临高人的快乐，不止烤乳猪

　　临高，又是一个被低估的美食之城。
　　说到临高，大家第一想到的是烤乳猪，确实，临高的烤乳猪是真的好吃，可以封神了。
　　不过，临高人的快乐，不止烤乳猪，临高的美食是真的很多，如果专门去一趟临高，只吃了一顿烤乳猪，那就太可惜了。
　　临高人的味蕾、嗅觉都很厉害，吃海鲜的时候，只要稍有不新鲜，临高人就能立马品尝出来，可见，临高人对吃有多讲究了。Party1来临高，这些美味非吃不可
　　01韭菜饼
　　临高韭菜饼是海南小吃的一个亮点，跟北方的韭菜盒子大不相同，有＂翡翠玉饼＂之称。至于它的起源长久无从考证。临高韭菜饼不贵，往年的价格是一块钱五个，随着物价上涨后是一块钱三个，可以说得上是物美价廉。临高韭菜呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。
　　从油锅捞起炸好的韭菜饼，香味立即扑鼻而来，用手中的筷子夹住，在带有特制配料的碗中浸泡两秒，夹出细细咀嚼，余味无穷。吃后嘴边留香，越吃越爱吃，越吃越想吃。在海南众多小吃里，临高韭菜饼是最不起眼的小吃，但是它的独特味道和配料堪称一流。
　　02临高粉
　　说到嗦粉，海南人是有话语权的，海南的粉真是太多了，基本上每个地方都有每个地方专属的粉，口味还不一样。在临高，临高粉是最受欢迎的街头小吃之一，临高粉和海南其它地方的米粉不同，临高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上1 0多种佐料，小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感。
　　03地瓜粉
　　地瓜粉很多人都吃过，在海南，大部分人都是吃地瓜粉糖水。但是在临高，地瓜粉不止甜的，炒地瓜粉可是临高style。炒地瓜粉真的能封神，放了虾皮、猪肉粒、韭菜、萝卜干来炒，虾皮跟萝卜干非常加分，炒过之后那个香啊，直至清盘！
　　04煎堆
　　临高街边小吃除以上小吃外，还有尖堆不得不提。尖堆皮用糯米粉做原料，里料一般为红糖、椰丝、红枣、花生等。尖堆也是和韭菜饼一样放入油锅中炸的。每天早上，点上几个尖堆，然后太配上茶水，就是一顿临高特色早餐。
　　05猪血肠
　　只有临高人才懂的猪血肠，是临高的＂特产＂。猪血肠是用柴火烧制的，把新鲜猪血添加生姜等调料灌入洗干净的猪大肠中，慢火煮熟，口感特别好。在临高，这几乎是每家店的标配，很多客人点单必有它。深色的猪血十分圆滑，尝试一个后打开了新世界，想起小时候妈妈做的一款小吃，口感很相似。蘸辣椒的味道很奇特，糯糯口感加上猪肠的柔韧，不自觉地竖起了大拇指。
　　06多文空心菜
　　多文空心菜一般是指头神空心菜（多文村也有类似空心菜）。多文空心菜曾经是清朝贡品，前美国总统尼克松访华时也曾空运到北京招待，也因此得名＂总统菜＂。头神空心菜生长在天然泉水中，抽茎快，叶子刚刚长出来就摘下，极嫩。头神空心菜有别于其他空心菜主要有两点，其一，形状不一样，其二，炒熟后不易氧化发黑。
　　如果想要吃到正宗的头神空心菜，你可以选择在4至10月份间亲自到头神村去采摘，当然这时段多文镇市场上也有出售。多文空心菜最主要的特色是吃起来脆、嫩、滑、纤维少，味清香，口感好。
　　Party2在临高，土窑的味道真的绝
　　01土窑海鲜
　　在海南，若问哪里的海鲜吃法最特别？很多人的答案是：临高。而临高海鲜除了蒸、煮、炒、炸、打边炉外，还有一种特色吃法颇受欢迎，那便是＂土窖海鲜＂，也叫＂砸炉＂，是将烧得滚烫的土炉砸碎后将食物覆盖将之烹熟。正宗的土窖海鲜，既保留了海鲜的原味，还有泥土的清香，让人回味无限，但由于海鲜多汤汁，因此与其他食材的烹制稍有不同。
　　土窑海鲜内容极其丰富，食材的选取是每一家餐饮店的重中之重。食材均来自临高当地，土窑鸡，土窑海鲜、土窑椰子汤、土窑竹筒饭等等令人食不停箸的新鲜美食。
　　将食材加以佐料入味，以锡纸包裹好，放置土窑灶中，在设定的时间内取出即可。打开锡纸包，食材的原味飘香，期间还夹杂着一丝泥土的清香，无论是营养还是汤汁都保留完整，非常可口。
　　02土窑鸡
　　吃过正宗的土窑鸡才知道什么叫做真美味。我忍着口水直流的本能反应向大家推荐这道特色招牌菜！原本放养的土鸡肉质扎实，再经过密制酱料加工烧制而成的土窑鸡，焦黄脆嫩，全身喷香，吃在嘴里皮香肉滑、鲜嫩多汁的肉感好吃到足以让每个人的内心满是骚动。
　　03土窑排骨
　　这是选自上等黑猪的优质排骨，用土窑出炉的排骨，单论卖相就已是色泽透润油分足，让人欲罢不绝的是那入口油而不腻、咸香可口的排骨，还带有蜜汁特有的风味，真的是一道不同于普通排骨的佳肴！
　　04土窑地瓜
　　诱人的紫色，沁人心脾的地瓜香，吃起来口味细腻甜滑，香味浓郁，是海南孩子童年时代最不可少的饭前＂野味＂。
　　临高还有很多很多美食，欢迎大家来补充哦。
　　爱上一个地方，往往是从它的美食开始的 。临高，一个值得你为了吃而跑一趟的小城。
　　部分图文/网络
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