打造生态餐厅的几点建议，这样的生态餐厅才是游客的心头好

　　20世纪50年代末中国北方出现了塑料拱棚和日光温室，主要是在寒冷季节利用太阳能种植蔬菜， 扩大全年蔬菜的品种和数量的供应，解决淡季蔬菜品种单一和缺菜问题。60年代末在长春出现了中国第一栋加温塑料大棚，面积约700㎡，将春季早熟黄瓜种植成功。1977年在北京建成第一栋自行设计、施工的钢结构连栋钢化玻璃温室，主要用于栽培黄瓜、番茄等蔬菜。
　　现代社会人们对饮食文化的要求逐步提高，原有的餐饮风格和模式，在激烈的竞争环境下，已很难有所突破。为突破残酷的竞争环境，获取超前性、优越性的经营空间，并能更好的服务于顾客，诞生了一种新的经营模式--生态餐厅。
　　生态餐厅是将餐厅建在温室中，并结合温室工程，园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境，使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时，又能远离城市喧嚣，欣赏别具一格的自然美景！
　　下面就给大家介绍一下投资生态餐厅需要了解的事项：
　　01
　　前期论证
　　前期论证总结分为三点：
　　◆整体投资
　　整体投资是一个项目定位的决定指标，也就是俗话说的＂有多大的钱，办多大的事＂其中包括：土地租赁、项目施工、内部装饰、前期运营等费用。
　　◆项目选址
　　项目选址是一个项目成功的一个先期条件，既然是生态餐厅，那么选址的思路就应该以餐饮为主，兼顾农业生态。农业种植项目选址时，为了降低成本及其它综合因素考虑，通常选在比较偏远的地方。
　　但生态餐厅有别于农业种植，餐厅是通过源源不断的客人消费来实现赢利的，所以生态餐厅选址时， 首先要考虑交通的便利性，但又不能离市区太近，这样土地成本会过大。
　　其次因为生态餐厅不同于普通建筑结构，生态餐厅的四周外围结构都是PC、薄膜、玻璃等农业材料，这些材料不隔音，对周边的噪音很敏感， 要选一个周边环境相对安静的。
　　另外，既然是生态餐厅，就有别于一般普通餐厅， 要求环境要有生态的概念，绿植要多 ，如果周边环境的绿化很好，这样对该项目的环境投入也能低一些。
　　◆规划设计
　　规划设计能够对一个项目总的投资进行把关。通常一些朋友对规划设计不太感兴趣，认为花钱做规划设计不值得，或是认为只要参观几家生态餐厅，就能对生态餐厅十分了解，随便找个公司按照自己的想法做或者干脆自已施工。
　　实践证明，这种方式在市场竞争不激烈的时候尚能行得通，但随着生态餐厅的越来越多，经营利润不断下滑，通过合理的规划设计来更多的降低成本就成为当务之急。
　　生态餐厅最大的可控成本是环境控制的运行成本，有些朋友认为前期投入是最大的成本，其实经营后的环境控制运行成本才是最大的开支，生态餐厅的主角是＂人＂，人不同于植物，人对环境的要求是相当高的，热了不行、冷了不行、湿度太大不行、太干燥又不行等等。
　　前期投入一些设计费，如果设计得当，后期运行时节省的就不止十倍，甚至百倍。业内辛苦一年挣个上百万，因当初建造时没有考虑后期的环境控制成本，结果年终结算，全都扔到了环境控制上的大有人在。
　　02
　　中期施工
　　施工部分分为两点来阐述：
　　◆项目主体施工
　　找一个经验丰富、能规划设计、能施工建造、有质量保证、业内信誉良好。现在业内因行业消费市场不成熟，相互大打价格战，导致温室建设公司良莠不齐，建设许多根本不能满足当初设计要求的项目。如果施工质量不能保证，当初做的规划设计不能得到很好的实施，那么规划设计就没什么用，整个项目功亏一篑。
　　◆园林景观设计
　　生态餐厅内部园林设计将是该项目的主题定位，不是简简单单的种几种树，摆几盆花那么简单，好的园林设计要体现出该项目的主题，实现一步一景，真正达到回归自然的幽美饮食环境，让消费者在小桥流水，鸟语花香，鱼儿跳跃，翠色环绕中享受那种远离城市喧嚣尽享快乐的心情。
　　建议：找一家专业的生态餐厅建设公司，既能做外部的智能温室，又可以做内部的景观，还懂餐饮经营。
　　03
　　后期经营
　　万事俱备，只欠东风。有了便利的交通、优美的环境，再加上独特的菜系，将会是生态餐厅的完美组合。生态餐厅归根到底还是餐厅，所以要选择一个合适的菜系， 一般都是以本地菜系，搭配目前国内比较流行的几大菜系，如川湘粤鲁菜系等。
　　餐厅菜品的原材料直接就地取材，直接取自本农业园区内自产的特色蔬菜瓜果、鸡鸭肉蛋为原材料，这样不仅能够贴近原生态，更能体现出健康的饮食理念。
　　生态餐厅的出现，一改国内纯生产型温室投资效率低下、行业发展缓慢等问题，找到现代农业与城市服务业结合点，使现代农业在得到自身发展的同时更加贴近和服务于现代人的生活，可以说，生态餐厅是农业观光园中不可或缺的标配。
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