很多小伙伴可能都吃过核桃，但是要说核桃树也开花，恐怕见过的人并不多吧？但是如果我要说核桃花也是美食，恐怕很多小伙伴会更惊讶吧？
　　核桃花
　　核桃花如果掉在地上，很多人可能都会误认为是杨树的花。
　　晾晒干的核桃花
　　核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。所以核桃花也是一种山珍美味。
　　核桃花炒腊肉
　　川西北、川北的核桃花，当地人最喜欢拿它炒腊肉。每家都有自己的炒法，在此取一种简单平常的农家炒法。
　　用料 ：核桃花、腊肉、姜、蒜头、干辣椒、花椒、青辣椒、盐
　　做饭：干核桃花洗净、发涨、煮熟，过冷水备用。
　　腊肉、姜、蒜切片，干辣椒切段，青椒切丝，另取花椒一撮。
　　以淘米水浸泡腊肉半小时，以此软化瘦肉，清洁腊肉。
　　锅内注少量水，把碗内腊肉捞入锅，大火煮开，2分钟后熄火倒掉开水，留腊肉在锅中；重新开火，腊肉水分烧干，开始在锅里噼啪响时，倒些油进去翻炒；油温升高，把腊肉拨向锅边，下姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香气；依次下核桃花、青辣椒，撒盐，拌匀，炒至青椒断生即成。
　　凉拌核桃花
　　用料：肌肉、核桃花、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、白芝麻、调料、香油等
　　核桃花凉拌鸡的做法： 干核桃花泡2小时，捞出。烧开水，下锅煮5分钟捞出，浸凉水备用。
　　煮熟半只鸡。手撕成小条。
　　干辣椒切段，蒜、姜切末，芫荽切段。
　　白糖、酱油、醋、盐、绍兴酒或白酒兑成汁，添少少白开水。把姜末泡进去片刻。
　　鸡片、核桃花放入个大盆，把兑好的汁浇进去，拌匀。把大量的蒜末摆在顶部。锅内烧热油，丢花椒干辣椒下去炸出香味，一股脑泼在蒜末上，撒芫荽、葱花、芝麻，浇香油，拌匀即成。最好放冰箱冷藏冰凉后再动筷。

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