潍坊名吃你确定你都吃过吗？

　　每个人在自己心中都有几个最喜欢的家乡特色美食，潍坊物产丰富交通便利，这里的地方小吃也有很多，像杠子头火烧，朝天锅，和乐面等。杠子头火烧：一种硬面食品，因用作打火烧的面很硬，需用粗重木杠反复压制代替用手揉面，故名＂杠子头＂。上烤炉时，再在中间挑起一个凸顶，用慢火烤成。这种火烧特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。
　　潍县朝天锅：早些年潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为＂朝天锅＂。
　　锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。
　　然后根据顾客要求，把肠、肚等切碎放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状。其经济实惠，肉汤随喝随舀深受欢迎。
　　高密炉包：以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。
　　鸡鸭和乐：鸡鸭和乐是潍坊名吃，本地话称＂huo luo＂，面条以鸡鸭肉、＂憨肉＂和小调料的卤子，用其谐音取名＂和乐＂，卤子以鸡鸭为主遂名＂鸡鸭和乐＂。
　　其实和乐应为饸饹面，并不是潍坊人独创，但在潍坊和乐面出名的原因在于其精制的卤汤和配菜。
　　景芝金丝面：以精面粉、鸡蛋和食盐为原料，把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和食盐和为硬面，擀成透明薄饼切为细丝。出锅后放入鸡汤内，加食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。细如金丝，软硬适度，清香可口。
　　景芝小炒肉：景芝小炒肉是用香菜炒肉，肉丝鲜嫩，香菜清脆香气扑鼻。景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。一盘菜肉占七成，菜占三成。
　　临朐柿饼：临朐县出产的柿饼柔软、绵甜、甘美。
　　寿光虎头鸡：是寿光的传统特色菜，以前秋冬大批公鸡宰后难以保存，便将鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸保存至来年味不变，炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡。
　　沂山特色炒鸡：临朐沂山的鸡多在山上散养，捕食各类昆虫等食物，营养丰富，佐以具有沂山风味的调料烹制，肉质鲜美口感独特。
　　潍县辣皮：又名拌辣皮，是逢年过节、婚宴等宴席上的必备菜,五彩缤纷,酸辣可口,可谓人吃人爱,是餐桌上的最佳凉菜之一。
　　看到这些小吃，一定有人说连，为什么木噶潍坊萝白，又火烧，三页子饼？