第134站：张记挑挑面
　　夏至，鹿角解、蝉始鸣、半夏生。
　　清晨5点半，我醒了。第一次这么早吃一碗面，由于是周末，街上没有多少行人，张记挑挑面门口食客寥寥无几。
　　这个带眼镜的男人，有几分书生意气，但是打调料的时候又是挥斥方遒，调料不多，但是比较精致。青红花椒比例调和，麻的直接，麻的纯正，麻的持久；芝麻酱香味纯正，融合所有的调料；花生米没有油炸，处理方法有点像何三和络耳胡，但是这个脆度和花生本味，都超越前者，属于烘焙高手；辣椒辣在舌尖和舌中，没有延伸到舌根；剁碎的涪陵榨菜简单精致，配合细面十分协调。这碗颜色不够红亮的小面，口感的呈现却十分丰富。
　　南岸张记，五尺男儿
　　一碗小面，令人称赞
　　段氏二颗星
　　段氏一颗星 路过食之
　　段氏二颗星 绕路食之
　　段氏三颗星 专程食之

活了二十年的黄刺鱼，可以说是长江黄刺鱼王了记得小时候，农村河里有一种黄刺鱼，没有鳞，肉非常嫩，可是身上有毒刺，而且钓起来之后，会嘎嘎直叫！所以当地也把这鱼叫黄鸭叫，不过记忆里，黄鸭叫一般长不大，半斤多就是巨物了。然而有位钓老外培育出金色清道夫，数钱一条这是什么鱼？很漂亮，浑身金黄色，巨大的尾鳍和背鳍跟船帆一样！可是，让人惊掉大牙的是这是一条清道夫！中国人见人厌的清道夫？清道夫在中国，可以说是劣迹斑斑，挤占本土鱼生存空间，甚至捕食大鳜鱼抢食上钩的鲫鱼，却被钓鱼人双双钓起鳜鱼，肉质松软鲜嫩，是淡水鱼里少有的美味食材。不过，是凶猛的淡水掠食鱼，掠捕活鱼为食，所以一般的传统钓法，是钓不到鳜鱼的。然而近日有位小伙，在河里用素饵钓鲫鱼，却钓起一条鳜鱼来！酒池塘来了一群巨型餐条，鲜红的鳍，追着鲫鱼咬工厂在城郊，附近有个芦苇塘，野生的，野鱼很多，特别是鲫鱼，各种大板鲫，跟钓不完似的。跟工友们经常去，每次都能钓个几斤！然而最近去，怎么钓都没口，蚯蚓，红虫，商品饵都换着试过，都钓不四斤的鲤鱼，鱼头被切下当鱼饵，钓起湖中巨物这位老兄，湖中钓鱼，钓到一箱野生大鲤鱼，大的七八斤，小的也三四斤。然而诡异的是，几条大鲤鱼的鱼头却不见了，哪去了？鄙夷所思的是，这些鱼头被他挂在鱼钩上，做鱼饵！哇塞，这个湖看着也不饥饿鳜鱼王，藏在老桥底下，被钓鱼人意外钓起除了大江大河，一些荒僻不起眼的地方，说不定就藏着超级大鱼！近日，湖北一位钓友，在一座废弃的老桥下练竿，无意中钓起一条二十斤的大鱼，惊喜无比！而更让他开心的是，当他拉起这这条大鱼时，厨房外的泥水沟，剩饭剩菜养起几条大鱼，小伙抽干捕获农村常见的泥水沟，这位小伙抽干了水，让他奇怪的是，里面居然没摸到几条鱼！按说这种水沟里，野生的鲫鱼，罗非鱼应该不少，鱼都去哪啦？其实，这个泥水沟，就在小伙家的厨房外面，平时什么剩饭贫困户买不起饲料，养出瘦鱼，却意外卖出好价农村贫困户，鱼塘养鱼，竟没钱买饲料鱼塘养鱼，是农村农户脱贫致富的好途径，江西省上饶市鄱阳县的村民老李，对自家门前不远的这口池塘，就抱有不少期望。天天刷着淘宝，打着王者的都市年轻人，哗众取宠？钓鱼网红，制造意外落水假象，遭网友质疑近日，有一部钓鱼网红的钓鱼视频，在钓鱼界引起热议。只见这位小伙，用绳子吊了个秋千板，在大桥下钓鱼，看上去像是悬空而坐。这个位置钓鱼确实好，可是这场面也太惊险，连过路的大姐都惊奇围观小河里意外捕获鱼王，村民却选择放生农村小河，下网，下地笼的不少，一般鲫鱼，河虾总能收获不少。然而让江西宜春刘家洲的村民老李，意想不到的是，昨天晚上下的渔网，早上去起，却已经完全被绞成一团乱麻！原来，居然网住了一条四风景区放养六十万鱼苗，引来捕鱼和钓鱼人，举报制止遭指责农村养鱼，大部分人都见过，钓鱼人也有共识，一般水库，鱼塘的鱼，属于私人财产，不能随便钓。不过，如果这些鱼，是放在河道里养呢？能钓吗？生态养殖，清理河道，附近居民频繁来捕鱼某地风景区