众所周知，陕西人都非常喜爱吃羊肉泡馍，他们对羊肉泡馍的钟爱程度，就好比火锅、小面之于重庆人，粉之于广西人以及早茶之于广东人一样，是生活中必不可少的美食之一，所以在陕西的大街小巷中，遍地都是羊肉泡馍馆子，而在这些馆子中，一家开在乾县村子里的泡馍小馆，人气颇高，一直都是同行中的佼佼者。
　　这家羊肉泡馍馆子是开在老板自己家的，而老板的家只有两层楼，除去客厅和房间外，能够利用起来的地方并不大，所以这家馆子整体呈长方形，非常的狭小，但好在店里面的墙面、桌面以及地面都没有多余的污渍，非常的干净整洁，再加上其羊肉泡馍的味道，一直声名在外，因此他家基本上不愁客源。
　　店里面的馍，名为车轮锅盔，比起陕西其它地区的馍，车轮锅盔要坚硬和薄上许多，因此顾客们掰馍的时候，必须要将其掰成指尖大小的块状，而除此之外，这种馍还必须要放入羊肉汤中，煮制一段时间，才能吸满汤汁，变得蓬松起来，所以其吃起来，要比那些厚实且只需要泡的馍，更加的劲道绵软，也更加的鲜香可口。
　　羊肉泡馍里面的羊肉汤是灵魂，他家的羊肉都是前一天晚上宰杀，清理干净，并放入清水中慢慢地进行熬制后，第二天再开始售卖的，因为他家每天早上的七点就要开始接待顾客，不提前将羊肉处理好的话，当天根本来不及，而经过了一晚上时间，炖煮出来的羊肉汤，汁水浓郁，鲜香十足，里面的羊肉更是软烂鲜嫩，无一丝的膻味，很是可口，所以许多外地和城市中的人，都会驱车来吃，生意相当火爆。
　　除了招牌的羊肉泡馍外，店里面还有凉拌羊血、凉拌羊杂等小吃，凉拌羊血是将新鲜的羊血切成薄薄的片后，拌入油泼辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、蒜水、胡椒粉等调料腌制而成的，其食用起来麻辣鲜香，嫩滑入味，是顾客们必点的小吃之一，羊杂的调料与羊血的一致，所以其口感上并无多大的差别。
　　这家店的羊肉泡馍是20元一份，一份里面有半个车轮锅盔和七到八片的大块羊肉，以及免费续饮的羊肉汤汁，分量是很足的，食量一般的人，基本上一碗就能吃得非常非常的饱。有外地游客慕名而来，看到这个肉量还以为自己看花眼，吃到撑也没吃完，真的是太实在了。

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