519中国旅游日丨宁夏特色面食，都在这里了

　　宁夏人的一日三餐里少不了一碗面，不吃面好像缺点啥。
　　一碗好面，不仅仅是汤好、浇头好，更重要的是面粉。
　　宁夏生产的小麦颗粒饱满、品质优良、麦粒质硬而透明、含蛋白质较高，制成的面筋疏松透气，具有麦芽的香甜。
　　这里土壤肥沃、光照充足、水资源丰富（大面积的引黄灌区），为小麦的生长提供了良好的自然条件，使小麦在这片土地上茁壮成长。
　　面粉优质了，做的面才会筋道、好吃。
　　宁夏面食种类繁多，听小编娓娓道来吧~
　　牛肉拉面
　　肉烂汤鲜、面质精细
　　在宁夏，很多人的早餐是从一碗拉面开始。
　　精制的牛肉汤，加一点红红的辣油，撒上葱花香菜，再配以其他各种各样的小菜，别提有多香了。
　　羊肉臊子面
　　汤味酸辣、面条细长、筋韧爽口
　　说到面食，不得不说羊肉臊子面，在宁夏，它不仅常驻各餐馆的菜单，家家户户也都会做，可以说是一碗饱含乡愁味道的美食。
　　宁夏羊肉臊子面以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名，洁白柔韧的细丝长面配上臊子红汤，让人食欲大增，很受人们青睐，是宁夏人必吃不可的一道美食。
　　羊肉搓面
　　面精肉鲜、风味独特
　　羊肉搓面，其实就是羊肉臊子面的升级版本。
　　羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食，面和好擀成片，切成细条用手搓圆，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即可食用，面精肉鲜，味道简直绝了！
　　羊排小揪面
　　汤汁鲜香、面片筋道
　　只要爱吃羊肉的人，一定吃过宁夏的羊排小揪面。
　　羊排小揪面，宁夏的特色美食，筋道爽滑的面片与鲜嫩的羊肉，还有土豆、番茄、豆腐、萝卜等食材，在厨师娴熟的烹饪手法中变得与众不同。
　　鲜香的汤汁，筋道的面片，酥软的羊排，荤素兼备，一碗管饱。
　　双味鱼拉皮面
　　汤汁透明、香味浓郁
　　双味鱼拉皮面，宁夏地道特色美食，色泽红亮，汤汁透明，鱼皮鱼肉和汤混合，入口嫩滑，香味浓郁，纯手工制作的面条搭配这个汤汁，吃起来更加劲道。
　　扁豆子面
　　鲜香可口、营养丰富
　　来宁夏不吃一碗扁豆子面，你会遗憾的~
　　图/网络
　　扁豆子面，中卫特有的传统美食，面条入口顺滑利落，还糅合着扁豆子的沙爽，汤汁有浓浓的豆子味，味道很独特，一碗下肚，胃里暖暖的。
　　蒿子面
　　制作工艺独特、用料考究
　　＂长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县..............＂这首流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿子面。
　　蒿子面，中宁的特色小吃，制作工艺独特、用料考究。
　　蒿子面采用纯手工制作，从用料、和面、擀面、切面、炒臊子到沏汤等程序均讲究精细。和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿籽儿磨成的＂蒿面子＂，让面柔韧爽嫩，香筋可口，佐以羊肉臊子食用，别有一番风味。
　　鸡血面
　　面条光滑筋道、汤清味醇
　　鸡血面，传承中宁味道，弥足珍贵。
　　图/网络
　　鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到清炖的土鸡汤中，面条光滑筋道、汤清味醇，一碗下肚，美滋滋~
　　生汆面
　　汤味浓厚、回味悠香
　　生汆面也是宁夏的重要面食之一，源自宁夏固原。
　　图/网络
　　面片亮白劲道，汤里辅以肉馅丸子、粉条等佐料，汤味浓厚，吃一口，味道回味良久。
　　辣爆小公鸡拌面
　　辣、香
　　辣爆小公鸡，开胃又解馋的一款面，是小编的最爱啦~
　　小公鸡过油炸，以干辣椒时令蔬菜煸炒之，香味窜鼻，拌上筋道的面条，香香辣辣酱汁味很浓，超级好吃。
　　看了这么多面食，是不是跃跃欲尝了呢？
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　　乡味宁夏丨来源
　　颖 儿丨编辑
　　刘 枫丨责编
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