冲上热搜第一的沈阳鸡架，到底有多好吃？网友东北菜大佬

　　文/小花谈美食
　　最近，沈阳鸡架实打实地火了一把，冲上了热搜第一。起因是因为一位沈阳的大爷感染了新冠肺炎，而在他的活动轨迹中，除了去营口鲅鱼圈旅游外，还多次下馆子，吃的美食中出现了好几次鸡架。这就不得不让人感叹，沈阳鸡架到底有多好吃呢？
　　基本上每座城市都有自己的特色美食，不过提起东北菜，很多人第一反应是锅包肉、溜肉段、猪肉炖粉条等。其实鸡架是沈阳名副其实的隐藏美食。在当地人心目中，吃鸡架是十分快乐和上头的，网友们也纷纷感叹，沈阳鸡架简直就是东北菜幕后大佬。
　　一、什么是鸡架？鸡架到底有多好吃？
　　在我们的日常生活中，很多人吃鸡肉基本上吃的都是鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等，而沈阳人对鸡架却情有独钟，他们的城市之光属于鸡架。什么是鸡架呢？其实就是鸡骨架，是将一整只鸡去掉鸡翅、鸡头、鸡腿、鸡胸等后，剩下的部分。有些人很不能理解，把鸡身上主要的肉去除后，剩下的鸡架还有啥吃的呀？
　　沈阳鸡架确实是很好吃的，因为它有很多种做法，满足不同口味人的需求。对于沈阳人来说，一碗抻面、一个鸡架再加上一瓶老雪啤酒，简直快乐似神仙。就连林更新都说了，鸡架的灵魂不在于它有多少肉，而在于嗦勒。大家不妨跟着我看一下鸡架的n种吃法，你就能明白沈阳鸡架到底有多好吃了。
　　二、沈阳鸡架的多种吃法
　　1. 烤鸡架
　　第一种就是烤鸡架了，烤鸡架也是很讲究的，有生烤和熟烤两种方法。所谓生烤，就是把经过腌制后的生鸡架直接放在炭火上进行熏烤，就跟烤串一样，烤熟了后就可以直接吃了。而熟烤鸡架，是先将鸡架烫半熟状态后，再进行烤制。无论是生烤还是熟烤鸡架，烤好后刷上一层辣酱再撒一些辣椒面和芝麻，那味道简直是绝了。
　　2. 炸鸡架
　　万物皆可烤，鸡架当然也不例外，炸鸡架更受年轻人的喜爱。是将经过腌制后的鸡架放在油锅中炸，在炸的过程中，自带香味的鸡架香气更是挥发得淋漓尽致。炸鸡架吃在嘴里香脆微辣，也是相当不错的。
　　3. 熏鸡架
　　所谓熏鸡架，就是把鸡架先酱熟，然后再加以熏制的一种美食。在沈阳当地，熏好的鸡架可以直接拿起来吃，也可以加入辣椒面和芝麻、孜然粉和香菜等佐料拌好了吃，也是别有一番滋味。
　　4. 烀鸡架
　　以上的3种鸡架吃法都比较重口味，其实还有一种鸡架做法比较清淡，那就是烀鸡架，＂烀＂也就是我们常说的炖了。是把鸡架放在高汤里进行炖煮，这样做吸收了高汤的精华，同时鸡架的原香味也有所保留，不要放调料吃起来也很香。
　　除了上面介绍的4种鸡架做法外，其实还有铁板鸡架、辣炒鸡架等其他做法，吃起来都很棒。等疫情过去了，大家不妨去沈阳旅游感受一下沈阳鸡架的美妙滋味，记得鸡架搭配老四季抻面和老雪啤酒，真的很不错哦！
　　今日话题：大家更喜欢沈阳鸡架的哪种做法？欢迎评论区积极留言互动。