你爱吃的红薯又有新吃法啦,还不赶紧试试,好吃甜歪歪
是不是经常吃烤红薯、蒸红薯觉得没创意,今天和大家分享一下将红薯做成红薯蛋糕,颜值和口感双媲美。看看怎么做的吧。
用料:
饼体:红薯(蒸熟)420克, 白砂糖55克,黄油30克,淡奶油50克,蛋黄1个
蛋糕底:饼干100克,黄油50克(如果发现模具比较大,建议增加饼干:黄油=2:1的用量)
表面上色:一个蛋黄加少量水调制即可
模具:因为希望蛋糕底比较扎实,所以临时调整为做一个六寸模,四寸模
备注:1、如果没有淡奶油,就换成牛奶40克
2、饼干以消化饼干为佳(家里消化饼干不够,就拿佳能牛奶饼干代替了,呃呃呃)。所以说,关于吃这件事情,我们是可以由着性子,加入自己喜欢的就好。
做法:1、饼干放在保鲜袋里用擀面杖压碎(料理机也可),同时黄油放在热水里融化至液体
2、将黄油加入饼干碎,搅拌均匀(为了减少洗一个碗,可以融化黄油的碗大一点,然后饼干碎直接倒入就好)
3、把混合好的饼干倒入模具里,然后放入冰箱冷藏。圆形戚风模具我喜欢直接放蛋糕体,如果是方形模具,建议是提前铺好烘焙纸。
4、蛋糕底完成。现在来倒腾红薯。蒸熟的红薯用铲子或者其他你觉得方便的容器捣碎,并放入饼体里其他材料。同样,为了少洗一个碗,我直接放在奶锅里混合了。
5、开小火,搅拌至顺滑(3分钟左右)离火冷却至室温。(喜欢口感细腻的可以将红薯泥在这一步过一遍筛)
6、把混合好的红薯泥倒入模具中,厚度就随性把握就好。以防粘手,用保鲜膜盖在模具上,用手压平整。预热烤箱180度。
7、涂表面用的蛋黄里加1小勺水拌匀,刷在薯泥的表面。
8、入烤箱180度20分钟,直到表面上色。冷却后放冰箱冷藏,方便脱模。
9、如果你是方形的可以切成长条状,用糖纸包着,有木有很美丽?
如果你做的是圆形,切成小三角,也可以用三角蛋糕盒装着。说实话,本来拍了一组照片,结果sd卡拷贝到电脑的时候,竟然全没了,那是怎样的一种失落哦~吃吃吃,来一口红薯蛋糕,甜蜜一下呗!
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