不知道大家跟我有没有同感，现在一个人吃饭，必须就着下饭视频，不然总觉得吃着不香。 各类新疆美食的探店和吃播视频是我的最爱，炒米粉、手抓饭、馕包肉、大盘鸡、烤羊肉串......这个西部大省的食物，跟当地人一样，豪气爽快，特别吸引我。 虽然还没去过新疆，但新疆馆子我平时没少去，也会经常网购一些新疆特产。 提起新疆的美食特产，可不要只想着哈密瓜和大枣了。下面这10样新疆特产经过了当地朋友的地道认证，全部出自我的回购清单。你不一定都吃过，但绝对值得尝试~ 马上要过年了，不妨看看这份新疆特产清单，来点儿不一样的年货。 ———— 新疆炒米粉 说重庆人、湖南人和四川人最能吃辣，新疆人第一个表示不服。 在我看来， 衡量一个人能不能吃辣，必须得先让他吃一碗新疆炒米粉。 像我这样的嗜辣星人，除了尝试不同馆子的新疆炒米粉，平时家里也会常备速食炒米粉。 浓厚油润的汤汁，裹着QQ弹弹的米粉，再多准备些肉片跟蔬菜拌在一起，这样一碗粉就是我深夜看剧的最佳伴侣。 图源：淘宝 个人比较喜欢笑厨和阿臻千粉西施这两个牌子，可以选择三种辣度，建议非吃辣爱好者就选微辣，不要轻易尝试其他辣度。对了，笑厨的米粉是湿米粉，口感更好更易入味。 ———— 辣椒丝 如果你觉得炒米粉的辣度过于猛烈，可以试试新疆的辣椒丝。 别误会，我不是推荐你干吃辣椒，这是一种以辣椒丝为原料的酱料。 和其他地方的辣酱比起来，新疆的辣椒丝不算很辣，主要突出香味。 除了拌面拌饭，还可以凉拌、调蘸水、做火锅底料。 要知道，新疆不仅是中国重要的辣椒产地，也是辣椒食用大省。新疆的辣椒皮薄肉厚，属于肉椒，辣椒丝也是新疆人的家中必备。 至于品牌的话，我个人比较喜欢天山雪莲辣椒丝，他们家选的是新疆北庭的特种辣椒，辣椒丝闻起来很香，吃起来也不辣，甚至能品出一丝鲜甜。 ———— 纯牛奶 吃完辣的，不得来点解辣的东西。说到这里，我必须推荐新疆纯牛奶，谁喝谁知道~ 有没有觉得现在超市里卖的很多牛奶，缺少了一些＂奶味儿＂。如果你和我一样喜欢浓厚醇香的口感，不妨试试新疆的纯牛奶。之后再喝其他的牛奶，只想感叹一句＂除却巫山不是云＂。 图源：淘宝 新疆是我国四大黄金奶源带之一，拥有约8.6亿亩优质草场 ，还有一路成长起来的乳制品企业，像南达、花园、天润、麦趣尔等都是当地人从小喝到大的老牌子了，值得一试。 个人最喜欢花园的纯牛奶，每次加热能煮出一层薄薄的奶皮，奶腥味也不重。 ———— 酸奶 有优秀的牛奶打底，新疆的酸奶自然也是一绝。 最爱的还是天润酸奶，每次我都买一大桶，足足有1公斤，20几块，吊打一堆网红酸奶品牌。酸奶质地比较浓稠，相比直接喝，我更喜欢 用它来拌水果、拌燕麦片，当早餐吃不要太合适。 图源：unsplash 西域春的酸奶我也经常买，同样也是奶香味非常浓郁，口感细腻丝滑，浓稠得像在吃内酯豆腐。 需要注意的是，新疆酸奶很多都是大罐装，保质期比较短，到货以后要记得快点喝完。 ———— 奶啤 除了常见的牛奶、酸奶，新疆还有一种非常特色的奶制品：奶啤。 奶啤的口感类似于乳酸菌加啤酒， 绵密的奶沫里包裹着酒香，冰镇口感更好，超级清爽，解辣又解腻。 值得一提的是，成都人吃火锅配唯怡豆奶，奶啤配新疆炒米粉，则是我的经典搭配。 图源：淘宝 天润的奶啤是以鲜牛奶发酵而成的，奶味更浓，不含酒精。 西域春的奶啤碳酸口感更强，不过里面有酒精，喝了切记不能开车哦~ ———— 新疆大列巴 喜欢吃面包的碳水脑袋们，不知道你们有没有试过新疆大列巴？ 大列巴虽然原产于俄罗斯，但到了新疆后获得了质的飞跃，这里的优秀小麦让面包自带麦香。 新疆大列巴制作的过程中是不加一滴水的， 只用黄油和牛奶来和面，所以奶香味十足。 现在很多品牌还考虑到了现代健康饮食的需求，推出了各种各样的改良版大列巴。 图源：淘宝 像雪山果园的鹰嘴豆无蔗糖黑麦列巴，加入了鹰嘴豆粉和黑麦，当早餐吃特别健康。金派利尔也是老字号了，他们的大列巴馅料超级足，每一口都能吃到果仁，质地非常扎实。 有人可能会担心网购这种大列巴一次性吃不完，我的经验是，到货后先切片封好，吃的时候再取合适的量，放入空气炸锅或者烤箱烤一下，就能吃很久~ ———— 鹰嘴豆粉 再推荐一个可以当早餐的主食——鹰嘴豆粉，也是新疆农科院推出的人气产品。 低脂高蛋白的鹰嘴豆，对于减肥、健身人群非常友好 ，是非常好的碳水来源，饱腹感也很强。 新疆农科院这款没有其他添加剂，打开后可以闻到豆子本身的香气；粉磨得很细，冲泡很方便，我早上上班前，就喜欢用牛奶泡鹰嘴豆粉，放在微波炉里加热几十秒，口感就很好。 图源：淘宝 除了冲泡，用鹰嘴豆粉代替面粉，你还可以get到更多吃法：摊薄饼、做饼干、做蛋糕，可以说很适合想趁着年前减一波肥的人了~ ———— 葡萄干 除了鹰嘴豆这种异域美食，新疆本地还有一堆值得推荐的干货，很适合做过年过节的小零食。 比如说，葡萄干。 作为＂瓜果界的黄埔军校＂，新疆光葡萄的种类就有600多种，对应的葡萄干也是品种繁多。 树上黄、紫玫瑰、绿宝石、红马奶子......有的种类偏甜，有的是酸甜口，有的可以品到玫瑰香气 ，要是把所有品类放一块，都可以开一个葡萄干评鉴会。 玫瑰香葡萄干适合加在红茶里，茶汤里就会有自然淡淡的玫瑰甜香。绿宝石比较适合作小零食，酸甜口，吃多了不容易腻。除了加到甜点里，葡萄干还可以用来炖汤提味儿。 ———— 吊干杏 讲到新疆的特色干果，除了葡萄干，不得不提吊干杏。 新疆的吊干杏是在树上成熟后不落，自然风干的。 这种杏干采摘下来后不需要任何腌制工序，也没有添加，本身的味道甘甜自然。 口感很软糯，而且里面的杏仁也可以吃，越吃越上头。 图源：淘宝 品质好的吊干杏个头都很大，而且不干瘪，干湿适中。网上购买可以参考这个标准。 平时我喜欢备一些吊干杏在办公室当小零食，或者搭配枸杞、大枣和冰糖做杏茶喝，非常清爽。 ———— 番茄酱 充足的日晒，巨大的昼夜温差，还成就了新疆另一款高品质美食—番茄酱。 说实话，我也是这次查资料才知道 新疆是亚洲最大的番茄产地和加工地，出口100多个国家。 而新疆番茄酱最大的出口国是意大利，经过了番茄酱食用大国的检验，足以说明其品质。 图源：淘宝 新疆番茄酱的配料表，通常只有＂新鲜番茄＂这一项，没什么添加剂。像我平时懒得洗菜切菜，都是用它代替新鲜番茄，用来做番茄炒蛋、红烩牛肉，口感甚至比新鲜番茄更浓郁。