以茅台工艺，演绎从高端到低端的传奇，金沙酒真牛

　　白酒专家季克良在上个世纪曾说过，＂出了茅台镇，酿不出茅台酒。＂对这句话，相信酒友们都耳熟能详。毕竟曾经就出现过像＂珍酒＂这样的＂失败＂试制品。
　　当1975年开启茅台异地生产计划，不仅抽调了茅台酒厂厂长、工程师及相关技术人员，甚至运去了茅台镇的红土、赤水河的水，按照茅台酒的生产工艺流程，进行10余年的茅台酒异地试验，可实验失败了。
　　虽然最终生产出来的酒口感不错，被当时的权威称为＂酒中珍品＂，但无法与茅台酒的品质相提并论，没有茅台味，为留住实验成果，将此酒命名为＂珍酒＂。自此之后，＂出了茅台镇，酿不成茅台酒。＂便立刻在白酒界里传开。
　　话虽如此，在贵州省还是有不少乡镇仿照茅台的酿制工艺进行酿酒，所产酱酒都在省内有不小的名气，当然远远比不上茅台。
　　其中，来自毕节市金沙县的安底斗酒厂，便以茅台回沙工艺命名此厂新出的酒——＂金沙回沙酒＂，此酒乃是当时名气数一数二的酱香型白酒。
　　至于现在的话，知道金沙酒发展的酒友可能更多会觉得可惜。为何会觉得可惜呢？待老黄跟大家聊聊金沙酒的＂传奇＂。
　　一手好牌，打得稀烂
　　金沙酒算是个＂怪胎＂，好与坏都能讲出一箩筐。
　　金沙酒厂位于赤水河上流，水质自然是好得没话说，加上茅台酿酒工艺，所产出的金沙回沙酒深受大家喜爱，金沙也因此被称为贵州二茅台。实际上名不副实，产能很低，偏软偏闷。
　　后来有一段时间靠着干爹宜化的投资，整个酒厂又支棱起来，变成一个暴发户，疯狂产出，从200吨的产能瞬间提升到接近20000吨，成为当时酱香白酒的一大黑马。
　　然而成也萧何败也萧何，金沙以性价比起家，却没有把握好整体节奏。因长期在网上挂低价，实体店经销商的利润被压低，销售积极性下降。在销售员的消极推销下，消费者对金沙的价值认知也会随之降低，认为这不是什么好货，出现一堆金沙黑。
　　从＂高端＂到＂低端＂
　　自相对＂高端＂金沙回沙酒后，金沙酒厂一直在出各类酱香酒。其中就有一个＂盛世贵州＂系列低端酒，此酒最明显的特点就是酒精中有一股奇怪的草腥味。
　　关于这一味道，在那一时期的金沙低端酒中普遍存在，据说实在制曲时因操作问题导致部分酒曲感染杂菌，酒厂舍不得丢，于是发酵出来的怪味。发展到2013年，金沙的高端酒风格普通，低端酒有杂味，整体品质也比较差。
　　虽然到今年，金沙酒的低端酒已经相对稳定，但也只是处于不温不火的状态，比不起同省的茅台、国台酒和百年糊涂。各位酒友，对金沙酒的＂传奇＂事迹，你们怎么看？