蛎
到了乳山,如若不吃一个生的牡蛎,算是不完整的体验,但不是所有的牡蛎都是可以生吃的。乳山拥有199.27公里的海岸线,100万亩国家一类海水水质的养殖海区,是世界顶级生蚝产区之一。除了这生牡蛎,牡蛎的各种做法也是让人眼花缭乱,黄金牡蛎球、滋补蛎肉汤、炭烤牡蛎、煎海蛎子饼……在我看来,能保住牡蛎最鲜美的那一道,无论你是怎么搭配、怎么做,都是一道美味。
白灼大对虾
对虾在餐桌上是一个标志性的存在,如果宴席上没有出现对虾,无论其他菜色多么丰富,也会让人觉得有些不妥。乳山大对虾,又称中国对虾,有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点,为虾类之冠,名列海产"八珍"之一。
葱烧海参
海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。烹制葱烧海参时,先将海参解冻后洗净,然后切条焯水,在锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参,再加入适量盐、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收,加入之前爆香的葱段,翻炒后倒入稀芡即可。
乳山环山抱海,
山珍海味俱全,食品多样性。
受自然环境、历史传统、
风俗习惯等方面相互影响,
从而形成了具有乳山地域特点的饮食文化。
从这些传统风味饭、特色菜和零食小吃中,
即可品味到乳山浓郁的饮食文化底蕴。
--------- E N D ---------
内容来源:乳山文旅
您!冬奥遇新春,一份来自河北文旅新春邀约与冬奥祝福,请查收我是大美河北推荐官头条带你乐享河北今日农历腊月二十九除夕岁序更替辞旧迎新浓浓的年味儿已弥漫开来虎年新春将至2022北京冬奥会也即将开幕在河北时尚的冰雪运动与新春传统民俗将交织出怎样
冬奥吉镜头丨赏最美北京中轴线2月1日,适逢农历新年正月初一,跟随2022北京新闻中心主办的双奥之城新气象2022中外媒体北京行城市形象特色采访活动,中国吉林网记者走进北京南中轴线,沿御道徐行,感受北京双奥之城
为什么阿布哈兹还不属于俄罗斯?三十多年来,阿布哈兹实际上并没有成为格鲁吉亚的一部分。由于作为政治给定的苏联已不复存在,当地人拿起武器,在其他高加索人的大力帮助下,设法进行了反击。与此同时,这里的独立更多地是纸上
全球连线俄罗斯小姐姐安娜带你探访北回归线上的冰雪世界来源新华社北回归线穿过的城市会有怎样的滑雪场?在年平均气温超过21摄氏度的地方滑雪是什么感受?生活在广州的俄罗斯姑娘安娜是一名滑雪爱好者今天,她要带大家一起探访华南地区最大的室内滑
北京公园年票能去17个公园,包括两个5A级景区和九个4A级景区要说国内旅游景区价格最合理的地方,除了北京,不做它想。我常常想,如果国内其他地区的景区门票也参照北京的标准,那旅游者该多么幸福啊,搞不好会产生薄利多销的效果呢。北京有一种公园年票,
三部门合理开发特色国防军事旅游产品人民网北京1月30日电(申佳平)据国家发展改革委消息,为传承革命老区精神凝聚中国精神,弘扬伟大建党精神,加快推进革命老区红色旅游高质量发展,促进革命老区走出新时代振兴发展新路,国家
三部门合理开发特色国防军事旅游产品人民网北京1月30日电(申佳平)据国家发展改革委消息,为传承革命老区精神凝聚中国精神,弘扬伟大建党精神,加快推进革命老区红色旅游高质量发展,促进革命老区走出新时代振兴发展新路,国家
雪来了,梅花的香味也飘来了!快来金山这里这里的梅花迎傲雪绽放墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,唯有暗香来。金山一夜的雪也让花开海上的各类梅花迎雪绽放。我们一起去看看吧。在近300亩的梅园当中,60多种梅花正逐渐开放。昨
世界奇葩的几个博物馆,印度收集各种马桶,日本更乱来全球有上百个国家,每个国家都有自己独特的文化,也正是这些不同的文化,才让我们这个世界更为多元化,更丰富多彩。如今的人们也喜欢旅游,不仅可以放松身心,还可以开阔眼界。而体会一地的文化
山的朝圣之旅草白来源嘉兴日报嘉兴在线时间中的铁如意吴文君著2021年12月13日,文君与我相约观陆乐作品展,登西山。想起上一次去西山还是2011年冬。一晃,十年时间须臾而过。至今还记得冬日黄昏里的
今天除夕,写给自己我想我这人指不定有点问题有的时候,人活得真矛盾,一边是利欲熏心,永不知足一边又是一个小小的动作,却能让自己高兴半天。我解释不清这个中的缘由,反正我就是这么一个人,对拥有的事物很贪婪,对生活中的小确幸,又满