说海南岛只有东北菜好吃的人跟我出来一下

　　很多人的海南之旅，以三亚开始、在三亚结束。
　　但是如果你把 海口 作为探索的起点，便会发现一个非同寻常的海南。
　　和所有省会城市一样，海口也是整个海南省的交通中枢。
　　高铁方便抵达海南几乎所有旅游城市 （海口 三亚高铁1.5h） ，如果你想要拓展小众海湾版图，理所应当从海口开始最为合适。
　　抛开地理和省会优势，海口同样值得一来。
　　三亚代表的海南，是阳光沙滩，是高奢酒店群；
　　而海口的省博、市场和百年骑楼，却是了解海南历史、生活和美食最通透的窗口。
　　我在9月拜访的海口还在继续过着盛夏，于是就把重点放在了吃上。
　　都怪三亚，之前在我这儿，海南美食约等于东北菜和KFC。
　　虽然还没把海南岛吃个遍，但我吃了3天2晚就敢在此断言， 海南最好吃的地方，就是海口。
　　8:00 A.M. 嗦粉大户，不能没有海南人
　　说到嗦粉，湖南、江西、广西都有话说，海南虽然常年在美食上悄默声，但花5分钟去了解一下，居然每个地区都能拿出特色的米粉，挺有海纳百川气魄的。
　　海南米粉的＂四大金刚＂，你能凭米粉和浇头，分辨出他们分别谁是谁吗？
　　答案分别是海南粉、抱罗粉、酸粉、后安粉
　　亚妹正宗海南粉店
　　龙华区新民西路64号
　　10/人
　　海南粉虽然托大叫海南粉，但吃得最多的还是海口这边。
　　在海南， 米粉按照做法大概可以分成汤粉和腌粉两种。 汤粉可以顾名思义，腌粉则是用卤汁打底、拌着吃，海南粉就是腌粉的一种。
　　我拔草的这家亚妹在海口很有名，但店面一点不起眼，如果不是提前做了功课，我大概路过10次都不会走进去。
　　浇头摆了整整三排，除了牛肉丝、脆面片、黄豆芽、花生这些常规的， 加螺肉才是亚妹家的特色。
　　他们家的调味非常对我胃口，看起来下了不少料，但口味非常清爽。
　　听老板娘说， 卤汁里加了秘制的笋汁 ，咸鲜口的酱汁均匀地拌在细细滑滑的海南粉里，我瞬间暴风吸入！
　　通利抱罗粉店
　　龙华区国贸一横路1-6
　　11/人
　　抱罗粉是隔壁文昌的特色，米粉最粗壮，be like＂海南版的乌冬面＂， 汤头偏甜口，但因为加了酸菜，很是解腻开胃。
　　通利是国贸附近远近闻名的一家小店，附近早饭店不少，通利的生意最火爆。
　　前厅看着小，后院搭了个帐篷倒是宽敞，满满当当坐的全是赶着开工前来解个馋的上班族。
　　通利没有菜单，但一坐下就有人来帮你点单，询问喜好、下单、上粉，所有流程熟练且迅速，不愧是效率摆第一位的王牌早餐店，服务满分。
　　通利的卤汁在腌粉里算是比较清爽的 ，而且上面的牛肉特别好吃，筋肉相连，越嚼越香。 吃到差不多了，把海螺汤倒进粉里变成汤粉，味蕾360 都能得到满足。
　　除了腌粉， 通利的牛腩腌面非常出名 ，我看点的人也很多。
　　陵水老郭妈酸粉铺
　　美兰区龙舌路龙舌坡集贸市场130号
　　10/人
　　相比海南粉和抱罗粉，做陵水酸粉的店在海口更难找。
　　我去的这家老郭妈在龙舌坡市场边上，周围很多小吃店，来吃的也基本都是街坊邻里，非常有烟火气的一个区域。
　　酸粉的卤汁偏甜偏酸，但跟贵州的那种酸汤比起来又属于小儿科了。
　　我喜欢加一勺海南特产的黄辣椒，十分提味、辣到醒脑。
　　米粉跟海南粉一样非常细，浇头倒比前面两种都丰盛得多。
　　不仅有牛肉、鱼饼，还有沙虫干，虽然也有挺多人吃不了的，但不加又像贵州菜少了折耳根，总感觉少了灵魂。
　　海南四大米粉吃了三种，还剩下一种万宁的后安粉，就留给下次吧~
　　11:30 A.M.能把米饭做得花样百出
　　肥婆兰鸡饭
　　龙华区新华南路32号
　　50/人
　　＂无鸡不成宴＂这句话，大概在海南也是成立的。
　　海口＂鸡饭店＂很多，肥婆兰名气特别大，虽然也有老客吐槽水平下降了，但我在店里吃饭不断有不少本地人来打包带走，生意还是很兴隆。
　　他们家不做快餐，只卖鸡。
　　鸡龄起码在4个月以上 ，鸡煮到七八分熟，放凉是关键步骤。下完单店家再帮忙切成适口大小，鸡附件送完为止。
　　海南鸡的肉质不会吃起来太柔软，跟我平时吃惯的＂小绍兴白斩鸡＂口感差异其实很大。
　　鸡皮很脆，鸡油恰到好处，不会过油。尤其蘸鸡的两种调料我还挺喜欢的，一款酸甜汁、一款蒜水，让人很想扒拉一口鸡油饭。
　　肥婆只能说是鸡饭店里的正常水平，不会有惊艳的感觉，性价比倒是挺高的，半只鸡大概50、60元，分量还挺大的。
　　水巷口姚记辣汤饭店
　　美兰区水巷口21号-7
　　20/人
　　辣汤饭的辣不靠辣椒，而是海南的另一样特产——白胡椒，在海南岛四季如夏的天气里，辣汤饭就是打开食欲的一把万能钥匙。
　　最海南的辣汤饭吃法，要配两根腊肠和一个煎蛋。 米饭可以换成米粉，汤饭里的配菜通常是牛腩、猪杂等等顶饱耐吃的肉类。
　　水巷口那一排的辣汤饭算是海口老街的一景，胃口有限，我没有对比各家的味道，但既然能＂同场竞技＂这么多年，水平估计是难分高下的。
　　2:00 P.M.5块钱的老爸茶能坐一下午
　　小巷茶店
　　美兰区文明一路54号
　　40/人
　　从海南回来，我掰手指数了一下，5天时间居然吃了5家老爸茶，是资深老爸茶爱好者没错了。
　　老爸茶是海南人特有的社交方式，点一杯茶饮，可以从早坐到晚。
　　和广式早茶一样，老爸茶的重头戏同样在＂点心＂不在茶。
　　所以挑老爸茶店没什么诀窍，点心种类越多越好。比如这家小巷茶店，就以点心选择多出名。
　　所有面包都在楼上现烤现卖的，和现在流行的欧式、日式面包完全不同，味道里充满了古早感，好像叼起面包一会儿还要去上学。
　　三明治、萝卜糕、炸鸡翅必点，卷粉、糟粕醋一般般，还有一个不知道叫什么的贝类让人迷惑。
　　吃小巷茶店的老爸茶就像吃流水席，每次有新品＂上架＂都会心痒痒，所以别贪心一口气拿太多了！ （惨痛教训）
　　星岛餐厅
　　龙华区大同路17号华侨大厦院内
　　30/人
　　小巷茶店的老爸茶点心样式多，星岛餐厅的老爸茶氛围最好。
　　他们家的资历在海口一众老店里都能排得上号，看起来是栋废弃的楼房，门头都在风吹日晒中不可见了，但走进去人声鼎沸，去晚了还要跟＂阿VO贝爹＂们抢位置。
　　星岛餐厅最早是华侨开的，所以口味上港式、美式、新加坡式的都有。套餐制省得我纠结，还是挺经济划算的。 （A餐最热门）
　　米粉、火腿煎双蛋的出品都比较普通，但是牛角包是真的真的很好吃！
　　牛角包现点现做，热乎乎的飘出一股黄油味，撕开很有层次感，完全不是小店的水准。
　　咖啡是现煮的所以最晚上，非常典型的南洋风味——兴隆的咖啡豆、配炼乳。咖啡颜色黑到发苦，配上炼乳又很丝滑。
　　虽然跟精品咖啡比缺少了豆子的本身风味，但是非常的海南＂歌碧欧＂。
　　恒兴发茶店
　　美兰区博爱南龙兴坊16-17号
　　40/人
　　论名气，上过《早餐中国》的恒兴发其实更大，而且离骑楼很近，散着步就想走进来吃个老爸茶了。
　　恒兴发的点心选择也是教科书级别的了，跟小巷茶店比，蒸点的选择更多。像叉烧包、油炸西多士都是提起就会想到恒兴发的招牌。
　　反正吃完恒兴发我确认了，在海口哪怕是网红店，也值得托付珍贵的胃容量。
　　4:00 P.M.见缝插针吃甜品
　　盐值
　　美兰区博爱北路87号
　　10/人
　　海口应该是少有的＂低奶茶密度＂城市了，因为海口人独爱＂老盐饮料＂。
　　老盐指的是长时间贮存的海盐，是海南特有的食盐品种，用处很广。
　　除了盐焗鸡，最多见的就是海口满大街都是老盐饮料。
　　在海南，只要是水果，万物皆可老盐。
　　菜单是跟着水果的上市季节来的，海南的小众水果黄皮mix老盐，进奶茶店能卖高价吧；老盐枇杷、老盐金橘好喝还生津止渴，不过我还是最喜欢清清爽爽的老盐柠檬水。
　　这家特别红，我觉得多亏取了个好名字，后面又喝了几家其实味道都差不多。
　　西天庙糖水
　　龙华区义兴街西天庙
　　15/人
　　虽然我对这种＂能吃饱＂的糖水不是特别爱，但对海南人来说，米糊甜汤却是最熨帖的琼式下午茶了。
　　西天庙这一圈小吃店，这家阿VO开的糖水铺人气最高，海口传统糖水的种类几乎全了。
　　喜欢吃点甜的，推荐甜薯奶、鸡屎藤、红豆羹，咸口的可以试一下咸甜薯奶、腌海南粉。
　　咸甜薯奶的口感好神奇，吃起来像没有馅儿的汤圆，但是加了花生碎、蒜头油、虾酱，甜品里有蒜香，虽吃不惯，但也是人生新尝试。
　　7:00 P.M.一碗融合山海味道
　　三爷糟粕醋
　　龙华区新华南路59号
　　25/人
　　文昌人继续进来挨夸！用酿酒剩下的醋酸汁当汤料，因为有股奇异的酸臭味道，可以看作是＂海南版的螺蛳粉＂，但尝过我就迅速真香了。
　　糟粕醋的加料大致可以分成海鲜和牛杂两种，我果断选了前者。
　　螃蟹、沙虫、沙虾、扇贝、海白……一碗里各种海鲜应有尽有，给的海鲜一点不吝啬，加料更是上不封顶。
　　这家三爷纯属人多好奇，就进去拔了个草。惊喜的是海鲜处理非常干净，各种贝类一点沙都没有。
　　汤底又酸又辣，但完全不抢海鲜的鲜，垫底的豆芽、海菜入味爽脆，精彩到连汤底都喝完！
　　同心斋菜煲
　　龙华区博爱北路100-2号
　　80/人
　　斋菜煲也算海南的一种特色火锅，最开始是因为逢年过节要＂拜神吃斋＂，海南人不亏待自己，用十余种素菜煮成一锅，味道居然非常不错。
　　现在生活条件好了，素菜已经沦为配角，自选牛腩、牛杂、猪排骨、猪尾等等肉菜涮斋菜煲才是正经事。吃斋菜煲要蘸揾碟，随便一滚就好吃。
　　而且同心可以点斋菜煲和糟粕醋的鸳鸯锅，简直深得我心！
　　图：@金元宝兄弟de麻麻
　　9:00 P.M.让人忘记酷暑的清补凉
　　公鸡碗椰子清补凉
　　龙华区新华南路2-2号
　　10/人
　　其他城市的夜宵可能是烧烤、小龙虾，但在海口，夜宵吃什么都不如一碗清补凉。
　　海口的夏天能晒化个人，我每天都是用清补凉续命的。吃了很多家，最好吃的还是公鸡碗。
　　他家的菜单只有清补凉，有椰子清、椰奶和红糖三种，我个人更推荐椰子清的。
　　清甜的椰子汁水倒出来冰镇，完全无添加就相当清甜。
　　配合他们家手工做的鸡屎藤、冬瓜薏，还有椰子肉、薏米、桂圆、莲子等等足足半碗小料，对我来说一碗不够吃、两碗不嫌多！
　　邓记清补凉
　　美兰区龙舌路龙舌坡集贸市场130号
　　10/人
　　邓记清补凉来自出租车司机的推荐，把我载到地方之后，他居然熄火自己也点了一碗吃上了？
　　虽然是海口排名Top1的当红甜品店，倒也是本地人吃清补凉的第一选择。
　　公鸡碗的做法有家庭作坊的感觉，邓记的出品就更连锁店、标准化。
　　四种主流的清补凉，椰子、椰奶、冰沙、糖水，邓记都有，另外还有一些小吃，都是让人比较安心的好吃。
　　按照惯例，吃饭之余的消食计划，安排。
　　海口市区不大，非常适合逛街，推荐四个地方。
　　①骑楼老街
　　骑楼是海口的标志性建筑，尤其是 长堤路-中山路-中山横路-博爱北路 合围起来的这块区域，经过旧城改造，算是海口的地标了，但我这里想取个广义的老城范围。
　　上面地图里画出来就是我走的路线，除了随时偶遇好吃的小店之外，这一路的骑楼比中山路里圈起来经过整修的骑楼更有风味。
　　②东门市场
　　逛老城的时候肯定会路过东门市场，可以顺带手去逛一逛。
　　这个市场规模很大、分区清晰，而且在那么闹猛的地段也不会过分＂游客化＂。
　　市场里还出售当地人自己做的辣椒酱、糟粕醋等等，网购买不到。亲测不会漫天要价，尤其是可以来买点海产干货带回家。
　　③海南省博物馆
　　一省博物馆还是值得来逛的，来之前我对海南的历史可以说是……一无所知了，这里一直从海洋文明开始讲起，把海南岛的历史人文讲解得非常清楚。
　　这个省博的藏品不是很重量级，大多都是沉船打捞上来的，平时游客非常非常少，体验还不错的，逛2-3个小时差不多了。
　　④海大南门夜市
　　海口晚上最热闹也是规模最大的夜市，非海大南门夜市莫属。超过1km的长街两边都是高大的椰子树，非常有椰城风情。
　　夜市规划得很好，左边全是餐饮小吃，右边全是日用百货，晚上氛围极好。
　　不过嘞，南门夜市主要针对的还是海大的学子和住在边上的居民，所以吃的也以全国各地的美食为主，海南本土的特色相对比较少。
　　消费倒是不贵，各种水果便宜大份，幸福感很强烈。
　　虽然对海口这座城市，也有人抱怨她横冲直撞的交通，并不那么可爱的物价。但相比处处精致的三亚，海口显然才是更＂海南＂的选择。
　　下回海南之行，给海口留个机会吧~
　　相关阅读：
　　海口48小时：在这个隐形的＂早茶天堂＂，烦恼只有吃太饱（上）
　　海口48小时：在这个隐形的＂早茶天堂＂，烦恼只有吃太饱（下）
　　我觉得，感到焦虑的人可以去海口玩玩