家用烤箱怎么选？凯度B6微蒸烤一体机使用心得，多功能还省空间

　　创作立场声明： 购买烤箱一定要根据自己的需求做好功课！此次分享的凯度B6烤箱为自购分享，作为家庭烘焙烤箱的备选参考，也欢迎大家理性讨论。
　　Hello，我是爱烘焙的败家娘们山贼95270。
　　作为一个美食爱好者，一有闲暇时间就喜欢给家人捯饬不同的饮食。姐姐和妹妹，喜欢吃面包、蛋糕等西式点心；家里的老人更爱中国传统美食，喜欢面条、饺子。满足不同人的喜好，自然就会入手不同的锅具。
　　做蒸食买了传统的蒸笼，面包蛋糕自然得入手烤箱，其他七七八八的还有微波炉、珐琅锅、各式料理机，橱柜上都摆满了蒸锅、烤箱、电饭煲、微波炉等，这个时候就越发觉得厨房空间不够，甚至把厨师机啥的直接挪到了客厅的飘窗上。为了做欧包有蒸汽，我还入手了海氏S80 pro，感兴趣的我会另外一篇来分享使用心得。
　　至于这次评测的凯度B6烤箱使用下来最大的感受是它一定程度上可以缓解我们需要购买N个锅具的烦恼，甚至解放了煤气灶。 下图是海尔T3蒸烤箱+微波炉组合摆放，后来发现完全可以用一台微蒸烤一体机来代替。对比一下，是不是很大程度的节约了空间？
　　before
　　after
　　说起烤箱，在正式分享前，还是有几点＂干货＂想和大家提前说下，解决一些小伙伴＂想买烤箱，但是不知道怎么选＂的困惑。 一、家庭烤箱购买考虑原则
　　如果你想做蛋糕、面包，无论是小白玩家，还是资深老手，一台方方面面都经得起推敲的烤箱都是最大助力。即便很多配方都会鼓吹不要用烤箱也能做出美食，作为一个过路人，山贼君觉得既然想玩烘焙，烤箱基本上还是必备的。此外，众所周知，烘焙是个大坑，往后需要投入的东西还多着呢，挑选一款好用、性价比高的烤箱不失为明智之举。
　　1、买之前需要考虑的几个问题
　　在购买烤箱前，你首先需要明确几个问题，然后根据自己的需求挑选适合的烤箱：
　　第一，买烤箱主要做什么（烤肉、烤菜、面包、蛋糕、饼干、西点、发酵）？还是需要这些综合功能？
　　第二，家里预留了多大空间放烤箱？计划摆放在哪？
　　第三，买烤箱的预算？
　　2、烤箱选购需要考虑的因素
　　基于每个人的预算不一样，大家还是要根据自己的需求，在预算范围内挑一款。不一定大牌的烤箱就好，关键要挑适合你的那款。
　　（1）加热方式
　　烤箱的加热方式目前主要热风循环和自然对流，自然对流是利用热空气上升、冷空气下降的物理现象，使得烤箱内部的空气产生自然流动。热风循环是利用马达及风扇快速的将热空气送到内箱的各个地方。 想要追求更高效的加热效率，自然是推荐热风循环模式的烤箱， 它能保证烤箱内部温度均匀。
　　烤箱自然对流加热模式
　　烤箱热风循环加热模式
　　从需求上说，就是你平常烤什么比较多，如果追求一机多能，蒸烤箱之类的不失为优选项。如果是私房需要大批量做月饼、饼干之类的，那可以考虑风炉，这种烤箱价格也会略贵一些。
　　（2）温度控制和时间控制
　　温控是否精准要作为挑选烤箱的第一要素！温差起码要精确到上下5℃之间，这直接决定你的成品质量！
　　此外，千万别小看时间控制的精准度，如果稍不注意，很可能一炉完美的饼干，会因为多烤了1-2分钟就从亚洲人变成非洲人……
　　（3）烤箱容量
　　烤箱的容量的选择取决于你的用途。如果只是用来烤肉、烤菜，容量可以酌情小，但是需要注意的是小烤箱容量小，火力集中，食物容易未熟先焦。如果你是想要用来做蛋糕、面包，建议30L以上，如果是商用，建议买更大容量的。
　　（4）发热管
　　曲型发热管比直条发热管好，散热面积更大、烤物受热更均匀；发热管数量越多，受热更均匀也更快。上下管单独控温的诉求看个人需求，家用的话不必强求，可以直接取上下火的平均值来烘烤。
　　（5）发酵功能
　　这是属于＂有最好＂的功能，它可以用来做酸奶、酒酿，日常做包子、馒头或者面团发酵，也都可以用到。实在没有，可以烤箱里边放一盆热水也是可以实现。
　　（6）清洗
　　烤箱比一般其他厨具更难清洗，不粘涂层会让你在清洗工作上剩下许多力气，因此是优选哦~有接渣盘或者底部是平板设计的也会更加好打理。此外，如果烤箱自带腔体烘干功能，算是加分项了。
　　（7）照明设备
　　烤箱里最好有自带照明设备，方便观察食材的状态和变化。
　　二、凯度B6使用分享评测
　　不管是第一次买烤箱还是需要添置更多烤箱，都很头疼性价比的问题。容量要大，体积又不能太大！温度要准，不然每台烤箱都不一样都要磨合，真的头疼死！温场要均匀，不然烤个曲奇、蛋糕卷什么的，上色不均匀真的造成很大浪费！ 这次山贼君就给大家试试凯度B6，看看它是否真值得购买？ （一）容量、做工、工业设计
　　1、外观展示
　　B6外观是流行的极简风，从正前方看，它的镜面玻璃门可以当作一个镜子来用。
　　但是从侧面你就会看到反差萌，就是那种小清新的秋葵黄，官方另外一个配色是樱花粉，都是非常少女心的颜色！
　　它属于中规中矩的立方体设计，32L的容量，外观尺寸参考462*485*381，这个尺寸基本上不用担心家里不够放。
　　2、配件部分
　　凯度B6微波蒸汽烤箱的配件包括平底烤盘，蒸烤架，菜谱，说明会，防烫手套，吸水海绵、食谱、使用手册等配件，都是非常实用的。
　　烤盘采用了电镀铝板+涂层设计，加上侧边的独特加厚设计，看起来还是挺有质感的。用它同时烤12个蛋挞也足够！
　　烤架的设计也是前后进行了区分，亲测这样使用更方便顺手。
　　使用手册很详细，新手看一遍都能熟练操作蒸烤箱，特别是食谱，每次做美食都能用上，特别是食谱，很详细，安装食谱做出来的美食也非常好吃！
　　此外，很多新手小白担心自己不会做，机身左侧下方有个二维码，扫码就能立刻进入微信小程序，海量食谱免费学，只要参照食谱准备食材，动动小手即可一键烘焙。这个功能还能预约做早餐，不用早起就有吃的，真的太贴心了！省去了下载APP的繁琐。
　　3、烤箱外观细节
　　烤箱门采用了3层玻璃隔热+1层防微波泄漏设计。使用过程中不注意触碰到，也不用担心会烫伤。
　　烤箱门把手采用了拉丝设计，还是挺有质感的。日常推拉操作也很方便。
　　对了，烤箱门能够实现90度无极停留。
　　前面板注意到没？它有一个倾斜设计，区别于市面常见的垂直面板，主要是一定程度上更方便观察到食材变化。
　　烤箱上方还有一排表格，那是烤箱内置辅助菜单和智能菜单模式序号，区别于常见的前置设计，日常操作的时候一目了然，省去了弯腰查看的繁琐。
　　4、控制面板
　　控制面板的交互界面很人性化。双旋扭设计，而且操作模式、工作状态、剩余时间、温度，甚至是功率，都可以一目了然的直接显示。
　　对于喜欢家庭烘焙的人来说，还有一点比较好，就是预热的时候能够看到当前温度状态。因为有时候一些没有实时温显的烤箱虽然预热温度达到设定温度，会嘀嘀嘀的想，但是要是我们不在烤箱旁边，可能就错过这个时间响应了。
　　关于旋钮的使用，山贼君在此就不赘述了，无论是看说明书，还是自己摸索个一两次，基本都可以搞定。触摸屏和左右2个操控旋钮，只要转动旋钮，显示屏就会即时显示不同使用场景。
　　还有一键式菜单为新手提供最大便利，只要选择选项，烤箱就会根据要烘烤的食材为你自动匹配时长和温度，就算是第一次做美食，也有满满成就感！下图就是智能模式烘烤的蛋挞，鸡翅，炖蛋，还有鱼香肉丝。
　　5、水箱和废水盒设置
　　作为一款称职的蒸烤箱，水箱是必备。B6采用了隐藏式外置水箱，巧妙隐身，装饰更自然，容量有0.8L，如果缺水，机器会自动提醒。因为是外置设计，在使用过程中，也可以加水，一点也不影响美食制作！（不论任何品牌蒸烤箱，都推荐使用纯净水。）
　　废水盒同样也是外置设计，隐藏下置更美观，简单拆卸，积水快速处理。
　　6、后置排气口及散热设计
　　一款好用的烤箱，排气口和散热设计也很重要。凯度B6采用的是后置排气，一定程度上避免当热蒸汽溢出的时候会烫伤的可能。
　　此外，机身三面都有散热设计，不用担心机身过热，使用更安全些。
　　（二）内腔结构
　　说完烤箱的外部结构，再来看看它的内腔结构。
　　蒸烤箱的内部结构，很简单明了。因为内部有三层烤位设计，可以通过烤架位置调整，解决一些加高模具放不下的问题。
　　最多可以放三个吐司盒模具，如果放在第一层，烤山形吐司也是没问题的。
　　它顶部是＂凹＂字形加热管，可以确保加热效率更高。
　　底部是微晶底盘，隐藏下管设计，更大接触面更均匀受热，不沾材质亲测更容易打理。
　　当然，你也可以借助吸水海绵来确保腔体内干燥。
　　此外，B6是带有炉灯的，日常透过玻璃门也能够比较清楚的看到食物的状态。它的颜色有点类似于白炽灯，不是那种黄色调的灯，所以即便是拍照，也都是食物本来的颜色。
　　三、凯度B6使用心得分享抢先说1、预热
　　烘焙功能，建议一定要预热烤箱，等烤箱内温度达到要求后，再把食材放进去烤。普通烤箱的预热大多是通过声音来提示，对于新手来讲有点无从下手，如果我们不是一直呆在烤箱附近，可能就会错过提示音。B6会显示当前预热温度，就可以很及时并且很精准的把食材放进烤箱！
　　2、炉灯使用
　　烤箱里有耐高温炉灯，开始烘烤它就自动点亮，你可以从烤箱外清清楚楚地看到食物的细节。开启之后是属于常亮的，需要再次按一下炉灯按钮来关闭。对了，炉灯按键也是童锁按键，根据需要进行设置就好。
　　3、烤箱门的隔热体验
　　在烘烤的过程中无意碰到烤箱门，确实不会烫手，确保了操作过程的安全性。但是在此还是提醒小伙伴们，记得一定要带隔热手套，因为不论是微波、烧烤还是蒸汽模式，还是比较烫的。
　　尤其是烧烤和微波模式，大家感受下烤箱的热气腾腾。温度还是很高的！
　　4、清洗体验
　　烤箱内胆是食品级不粘油内胆，不小心弄脏，用温棉布轻轻擦掉油污就可以，或者借助吸水海绵吸水，建议即时清理，或者直接用B6烤箱自带的腔体烘干功能。
　　5、超广温区
　　烘烤温度区间是100度-220度。
　　它可以实现10度的调幅。
　　此外，我们都知道，想要做出专业面包师一样有自然麦香味的欧包，一定要选择30-35度的低温发酵。B6可以实现30度的低温发酵，有了它，做面包、馒头、包子也很方便！
　　6、辅助菜单和智能菜单的说明
　　如果懒得去查是食谱的烘烤温度，可以直接用B6自带的智能菜单模式，足足有51个，而且食谱上也有详细的操作步骤，此外，还提供了辅助菜单，类似翻热、热牛奶、发酵、解冻、保温、干果制作、除垢、餐具消毒和腔体烘干都可以轻松实现。
　　想要多种模式组合烹调，也可以实现。山贼君会觉得单个模式下已经足够日常需求。
　　四、美食DIY尝试
　　说实话，用了这台烤箱，都不用煤气灶开火，我们直接copy食谱的配方，做了如下好吃的！ 在使用过程中发现，凯度B6能实现9档真变频微波。 以下图微波莲藕排骨汤为例，刚开始的功率是900瓦，直至快要结束的时候，显示屏显示是300瓦。这有点类似于我们大火烧开，然后在小火收汤汁，感觉还挺不错的！
　　（一）微波功能体验
　　凯度B6的重要卖点之一就是微波功能，这里也打算首个拎出来说说。为啥，因为它真的太方便了！即便是厨房小白，只要按照食谱上的教程步骤挨个完成，完全不会踩雷。一定程度上省去了煤气灶开火的烦恼，还要时不时在旁边盯着，防止干锅！
　　下图是用凯度B6做的莲藕排骨汤，是不是还挺有食欲？适合追求口感清淡养生的小伙伴！因为食谱上都有教程，这里就不赘述了！
　　又或者来个土豆焖排骨！只要半个小时左右就可以搞定！
　　甚至直接用来复刻了一份鱼香肉丝！看出来没？基本上就是傻瓜模式操作了哈！
　　要知道，附赠的这份食谱清单真的很实用，基本上罗列的都是日常会做到的菜品。品类够多，吃腻了就换个。
　　（二）蒸汽模式体验1、蒸冷冻面点
　　凯度B6是有蒸冷冻面点功能的自动菜单。早上起床，可以直接用它蒸小笼包或者包子，一顿快手早餐搞定。而且没有蒸锅蒸出来的那么干，非常松软。
　　如果大家也要蒸汤包，建议还是用个耐高温的碗盘，避免汤汁流出来哈。
　　2、蒸蛋
　　用凯度B6蒸出来的蛋羹，愣是被我婆婆大人问是不是布丁？
　　大家可以参考是食谱上的做法，个人会建议增加过滤这一步，可以让蛋液更顺滑。
　　左侧是过滤后的蛋液，很明显几乎没有气泡。大家觉得麻烦，也可以忽略哈！
　　盖上保鲜膜，放入烤箱，选择虾仁蒸蛋自动模式就可以静候出炉了！只要10分钟哈。
　　揭开保鲜膜，嫩滑的蒸鸡蛋搞定！
　　孩子的最爱！拍照的时候已经迫不及待要吃了！可以根据喜好加一些葱花、生抽来调味。
　　3、粉丝扇贝
　　日常不想开锅，超市买来半成品，回家用蒸汽功能瞬间就能搞定。
　　瞬间有种在餐厅里吃饭的感觉！
　　（三）烧烤模式体验1、烤鸡翅
　　生鸡翅划开几个刀口，用新奥尔良调料加水放冰箱腌制一晚上，在烤盘铺上锡纸，依次放入腌制好的鸡翅。或者偷懒，直接买腌渍好的入味鸡翅。
　　同样选择智能菜单模式，20来分钟，新奥尔良烤翅就烤好啦！
　　出炉的鸡翅你会发现上色很均匀，而且有些部位的骨头都可以酥脆的嚼一嚼，好吃的吮手指了！
　　2、烤蛋挞
　　做完中式菜肴，再来做点西式烘焙来做下午茶。蛋挞是最简单又好吃的西点之一，每次家里来人，我都会烤一盘蛋挞来招待，特别受欢迎。
　　这次按照食谱上的配方来了次创新，它的配方里用炼乳代替了淡奶油，此外还有增加低筋面粉。同样，别忘了过滤蛋液哈！
　　选择智能模式烤蛋挞，真的完全不用操心。
　　出炉后的蛋挞各个上色均匀，味蕾大开。
　　3、烤面包
　　后来也有尝试用它来烤面包，上色均匀。对于新手使用烤箱的话，山贼君的建议是第一，遵守原配方的食材配方和烘烤温度，第二，毕竟每款烤箱的温控不同，所以在烘烤到后半段的时候，时不时关注下上色情况，然后根据自己的烤箱灵活调整。
　　（四）辅助功能体验1、解冻
　　日常我们会多采购一些食材，所以解冻往往成为一个头疼的事儿。凯度B6有解冻的自动程序，把需要解冻的食材放入烤箱，开启解冻模式，28分钟左右轻松搞定。
　　2、热菜
　　有了它，完全取代了微波炉的加热功能。32L的容量，加上底部是平炉的设计，还可以一次性多热几盘。
　　不过如果想加热更均匀，推荐要放在中间圆心区域。
　　3、发酵功能
　　这还是台发酵箱、酸奶机、保温箱。最低发酵温度可以做到30度发酵，完全满足家用面点需求。也可以直接把面团放进烤箱里，调到适宜的发酵温度，面团就会在里面顺利发成一个胖纸～
　　下图是用它发酵的面团！放三个450克吐司盒刚刚好！
　　五、凯度B6使用总结及家用烤箱购买建议
　　很多人会问，说这么多，凯度B6值不值得买？
　　就山贼君目前使用感受来说，凯度B6算是一款一步到位的家庭烤箱选择。
　　1、32L的大小，受热均匀，不容易烤糊，加上微波、蒸汽多功能的加持，实现一机多用，省了厨房空间，家庭烘焙和日常使用完全够用！
　　2、此外，凯度B的51道智能菜单模式满足日常烹饪的需要，搭配图文的精美详细食谱，厨房和烘焙小白都可以做出完美的出品，可以满足从小白到专业的烘烤乐趣。
　　如果要说不足的话，山贼君总结了以下几点：
　　1、烤盘和烤架都只有一组，如果能多一些，就可以实现多层烘烤饼干，效率更高。
　　2、因为下发热管是隐藏式，此外，所以单独用下火来烘烤的食谱可能无法实现，好在日常烘焙使用也足够。
　　凯度B6烤箱主打的是微波+蒸烤箱， 一台B6=微波炉，烤箱，蒸箱，干果机，发酵机，解冻箱，保温箱，电饭煲，如果大家有家用烤箱的购买需求，推荐试试。贴心附上链接。赶上淘宝99大促，没准还有额外优惠。
　　当然，如果不想要微波功能，它们家的B7可以作为备选项，还可以用来制作欧包，有兴趣的可以点击如下链接了解下！
　　最后想说的是，每台烤箱多多少少会存在温度显示不准确的问题，不要完全指望烤箱温度准确，而是要好好与它磨合，最终它才能成为你的得力助手哦！前期也可以借助温度测试仪来校对调整。
　　好啦！这次的烤箱评测分享就到这了！如果大家感兴趣，后续会出个连载，希望能够给更多小伙伴建设性的参考意见！也欢迎留言交流，你觉得好用的烤箱！ bye~
　　我是山贼9570，感谢阅读关注！