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云南,精彩纷呈的美食小吃

  特色小吃是中国饮食文化中不可缺少的一部分,
  在中国每个地区每个民族,
  都有其独特的小吃文化,
  它不仅仅是一道小吃,更反映了当地的物质和社会风貌。
  云南是一个多民族聚集的地方,
  文化的差异性让这里的小吃更加精彩纷呈。
  外地人来到云南,常常感叹到:
  我去,这能吃?我去,这也能吃!
  云南的特色小吃一般隐藏在各州县,
  没有当地人带领,还不一定找得到呢!
  在云南,没吃过几个"独特"的小吃,
  你都不好意思说你是云南人。
  云南是植物王国,当然鲜花也不少,
  除了大名鼎鼎的鲜花饼,还有用花做的各种菜肴。
  因此在云南,有一道"鲜花宴",
  可以用鸡蛋炒的金雀花、茉莉花、苦刺花,
  长在水里的草芽,与鸡肉、韭菜一起汆汤,鲜美无比,
  下饭首选的水豆豉炒芭蕉花,香辣有味,
  还有别具风味的刺五加煮汤……
  每到云南的雨季,就开始掀起一股吃菌潮,
  爆炒牛肝菌、鸡枞汤、干巴菌炒饭、松茸刺身……
  光是列举名字口水就已经控制不住了!
  如果前面两种你还能勉强接受,
  那么云南的昆虫宴你可能要做好心理准备了。
  昆明有句俗语"蚂蚱也是肉",
  蚕蛹、水蜻蜓、蝎子、竹虫、知了、蜂蛹……
  这些昆虫早已上了百姓的餐桌
  把昆虫炸香后,蘸着辣椒吃,香辣爽口,是佐酒佳肴。
  在建水,用西门水做的豆腐早已家喻户晓,
  很多人周末专门驱车前往就为了吃一顿正宗的烧豆腐。
  经《舌尖上的中国》提及过后,
  临安城的建水烧豆腐早已名声大振。
  而在不远的石屏县的石屏豆腐,
  从用料、加工到食用,都称得上一门经典的艺术。
  云南的米线家族可谓非常庞大,
  说到米线,不夸张的说,最好吃的米线不在省城,而在地州。
  蒙自的过桥米线,建水的肠旺米线,阿昌族的过手米线,
  玉溪凉米线,保山的稀豆粉米线,文山的酸辣米线……
  各有千秋,味道独特。
  小锅米线
  小锅米线是用云南的酸浆米线,酸菜韭菜和用后退肉做的肉沫以及云南特有的酱煮成,吃的时候夹一口肉冒放在嘴里,那滋味妙不可言
  蒙自过桥米线
  过桥米线是云南的瑰宝,也是云南最具盛名的小吃之一,所以去云南必须一吃
  扒肉饵丝
  耙肉饵丝是大理代表小吃之一,具有味道清香,肉烂而不腻,饵丝劲道香糯,味醇鲜美
  黑格
  黑格其实就是生皮和生肉,大理当地的白族人的美食
  大救驾
  大救驾其实就是炒饵块,是云南腾冲的地道小吃
  鬼鸡
  鬼鸡是云南西双版纳傣族美食,
  菜名诡异,但味道超级好
  烧豆腐(烤臭豆腐)
  烧豆腐是云南建水的街头特色小吃,现在昆明街头到处都是
  三七汽锅鸡
  汽锅鸡早在乾隆年间就在滇南南部流行了,后来加入三七,天麻等名贵药材,就成了三七汽锅鸡和天麻汽锅鸡等
  烧洋芋
  烧洋芋是云南昭通农家特别流行的一种吃法,将洋芋烤熟后蘸着各种佐料一起食用
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