2004年，从新疆实验中学毕业的夫尔卡提只身去了日本留学。 去日本的第一年，边打工边读语言学校，挣了20万，考上了大学。 毕业一年半，他靠自己成为日本电信总部销售科长。 上一次出现在新闻里，是创业比赛靠专利拿了国家级大奖 。 现在的他，正在为自己的米寿司商业版图一直努力。 夫尔卡提的父亲是新大的教授，曾在日本留学读取了博士学位，母亲是一位小学老师。所以他高中毕业后按照父母的规划去了日本留学。 出国前，他一头雾水，不知道自己该做些什么准备，就自学英语，背了4本大学生英语课本。 出国的第一年，他一边打工一边学语言，还要准备留学生高考。 图片：日剧《我要准时下班》 ＂2004年的时候日本的学费折合人民币10万左右，但我家里面两个教师拿的工资也就2000多块钱。这10万的学费对我而言压力特别大。＂ 最开始打工的时候，夫尔卡提不会讲日语，在东京的赛马场做保洁员。＂十七八岁的年纪，特别害羞，就带着帽子打扫卫生。＂ 他把在语言不通的陌生国家，为生计必须提前适应社会，懵懂的状态称为害羞。但他本人并不是内敛羞涩的性格，高中就是学生会主席的他很早就懂得如何跟人打交道。 再次回首往事，夫尔卡提用「习惯了」「没办法，为了生存」快速地概括了第一年的生活。 在日本的第一年，边学习边打工的他挣了20万。＂我10万交了学费，还有的10万给父母多一些，剩下的小部分就留下做生活费。＂ 最后，他考上了东京理科大学生物学专业。 大学毕业后，夫尔卡提认真思考了自己的发展方向，＂我仔细地考虑了我擅长做什么。我特别喜欢跟人打交道，而且日本人很喜欢我的说话方式和性格，我就想我为什么不做销售呢？＂ 于是，夫尔卡提在日本电信总部从一个销售做起，他是150个新入职销售中唯一一个外国人。＂刚开始的时候，他们不相信我，‘一个会说日语的外国人能做出来什么东西？’＂ 图片：日剧《我要准时下班》 夫尔卡提不服气，每天穿着西装、打着领带、背着包去跑业务。＂大夏天跑来跑去特别热，包还特重，全是各种资料、计算器和名片。＂ 别人一天跑10家公司，夫尔卡提就跑20家。＂在别人签完一单就找地方喝咖啡、抽烟，等着到点回公司的时候，我签完一单立马跑下一单。＂ 就这样，一年半之后，夫尔卡提当了总部的销售科长。他证明了一个外国人也可以做出成绩，当时的他充满了成就感，＂努力是真的有回报。＂ 图片：日剧《孤独的美食家》 ＂日本社会就是那样，只要你有成绩了，不管你是外国人还是年纪小，有能力就可以带领团队。＂ 独自在外生活了10年，夫尔卡提完全融入了异乡。 母亲做了心脏手术，他过了很久才知道。夫尔卡提很愧疚，＂我一个人哭了好久，觉得不配当我母亲的儿子。＂ 他把母亲接到日本和自己生活了半年，母亲觉得自己的儿子完全＂日本化＂了，她接受不了这些改变。＂早出晚归、只睡几个小时的生活习惯，思维模式以及和父母的交流方式都跟以前不一样了。＂ 图片：日剧《我要准时下班》 ＂我计划过要在日本定居，也想着回家必须得‘功成名就’。＂ 最后，经过一番思想斗争，他和母亲一起回了乌鲁木齐。 ＂海归带保鲜技术回报家乡＂，这是2015年各大媒体对于夫尔卡提的报道。 回国的第一年，他不知道做些什么。就去做了日语的家教，一个小时300块钱。 ＂早上一个下午一个，一天挣600块钱，然后跟朋友一起玩。就这样过了一年，然后想想我快30岁了，不能一直这样。就跟在日本待过的一个朋友合作，一起参加了创业大赛。＂ ＂实话实说，这个技术真的太好了，我们个人真的做不起来这么大的项目，不如让企业去做。＂于是拿了国家级大奖的＂电霸鲜保鲜技术＂，最终由新疆华凌农牧信息科技有限公司接过去了。 上大学期间，夫尔卡提每周要打3份工。 保洁员、便利店、服务生、装空调、装天线……他靠打工来赚取学费和生活费，也练就了非常流利的口语。每周他都会去学生门口一家小小的居酒屋工作，＂那个老板特别喜欢我，因为我日语口语没有口音。＂ 上大学期间，他参加了日本电视台的一档节目，弹唱了一首维吾尔族歌曲。这次经历让他很荣幸，能够在外国让大家知道，中国的西北有一个能歌善舞的民族。 夫尔卡提回乌鲁木齐之后，去过了很多日料店，脑子里一直有一个日本料理的计划。 但自己没做过餐饮，所以他又从头开始学，从一个民族餐饮品牌的副总经理开始，一点点地学餐饮经营、管理、招聘、装修……就这样过了一年，他从头到尾地开了两家门店。 后来，他开始做寿司外卖，＂少数民族居民比较多的大湾，一个寿司店都没有。＂，于是他花了一年用外卖考察市场。＂厨师做好寿司，我自己配送，每天不菲的收入，让我确信了我的选择没有错。＂ 原来那个与日本料理有关的计划一步一步地，越来越清晰了。 图片：<米寿司>居酒屋 去年，他在大湾北路开了第一家<米寿司>，以居酒屋的模式作为总店，很快，团结路一家专做寿司外卖的分店也开了起来。几年时间，米寿司在他的努力之下已经成为成功的本地日料品牌。不久后，万科广场主打旋转寿司的分店即将开张，位于和田市的加盟店也将开业。 从做寿司外卖，到现在几家分店开张。日复一日地，夫尔卡提都亲力亲为地去采购食材，从不假以他人之手。＂吃进嘴里的东西一定要有保证，客人虽然看不出来，但舌头是最敏感的，味道做不了假。＂ 作者|退役少女 视频|夫尔卡提提供 编辑|退役少女