终于等到第2季！这样的美食纪录片，也只有中国能拍

　　想知道，后台众多粉丝中，有多少人和阿球一样是 ＂嗜辣党＂ ？‍♂️
　　麻辣烫、烤鱼、小龙虾、烧烤、冒菜、火锅…… 无辣不欢 ，每一种跟辣椒沾边的菜都好好吃。
　　云、贵、川、湘、鄂、贛、陕、甘…… 无椒不成席 ，每一个地方都将＂辣＂吃得出神入化。
　　去年中国有一伙人，专门为了辣味美食拍了一部纪录片—— 《辣子曰》 ，2020年阿球的口水有一半奉献给了它。
　　终于在2021年年初，我又等到了 《辣子曰2》 。延续第一季的辛辣风味，为大家展现了一个全新的辣味江湖。
　　这一季一共只有 6集 ，每一集大约 30min 。
　　走访了6座城市： 武汉、南昌、重庆、贵阳、汉中、柳州 ，会了一会那些擅长用辣的江湖中人，为大家带来一份地道的辣味觅食攻略。
　　tips：爱奇艺可以收看哦
　　第一站：武汉
　　吃辣·性情中人
　　说到武汉，阿球首先想到的是 热干面 和 鸭脖 。
　　说到鸭脖还有一件趣事，有一回阿球一朋友从武汉回来给我带了一份鸭脖，本想着第二天边追剧追啃，没想到第二天发现被妈妈吃光了，可想而知这滋味有多好。
　　但九省通衢的＂武汉＂，又怎么会只有热干面和鸭脖。
　　从过早到宵夜，无论你是 擅长吃辣的＂老手＂ ，还是挣扎在微辣和中辣之间的＂新人＂ ，你都能在这找到属于自己的一片美食天地。
　　武汉就是这么包容。
　　吴长子卤菜
　　卤味 ，是武汉最具人气的市井小吃。
　　武汉卤味好吃到什么程度呢？你看看几乎每个地铁站、高铁站都会卖的周某鸭就了解了。 甜甜辣辣，越吃越上瘾。
　　但如果你在武汉当地吃卤味，多得是比周某鸭好吃多了。
　　比如这间 下午四点半起锅的吴长子卤菜 。
　　武汉人穿个拖鞋，打个赤膊，穿个短裤，与三五个朋友来这喝喝酒吃吃卤菜，日子舒服得很。
　　新鲜牛肝、牛舌、猪心、肝郡 在那口一米二的大锅里沸腾，秘制卤汁又香又辣又鲜，是老武汉的味道。
　　每天还只卖2锅，先到先得。
　　辣筋子烧烤
　　四张桌子，五条规矩，只收现金，每天还只营业三小时， 武汉这间烧烤店开门时就已经排满了人。
　　每人限量10串肉筋， 想吃还得趁早。
　　虽然店内环境简陋，服务粗糙，但是店主对烤串的质量却是 精益求精 。
　　坚持 只买新鲜的好食材 ，坚持亲自调配辣椒粉 （三种贵贵的辣椒混合），坚持自己烤掌握火候。
　　用店主的话说， ＂人的嘴巴极狠的，做得不好吃别个不会来＂ 。
　　所以虽然店内菜单选择不多，但每一样撒上辣椒粉后都不踩雷。
　　薄薄入味的 腰子 、肥美流油的 肉筋 、越辣越想吃，上瘾。
　　袁记红油热干面
　　还有不得不提的热干面，那你吃过 热乎乎的红油热干面 吗？
　　武汉这家袁记就将红油热干面做得出神入化， 朴实的辣椒红油搭配浓稠的麻酱， 每一根面条都裹着油汁，就是过瘾。
　　可也别小看这个面条， 掸面 也是其中一道最重要的工序，亲自掸面保持面条的筋道，入口才有滋味。
　　老宅藕香
　　别以为武汉只有辣， 武汉还鲜 。
　　依水而建的武汉，超过五公里的河流有165条，大大小小的湖泊有166个， 河湖里的鲜鱼 自然逃不过武汉人刁钻的嘴。
　　老宅藕香专门做 武汉的＂家庭味道＂ ，但最出名的还数土匪武昌鱼。
　　店主奶奶 自制的剁椒酱 是整道菜的灵魂，香味比辣味更突出。
　　再混合姜末、蒜末、盐 放入老坛子里发酵 ，阵阵酒香变得更为香甜，做菜一流。
　　鱼肉鲜嫩无比，混合着辣椒酱汁，下饭无比。
　　第二站：南昌
　　吃辣·世外高人
　　南昌人吃辣的能力，阿球前不久才写了一篇文章专门夸。
　　如果说在吃辣的江湖， 武汉是性情中人，那么南昌就是世外高人 。
　　当你吃过川渝，走过湘贵，本以为能打遍天下无敌手，但一脚踏入南昌，才明白＂吃辣＂功力还能这么牛。
　　南昌的辣， 又凶又直接 ，难怪被称为 ＂汽油辣＂ ，吃了简直能喷火。
　　羊子两室一厅
　　南昌人很可爱，不仅将户型称为两室一厅， 烹制南昌味道的小馆子 也叫两室一厅。
　　这家店的店主起初自己做饭特别香，后来才开了店。菜市场就在店后头，店主每天 新鲜订购食材，现杀现煮， 尤其鲜。
　　店里的招牌的是 油浸鱼 。
　　将小米椒与萝卜干混合，搭配现杀的鱼肉，又香又下饭。不吃鱼的客人来到这，都说 ＂我只吃这一家＂ 。
　　除了油浸鱼， 啤酒鸭、螃蟹脚和鸡爪 也是必点，看得阿球立马想打个飞的去吃。
　　啤酒鸭看着平平无奇，以为一点都不辣，但越吃越过瘾， 一辣能到底 。
　　鸡脚 入口即化 ，又软又入味，下酒一流。
　　吴晓红辣椒饼
　　辣椒饼可以说 贯穿在每一个老南昌的童年 里，现在这味道是越来越难找了。
　　吴晓红辣椒饼正是难得的正宗味道，也可以说是 万寿宫最出名的街头美食 ，小小的摊位上卖了好几种辣椒饼。
　　用 糯米粉、茄子或南瓜 做成的辣椒饼，被融合了不同口味的辣椒，分了很多种，有 微辣的、甜辣的、枣泥辣椒、山楂辣椒…… 细细咀嚼，回味无穷。
　　周真真粉面店
　　一碗拌粉一罐汤， 南昌经典的早餐搭配。
　　拌粉是南昌遍地开花的美食，要想在众多拌粉店中杀出重围，非常难。
　　周真真就凭一份秘制的鲜椒酱，做到了。
　　店内几乎每天都要用掉一百多斤辣椒。
　　现点现做， 秘制鲜椒酱搭配筋道的面，再叫一碗汤 ，早晨就这样被活力满满开启了。
　　每天一大早就来了非常多食客， 每一碗拌粉都要拌足20s ，入口层次感还分明，从甜辣到鲜辣，回味无穷。
　　当地人推荐 嫩牛肉拌粉+青菜蛋汤 ，可以去试试。
　　遇见老南昌
　　要先吃南昌老味道，推荐去遇见老南昌。
　　湘菜偏甜，川菜偏麻， 南昌吃的则是纯辣 ，辣到能上天，但吃完还想吃。
　　店里必点菜是 香辣藕片 ，虽然看起来非常朴实，但农家种植的莲藕搭配熬制的辣酱，是正宗的南昌味道。
　　尤其推荐店里的 鸡脚 ，如果不能吃辣可以点微辣，虽然南昌人都喜欢吃中辣。
　　爆炒过后，再用高压锅焖， 入口即化 。鸡脚裹着香辣的酱汁，吃得根本停不下来。
　　虽然目前《辣子曰2》只更新了两集，但阿球已经迫不及待期待后面的城市了。
　　因为我发现它 不仅驱寒解馋，好看下饭，还能提供地道的店铺攻略， 实用性来说也是满分。
　　第三集团队去到了 重庆
　　，有点期待在辣子馆遍地开花的重庆，他们会选出怎样的店铺来
　　。
　　在这尽量少出门的寒冷冬日， 还好有这部火辣辣的纪录片安抚人心 。