北京无疑是一座和美食挂钩的城市，卤煮、炒肝、涮羊肉；烤鸭、爆肚、门钉肉饼……种种美食不仅满足了南来北往的食客们的味蕾，更温暖着人们的心灵。在北京，全球美食都可以被汇集在一方餐桌上，而其中最让人朝思暮想的，是那一口家乡味道。于莫言老师而言，家乡味道是皮薄馅大底脆的炉包，于其他在这座城市里生活的人，家乡和北京又由不同的美食串联。北京美食有哪些？老饕食客们都有哪些＂食＂的门路？打卡潮北京，快来跟莫言老师一起走进北京美食，探寻人与城市、美食及生活的和谐之道。
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上斜街的河南会馆曾见证戊戌风云如今旧迹难寻河南会馆现状，图源网络从3间平房到维新变法根据地，京城最大河南会馆是如何炼成的？从明万历年间到清光绪年间，经过好几代人的努力，上斜街东口的河南会馆终于成为京城最大的河南籍会馆，其内百年前教子胡同里还曾有座百科展览馆？九十年代初的教子胡同二十年代，军阀混战，干戈扰攘。京都冠盖云集，权贵横行，民不聊生，但有一所公办的大约始建于清末的商品陈列所，却环境清幽，气氛和谐，有如世外桃源。此所设立于广安门大山西会馆太原会馆三晋会馆说说上斜街里的山西往事最新北平大地图（解放版）中的上下斜街宣武门外以西的这片地界，严格来说比如今这座北京城的历史还要再老一些，可称得上是北京城的肇始之地，是宣南文化的主要源泉。尤其是很多人认为三庙街是北趣说牛年说说北京胡同里的牛角牛街，图源网络。今年农历岁逢辛丑年，又称牛年。从秦汉至隋唐，北京地区就一直是燕山山脉各少数民族角逐的疆场，辽金元三代更是将这里称为人马之宫，是人和牛马共存的地方。因此，北京二环内曾百年前北京的保姆大多来自京东三河县北洋军阀政府最后一任国务总理潘馥的奶妈邱莹莹曾经在北京做保姆工作的多是来自安徽的姑娘，俗称安徽小保姆，而在八九十年前在北京做保姆工作的可没远方来客，都是京东三河县的青年妇女，俗称三水塘填埋做地基，水底藏了多年的大鱼，被捕获，1。2米长农村盖楼，地方不够，通常会填埋周边的泥塘水沟，虽然不够环保，不过习俗如此。这些池塘，别看不大也不深，可是多年没干过，里面说不定就藏了啥野物！就有一户村民，盖楼把自己老屋后院的小池塘地下两米深藏鱼洞，村民挖井挖到，都说这鱼有阴气，不能吃有些偏僻地方，自来水安装费用高，部分村民还是挖井取水！挖井其实辛苦又危险，看到井底泥土里冒出水花的那一刻，自然就非常激动和欢喜。然而有户村民挖井，才挖到两米多，就开始冒水，在冒水的农村深山岩洞，流出长江三鲜，村民竹篮捕获这种捕鱼方法，估计农村呆过的朋友，都见过。虽然捕的都是各种泥鳅小杂鱼，看着不起眼，城里也卖不上价钱，可其实自己拿回去土烧，那个味道还是鲜美无比。然而却有人用这种土法捕鱼，捕到珍稀的鱼塘减产，以为被人偷钓，其实家贼难防，监控拍到偷鱼贼鲜鱼价格，近年来一路走高，据说查干湖的鲢鱼都卖到50一斤。不过，养鱼回报可观，风险也不小，除了水产疾病和自然洪涝，还得时刻提防有人偷鱼，白天防钓鱼的，夜晚防电鱼的。可是千防万防，还公园景观湖捕鱼，一网几十斤，市民用垃圾桶装鱼回家不少城市公园，都有景观湖，或大或小，没有鱼的水，就是死水，所以湖中大都有放鱼。平时赏鱼钓鱼，也是一道风景。不过，湖里鱼太多了也不好！近日，有钓友路过当地镇上公园，目击这奇特一幕。只黄河干涸，露出河床，沿着足迹，捕获烂泥下的百年野物黄河每年冬季，河道变窄，岸边浅滩干涸，黄河丰富的水底野鱼，就在河床上唾手可得黄河野鱼，肥美鲜嫩，可以说大自然给两岸人民的馈赠。不过，有人没赶上捡鱼的好时机，却在烂泥底下，发现更珍惜