隐秘的莲花圣地墨脱石锅

　　目睹过沧海桑田的＂冰山之父＂
　　南迦巴瓦峰，
　　抖落下一身精灵，
　　勤劳智慧的藏族人民
　　悉心雕琢，
　　让家家户户的灶头
　　再忆远古的余温。
　　独具一格的墨脱石锅
　　玉龙纵横的雅鲁藏布大峡谷深处，坐落着一方悠远隐秘的莲花圣地，千百年来，生于斯、老于斯的墨脱人民以他们的勤劳智慧，取雅鲁藏布江沿岸有＂冰山之父＂美称的南迦巴瓦峰稀有的天然岩石——皂石为原料，巧夺天工。
　　石锅源于新石器时代 ，古人以石为锅，烹煮食物，容器、炊具、汤勺都就地取材。藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩猎，凿石锅以煮食，垒石屋以避寒，佩石坠以驱邪，如此维系着长久不衰的巨石崇拜与灵石崇拜。
　　墨脱石锅的传承经青铜器时代、铁器时代以及现当代金属制品的冲击而愈显光芒。历久弥新，曾为**干布盛赞的石锅现在已成为西藏自治区墨脱县特产。
　　墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软。石锅以灰褐色、灰白色为主色调，形状为桶形，厚2—3厘米，规格大小不等，大锅直径大约30厘米，中等的直径为20厘米左右，小的直径10厘米左右，锅底有平底和弧形两类。
　　墨脱石锅制作原料为皂石，产自保护范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色。墨脱石锅含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等16种微量元素，在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，熬煮食物味道鲜美，营养丰富。
　　石锅特点
　　墨脱石锅可耐2000 的高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。使用石锅煲汤，汤汁香浓可口，味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有一定的食疗保健作用，是火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的优良器具。
　　辨别真伪
　　如若保存得当能够传承好几代人的墨脱石锅，真假问题便也随之而来，那么如何去鉴别真假？
　　1
　　2
　　方法一：墨脱石锅的原材料是产自雅鲁藏布江悬崖峭壁的天然皂石，皂石的主要色泽是灰白色和灰白偏青色。并且皂石还有个非常明显的特性，就是质地绵软，用指甲轻轻划一下就会有明显划痕出现。
　　方法二：墨脱石锅开锅上油上火后会呈现出如墨玉一般的色泽，且颜色会越用越深。整个锅体纹路清晰，一眼就可以看出是一块石头打磨出来的，没有任何粘贴，更不是烧制品或其他工艺制品。
　　质量
　　技术要求
　　墨脱石锅的原料皂石产于墨脱县境内有着 ＂冰山之父＂之称的南迦巴瓦峰。这些开采于悬崖峭壁上的石料，在每年的七八月份被集中采集后由牦牛骡马运到山下。后经雅鲁藏布江江水中浸泡一个月后才可由当地手工匠人打制。
　　一、品种：日用产品类。
　　二、主要原料：皂石产自产地范围内雅鲁藏布江两岸悬崖上，颜色为灰白色、灰褐色，海拔400米至2000米。
　　三、加工工艺：
　　1. 工艺流程：
　　原料开采 凿切加工成型 打磨抛光 包装。
　　2.加工要点：
　　（1）原料开采：加工用原料应用地表下50厘米以下的皂石，然后2至3天加工。
　　（2）凿切加工成型：采用手工或机械加工成型。
　　（3）打磨、抛光：对干表面粗糙的表层进行粗磨，然后进行精磨。
　　四、质量感官特色：
　　形状为圆形，质地绵软，颜色以灰白色或灰褐色，石锅厚1至2厘米，锅底有平底和弧形两类。
　　在过去和藏族以物易物的墨脱石锅一直深受区内外广大消费者青睐。西藏历史上对石锅烹煮的美食也是尤为偏爱，尽管随着铁锅、铜锅和铝锅的相继传入和普及，但石锅仍是当地人的当家灶具。
　　往期推荐
　　笔尖上的艺术世界，藏族的＂百科全书＂——唐卡
　　藏纸：世代千年传承的藏文化历史/民间技艺
　　不学礼，无以立——您了解这些藏族礼仪吗
　　高原传承千年的神气香熏——藏香
　　点击跳转可查阅哦！
　　成都藏物天成体验馆相继丰富各类西藏特产，欢迎各位贵宾到馆参观选购西藏特产，体验西藏文化！
　　图文来源：云图团队+网络
　　责任编辑：林国图 . 赵为峰
　　图文校对：古雪梅
　　图文审核：向丽冰