去青海旅游,十大必吃的美食小吃,没吃过的等于白来这里
青海属高原气候、干燥、早晚温差较大,所以饮食口味偏重,以咸辣为主,饮食以面食为主。青海美食比较具有民族特色,色香味形都有。青海牛羊肉为一绝,肉质鲜嫩,不膻不腥,因为青海牧区的牛羊长年啃食原生态草场,所以青海羊肉是最好吃的。下面一起来看看青海十大特色美食,你都吃过吗?
1、青海土火锅
青海土火锅极具西北特色,与四川火锅不同,火锅采用的是烧炭火的铜制火锅,类似北京火锅。锅中有各种肉和蔬菜,所有的食材都切成长块,整齐地摆放在锅里,分量十足,荤素搭配。火锅有大小锅之分,人多的可以选择大锅,人少的可选择小锅。去了青海建议一定要尝尝,很有地方风味。
2、青海老酸奶
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史,距今已有一千年历史。传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,可以加点糖来调味,味道酸酸甜甜,夏天吃还有解暑的作用。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂,是纯天然健康的绿色食品,口感绵爽,酸奶形态接近固态,有点像鲜豆花,奶香浓郁,细致滑嫩,吸一口唇齿留香。
3、酿皮
酿皮又称为凉皮,是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海家家户户都会做的一种小吃。
4、杂碎汤
杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃等,它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻,青海人每天早餐都盼望喝一碗杂碎汤。
5、青海尕面片
青海尕面片是青海人的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条,然后用潮毛巾盖上。醒面30分钟后拿入手中,用手指捏扁、揪断,投入沸水中,煮熟可食。
6、手抓羊肉
手抓羊肉是中国西北、蒙古、藏等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉是餐桌上的大菜。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔,也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉,会有近乎原始之感,经多次品味,则越吃越好吃。
7、狗浇尿
外地人一听"狗浇尿"还真弄不清到底是指什么。其实这是一种薄饼,以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食。因为要边烙边沿锅的四周反复地浇油,这一动作就酷似狗在撒尿一般,所以就有人戏称这是"狗浇尿"。虽然名字很不雅,但是饼色泽金黄、甜香柔软,很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿,让游客体验青海的美食。
8、甜醅
甜醅是中国西北地区的特色小吃,甜溢酒香、味美可口,是用燕麦或青稞制作而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:"甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭"。
9、青稞酒
具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格,男女皆宜。青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为"高原明珠、酒林奇葩"。
10、烩面片
烩面片是一道传统的面食小吃,各式各样,有许多口味。直接放入锅中炒,叫做炒面片。
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