开始记日记188430徽的新徽菜

　　2022/3/28 星期一 北京
　　吃完早饭去走路。我愿意在阳光下走，暖和。军勤喜欢在树荫下走，怕晒。后来我们还是走进阳光里，出门时我穿的有点少，阳光下走了一会儿，才不觉得冷了。
　　望京西路和京承高速之间隔着北小河有两个公园，如果不是今天去那里走路，还真是不知道。以往开车路过，觉得只是个街边公园，今天在里面走了两圈，公园还真不小，塑胶步道走一圈大概有1.5公里，沿途还有一些花园水景设计，再过几天花开了草绿了树叶长多了以后，这个公园还是挺漂亮的。比不上景山北海，好在离家近，走几步路就到了。
　　天气暖和了就是这样。（图片来自网络）
　　最近走路，走了几条塑胶步道。体验感奥森公园的最好，温榆河公园次之，北小河公园最差，走上去呼囔呼囔的，还有不少地方已经破损，走过时要小心一点。
　　走了8000多步，出汗了，回家吃饭。煮了酱油哥的刀削面，切了一盘白菜丝，昨天大董给了两罐炸酱，吃了一碗炸酱面。饭食简单，是我喜欢的，关键是省时间，一餐饭连吃带做也就30分钟。
　　晚上去了大董30 徽安徽厨房，这是大董安徽菜的新尝试。袁姐安排了几个菜，和以往吃过的徽菜不太一样，可吃起来滋味真是不错。这样的出品是我喜欢的。有徽菜的味道，但也有变化。臭鳜鱼装在罐头里，自己动手打开，里面配了醋冻鱼子酱，味道在，形式新颖，作为前菜出现，好看，好玩，好吃，没打开之前，你不知道罐头里藏着什么，打开后也不会觉得是臭鳜鱼，吃到嘴里才明白，原来是它！
　　酸奶油汁覆盖着鱼块，还有双色的醋冻啫喱。
　　香椿豆腐。
　　手撕土辣椒拌花生米。
　　熟醉女仙湖虾。
　　徽州香肠拼刀板香。
　　枕头馍
　　春笋烧臭鳜鱼我们吃的是10度（发酵度，臭度），店里还有20度、30度的，根据客人口味要求调整。10度的几乎没有什么臭味，鱼肉呈蒜瓣状，汤汁浓，味道鲜美。
　　来点汤汁，配点米饭，过瘾。
　　精彩的＂李鸿章臭鳜鱼汁蓝纹芝士炖鲍鱼＂。东西双臭共荟交融出绝世鲜美滋味。大董的解释为：最具特色的李鸿章臭鳜鱼蓝纹芝士炖鲍鱼，创新性加入臭鳜鱼、鲍鱼、蓝纹芝士等，融汇至臻，味道各自成章。各美其美，美美与共。
　　家常咸肉烧黄山甲鱼裙边。
　　墨香肉土豆泥。
　　肉炒芦蒿，
　　咸肉炒水芹。
　　鸡汤小馄饨。
　　红糖老姜葛粉圆子，
　　一直主张菜系改革创新要有大格局，要有全球视野。用＂安徽的手法料理世界，用世界的手法料理安徽＂，交汇融合，积累沉淀，成为新的自己，中外饮食发展莫不如此。有传统基因，是现代审美，既有传统徽菜料理方法，也有西式食材、西式味道，中外在这里水乳交融，无缝衔接，缔造出新的徽菜好味道，我觉得徽菜的创新，30 徽走出了一条可持续发展之路，