第四十八站:十八梯摊摊面 30多年前,十八梯眼镜面横空出世,一个牛肉面的神话,叱咤重庆,至今屹立不倒! 这里,写的是1982年,十八梯,有一个摊摊卖的是小面,历史可谓悠久,我不信!我外婆60年前也卖过小面,在我们小镇,家喻户晓,只是那个时候那一段时间那部分邻居的品味。这家始于1982年的小面,可能开业不足2年[呲牙][呲牙],外地人的评分把它吹了上去 1、这个小面,属于普通的口感,不筋道,无麦香,连声名远播然后臭名远扬的板凳面——的面条也比不上,太普通太街头。 2、辣椒,还是采用的传统重庆小面的胡辣路线,香味有了,胡辣有了,辣味一般,可是吃着就是一般,到底缺了什么? 3、重庆小面的复合味,姜蒜麻辣香,只吃出辣椒的香味,层次感太差,没有回味,没有回味,没有回味! 4、高汤,我吃不出高汤的味道,可能就是用的白开水,对于汤面,一锅高汤可以融合所有的调料和面条。 这是一家专为外地人打造的"重庆小面" 今天我走了3万多步,还赶来吃,亏欠我的腿! 段氏一颗星[傲慢] 注:一颗星 路过食之 二颗星 绕路食之 三颗星 专程食之