第168站：化研面
　　一碗小面二两刚好
　　三种味道四方来要
　　五张凳子六个人吃
　　七种调料八勺辣椒
　　润土的《小面》唱出了重庆小面的江湖，重庆小面的江湖味，是那一对高矮板凳，是打调料时不拘小节的洒脱，是街角那两个平方，是胖妹那地动山摇的怒吼，是钟先生温文尔雅的含蓄，是本地面怼天怼地的气质。
　　小面，伴随着重庆人生活的每一天，重庆的袍哥文化＂仁义礼智信＂，在小面中有所体现。化研面，一家没有招牌的小面馆，隐藏在盘溪化研院家属小区，一个诺大的房间，一边是阳光副食店，另一边就是做面的地方。营业时间从早到晚，同副食店一起做生意。
　　昏暗的灯光，也没有掩盖住这碗小面的光彩。油辣子红亮诱人，香味扑鼻，调料的比例特别均衡，麻辣姜蒜芝麻酱味都不会太突出，又恰到好处的融合在一起，这就是重庆小面最后的复合味，传统重庆小面的味道。
　　一个安静的夜晚，一家树下的小面馆，一碗满足的面条，这样的画面是令人愉快的。
　　段氏二颗星
　　段氏一颗星 路过食之
　　段氏二颗星 绕路食之
　　段氏三颗星 专程食之

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