凭米粉得到国家夸赞，这座初代网红城市太好吃了

　　前不久， 桂林米粉、瑶族油茶成功上榜第五批国家级非物质文化遗产代表性项目 。
　　曾经的老牌旅游胜地这次竟然以美食出圈，国家都认证过的美味，怎能叫人不心动!
　　在网红鲜肉城市不断出道的今天， 桂林 这位＂老大哥＂似乎隐隐有些过气，
　　但是 你大哥还是你大哥，气定神闲安然伫立。你来或不来，好风景永远都在~
　　@图虫创意
　　桂林的美，不用多说， 古人称这里的山河，举世无双 。
　　@图虫创意
　　桂林的城，藏在景中，走到哪哪里都是风景。随处可见的公园皆是悠闲自得的人们，也是， 在这样的美景中生活，谁能不快活似神仙呢 。
　　更重要的是，除了大饱眼福，阿球 那七荤八素的口腹之欲也在桂林得到了大大的满足！
　　怎么没人告诉我，桂林原来这么好吃！ 哪管什么山水，这些只不过是吃完上顿再找下顿时消食的地方。
　　@图虫创意
　　从早晨的第一碗米粉开始，一路开吃， 河里藏的螺蛳、水里游的鱼、地上跑的鸭脚......什么都别想逃过阿球的嘴巴 。
　　走在桂林街头，阿球的幸福指数也是up up！
　　在桂林
　　用一碗米粉推开清晨的大门
　　@图虫创意
　　据阿球的桂林朋友＂线报＂， 真正的桂林米粉只有到当地才能吃到 ，少那一锅水、那一滴卤、那一抹酸，都是不对味。那一天，阿球终于认清了一个悲伤的事实，外面吃了这么多年的桂林米粉，可能鲜少吃到正宗的。
　　正宗的桂林米粉是没有汤的 ，当地人称之为卤菜粉，一碗好粉的关键恰恰在于卤水。
　　卤水用各种香料加牛骨或者猪骨熬制，所以自带粘性，在拌米粉的过程中便会附着在每一根米粉之上， 这是米粉的灵魂 。
　　@图虫创意
　　而这＂菜＂便是 锅烧 ，带皮的猪肉经过炖煮后低温油炸，肥而不腻，咬进嘴里还会咔哧咔哧作响，这是属于吃货的交响曲 。
　　告诉大家一个秘密，要想真正融入当地，进米粉店就别看菜单，直接开口对店家说＂ 来个二两、三两米粉 ＂，因为对当地人而言，米粉就只有一种。
　　@图虫创意
　　第一次吃卤菜粉的阿球可是一脸蒙圈，怎么就只有米粉和几块肉，
　　先别急，还有好多配菜需要自己放呢， 葱花、香菜、腌萝卜、酸豆角、酸笋...... 那一刻，打开了新世界的大门。
　　@图虫创意
　　新鲜的米粉柔韧有弹性，带着若有如无的米香，混着香浓的卤水 ，加之锅烧的脆，炸黄豆的香，酸豆角的酸爽，在舌尖搅得风生水起。
　　吃完了粉，在空荡的碗里盛上骨头汤，身心都得到了满足， 桂林人的早晨也未免太幸福了吧！
　　老东江米粉
　　大众点评@Su
　　这家老江东总店是都是爷爷奶奶辈的人在经营，或许面对每天如山如海的人群，只有经验丰富的老人家才能镇得住场面吧。
　　大众点评@Lilac.in.the.world
　　在这里，能看到阿姨们毫不吝啬地往你的米粉上堆 小山一样的肉 ，转身走向小料台，那丰富的小菜竟然让人犯了选择恐惧症，各种咸菜酸菜辣椒任君挑选，一时间竟不知从何挑起。
　　大众点评@怡红公子
　　他家的卤水 咸甜打底，香辛料风味突出 ，微微一拌便已入味，酸笋和酸豆角各领风骚，小米辣椒也可以锦上添花，更不要说那一块块优秀的锅烧，简直不要太好吃。
　　相比较其他店，老东江的米粉没有那么的粘口，也更适合游客的口味~
　　地址：龙隐路3号
　　阿婆米粉店
　　大众点评@李来疯是哥斯拉
　　这家米粉店，开在25路公交车的终点站，巫山下，桃花江旁，虽然坐落在城市尽头的角落中，但 靠一碗米粉加猪肺闯出一番名声 。
　　大众点评@依米
　　小小的店面，每天人来人往，店内的座椅只有一排，于是造就了店铺旁的长椅、马路对面的超市门口， 都是端着碗的食客的一片盛况 。这样的画面太具煽动性，谁能拒绝呢？
　　大众点评@小黄人爱蓝莓
　　阿婆超级舍得给料 ，切的锅烧又大又厚，一般还会加他家的螺蛳和猪肺，一份豪华版的米粉就这样诞生，但是只要8块钱！ 连物价都跟味道一样美好的不像话。
　　温馨提示，辣椒超级辣，要谨慎加辣椒哦。
　　地址：巫山路1号
　　营业时间：6：30-12:00（生意好的话会更早关门）
　　梁记米粉店
　　大众点评@唞唻咪发
　　如果你问桂林人，哪家米粉店好吃，多数人都会回答，我家楼下那家。而梁记，就是那种 开在居民区内熟悉又平凡但又让人念念不忘的味道 。
　　桂林米粉一般有三类，一类为我们经常吃的卤菜粉，一类为汤菜粉，肉末黄豆为浇头，第三类则是牛菜粉，牛腩熬成汤为浇头的米粉。
　　大众点评@娟娟猫猫
　　梁记家的神仙吃法便是要一份卤菜粉，浇上一勺牛菜汤， 这是鱼和熊掌兼得的满足感 。
　　地址：丽中路，西湖苑东南2门对面
　　@图虫创意
　　每个桂林人心中，都有自己的一张米粉地图 ，如若想要偶遇惊喜，便在街头巷尾处，或是居民区楼下的无名小馆内邂逅属于你的米粉店吧，不用刻意去找寻，偶遇的说不定才是最美味的。
　　淡妆的山水下
　　是重口味的桂林
　　说起桂林的山水，是浩渺烟雨，也是水波荡漾， 浅浅淡淡的桂林山水没想到在饮食口味上却是这么的浓墨重彩 ，这两级反转未免有点可爱。
　　@图虫创意
　　地处岭南要冲的桂林，自古以来商贾云集，各路饮食习惯在此狭路相逢，碰撞出别样惊喜，近世纪以来，湘菜与粤菜深深影响了当地的风味，特别是火辣辣的湘菜对其影响更甚， 桂林人吃饭几乎餐餐离不开酸辣 。
　　/ 醋血鸭 /
　　光听名字，说不定要吓跑一众游客，但阿球却是实实在在地被桂林朋友安利了好几年，有一回甚至从家里带回了一锅醋血鸭，身体力行地为这道菜打榜，不得不说， 这坐过飞机的醋血鸭，味道是真的不错 。
　　@图虫创意
　　醋血鸭是桂林全州的一道名菜，将鸭肉大火煮，然后用小火焖，加入苦瓜、嫩姜等调味，出锅前倒入鸭血与秘制酸水，颜色虽然略显＂黑暗＂，但只要尝一口， 醋香扑鼻，酸辣有鲜香 。
　　王城醋血鸭老店
　　大众点评@—CHUu
　　老牌的醋血鸭店，鸭子选用的是土鸭， 特有的纤维感吃起来嚼劲非常 ，鸭肉外面还裹着一层鸭血，带着淡淡的酸味 ，未免太开胃了。
　　大众点评@肚肚圆溜溜
　　据说这家店已经开了33年，几十年如一日专心做一道菜，这是匠人精神的醋血鸭，当然要先吃为敬！
　　分量十足的醋血鸭，需要各位同道中人的分享哦~
　　地址：秀峰区滨江路26号
　　/ 油茶 /
　　@图虫创意
　　作为这次上榜非遗的油茶，当然也大有来头。恭城油茶是恭城瑶族自治县特有的一种美食， 恭城人每天早晨都要＂打油茶＂ ，你没有看错，这个茶是＂打＂出来的。
　　@桂林吃货
　　＂咚咚咚＂这是打油茶时专属节奏。油与茶叶的奇妙结合，加入生姜与盐调味，香醇中带着一点苦涩，在热辣中又带着一些香脆，＂ 一杯苦，二杯呷，三杯四杯好油茶 ＂这是当地形容油茶时的顺口溜。
　　这是提醒你要慢慢品尝，好好领略。喝油茶可急不得，在桂林，煮油茶可是当地人的必备技能， 走门串户，人情世故，油茶所承载的社交礼仪代代相传 。天气冷的时候，一桌人围着吃喝油茶，吃点心，是满满的人情味。
　　借用舌尖的一句话形容油茶，＂这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止；并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。＂
　　新郭记油茶
　　大众点评@布袋里的叶子
　　这家店虽然藏在巷子深处，但＂茶香不怕巷子深＂， 每次来都是热热闹闹的人群 ，多得是本地人欢聚，光看气氛就已经很开心了。
　　大众点评@柴可文斯基
　　这里的油茶都是免费的，来吃饭都会送上一锅，可以根据自己的口味加糖或者加盐，伴着脆脆的炸米花，在冬日里，好不落胃！
　　新郭记的油茶姜味十足， 驱寒又保健，简直是养生星人的必备 ，一杯下肚，从口腔暖到胃里，连带着心都暖乎乎的。
　　地址：凤北路八角塘25号
　　嗜酸的桂林
　　万物皆可＂泡酸＂
　　不来桂林不知道，原来当地人是如此喜欢吃酸。除了米粉里加的一众酸菜（酸笋、酸豆角），街边竟然有专门卖酸的＂酸店＂。 了不起的桂林人竟然活生生地将形容词＂酸＂演绎成了名词 ，酸店里兜售的＂酸＂其实本质来说是泡菜，当地人叫＂泡酸＂。
　　走在桂林街头， 这些＂酸菜＂可是主角一般的地位 ，一根根竹签戳着的是一根根＂酸＂，边走边吃，蜿蜒出一条让人垂涎三尺的＂酸道＂。
　　街头的流动酸摊、临街的小小酸店、菜场里满满当当装满酸的玻璃罐......除了米粉的卤香，桂林让人难以忘怀的便是那百转千回的淡淡酸味。
　　白的绿的，红的黄的，满满当当，光看外表就让人食欲大开 ，更不用说那酸味一个劲地往鼻腔里钻。
　　脆生生的黄瓜萝卜 ，是每家必备酸品，其余的，像豆角、莴笋、藕片…… 也是极其优秀的品种哦，每个摊吃过去，还有种找不同的乐趣。
　　在这里，阿球再一次打开了新世界的大门，原以为蔬菜是酸的重头戏， 没想到水果竟然也占据了半壁江山 ，常见的有木瓜、马蹄、芒果、西瓜皮等，酸酸甜甜，还带着一丝水果的清香，出人意料的好味道。
　　推荐店铺：金不换酸店
　　心头舌尖
　　24h的热烈酣畅
　　/ 啤酒鱼 /
　　好山好水出好鱼 ， 因为优秀的水质，桂林的鱼多数没有腥味，甚至于烧一锅漓江水，放入鱼片涮几下就能吃了。
　　在众多鱼料理之中，最离经叛道的当属阳朔的啤酒鱼了。
　　@图虫创意
　　生猛的大鲤鱼，配上桂林当地产的上等啤酒，这道纯粹的桂林鱼料理，不但没有一丝腥味，反倒还 融合了鱼的鲜、酒的香，具有独特的香酥鲜嫩风味 。
　　船老大黄金妹漓江啤酒鱼
　　大众点评@木木
　　阳朔满大街都是啤酒鱼，根据阿球的线报，当地人一般不会去吃那些连锁店，虽然味道也不差，但他们自有私藏小店。
　　开在漓江边的船老大黄金妹，装修风格如同招牌一样粗狂豪放，一幅大排档的模样，小小的一家店，却是 祖传的手艺 ，没有那么多的游客，身边都是亲切的桂普。
　　剑骨鱼肉嫩刺少，吸满了汤汁，吃上一口，是满嘴的鲜，就着美好的风景，饭都能多吃两碗呢。
　　地址：观莲路（阳朔中学对面）
　　/ 十八酿 /
　　所谓＂酿＂，就是把各种调料与肉馅混合，然后塞进蔬菜、菌菇、田螺等容器内，蒸或焖熟的烹饪方式。跟饺子类似， 馅料在一定程度上决定了酿菜的主要口感 。
　　香菇和猪肉，最经典的酿菜馅料，得天独厚的自然环境，使山里产的香菇和田里跑的土猪肉相伴， 连盐都不用加就能发挥食材最自然的风味 。
　　@图虫创意
　　十八酿作为广西极富盛名的传统名菜 ，绝对不玩虚的，田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿......整整十八种酿法一个不少。
　　微博@灵宇小王爷
　　对你没看错，柚子皮也可以做酿，这种独特的做法说不定还能够有效纠正食客挑食的坏习惯。
　　螺蛳酿，先将螺蛳肉挑出，与猪肉、酸菜一起剁成陷再放回田螺里面，拈起一颗螺蛳，气成丹田，直接一嗦， 满满的馅料和酱汁直接发射进口，穿过舌尖，直抵心房 ，一颗接一颗，吃得满嘴溢香，幸福感爆棚。
　　再配上点漓泉啤酒，迎着晚风望漓江夜月，此时此刻真真感受到什么是＂ 宁做桂林人，不愿做神仙 ＂。
　　酿菜是慢节奏生活的最好诠释 ，生活在美丽山水中的桂林人大费周折又精雕细琢，因为有的是时间，就不要浪费这大好食材，在最简单的食材中开出一朵朵灿烂的美味来。
　　Tips：
　　1、很多餐厅都能吃到酿菜，最正宗的十八酿建议去 桂林南边的平乐县城
　　2、如果你想一次性把所有都尝遍，建议还是提前预约，顺便多叫上几个家人朋友，避免浪费。
　　/ 田螺鸭脚煲 /
　　大众点评@智齿小姐
　　没有一只鸭子可以走着离开广西，没有一颗螺蛳可以逃过广西人的手掌 。
　　广西人对鸭脚的研究很有一套，而对螺蛳，则更是爱得深沉。如果你是螺蛳粉爱好者，那可千万不要错过田螺鸭脚煲，这是升级版的螺蛳粉，是战斗版的螺蛳粉。
　　大众点评@冰淇淋燕小妖
　　炸过的鸭脚，配上芋头、螺蛳、豆腐泡、鹌鹑蛋、酸笋，满满的一锅，够＂酸臭＂，够＂广西＂！
　　软糯入味的鸭脚，鲜甜的螺蛳，吸满汤汁会爆浆的豆腐泡，一吃一口汤 ，这是广西独有的火锅料理，吃到后面，加点蔬菜，配着米粉，热烈又过瘾。对了，不要忘记已经煮的糯掉的芋头，此时，连汤汁都变得浓郁了起来。
　　探食
　　小红书@Nil
　　作为 桂林首家鸭脚煲 并屹立不倒，可见其妥妥的江湖地位。份量十足的一份彰显老大哥的豪迈，当然微辣就已经辣得阿球神清气爽了。
　　大众点评@惹我脸红
　　鸭脚入口即化，是得到当地人肯定的纯正好味道 ，配菜也超满足，大大的一颗田螺肥美厚实，连抓田螺的手都＂饱餐一顿＂，完全吃不够，每桌几乎都会多加一份辣炒螺蛳粉。
　　顺便一提，他家的烧烤也好好吃，美好的一天这样结束，这才像话嘛。
　　地址：
　　文化宫富城商厦A栋三楼