河南人有多爱吃面？盘点河南10大名面，你吃过几种？

　　旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。
　　河南物阜民丰，饮食文化源远流长，特别是对面食，河南人情有独钟，好像永远吃不够，一般来说，一提起河南面食，人们就会想到烩面，其实河南面食种类繁多，烩面只是其中之一，那么河南人到底有多爱吃面呢？下面盘点一下河南10大名面，看看你吃过几种？（本文所指的面主要是指面条类食物，并非面点、面粉）1、烩面
　　烩面闻名遐迩，是河南面食的代表，流行于河南，遍及全国各地，一般来说，郑州烩面比较有名，另外还有叶县烩面、浚县老式烩面等等，根据配料不同，又可分为 羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等等，可以说老少皆宜，滋补营养。 2、饸饹面
　　饸饹面在北方广为流传，制作者用饸饹床子把和好的 面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃，现在可能不多了，大多采用机器制作了。
　　郏县饸饹面是饸饹面的代表之一，据说是明初由陕西传入，初以 荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当然还有不同的说法。 3、卤面
　　卤面分好多种，南方、北方做法不同，河南的卤面是将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制，常见于市井小巷，深受食客喜爱。 4、板面
　　说起板面，很多人会想到安徽正宗牛肉板面，还有河北石家庄正宗牛肉板面，其实河南也有板面，主要流行于豫南一带，叫作新野板面，又称张飞板面，听这个名字就知道，十有八九跟张飞有关，现如今板面已经成为一道非常接地气的美食，各地的做法大同小异， 主要特点在于耐嚼、香中泛辣。 5、焖面
　　面条让人做出了花，各种各样的都有，焖面主要流行于北方，又称为 蒸面、卤面、 炉面、垆面、烀面、糊面，不同地区，叫法不同。
　　河南焖面是人们爱吃的家常便饭，据说 豆角焖面最早起源于河南柘城一带。  6、浆面条
　　浆面条又叫酸面条，都是通过发浆，然后再做成面条，在洛阳一带很是流行，通常用的是绿豆浆和面浆，除了河南浆面条，好像还没听说其它省份有此做法，可能是独一份的了。
　　相传，浆面条是起源于河南省方城县，当时是以 豌豆粉浆面条著称，类似的故事版本不一，但都说明浆面条早就有了。 7、炒面
　　炒面是人们非常喜欢的美食小吃，常见于全国各地，河南人喜欢吃面，自然也喜欢吃炒面，其中河南孟州炒面比较有名。8、焙面
　　河南一道名菜，叫做鲤鱼焙面，这是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是＂豫菜十大名菜之一＂，1930年前后，长垣名师最早将用油炸过的＂ 龙须面＂，盖在做好的＂糖醋熘鱼＂上面，创作了＂糖醋熘鱼带焙面＂名菜。 9、大刀面
　　大刀面还有一个吉祥的名字，叫做长寿面，起源于宋朝，发源于盛产小麦的 兰考县小宋乡，可以说历史悠久，而且相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡，也称得上面中珍品了。 10、糊涂面
　　糊涂面是河南省黄河以北的安阳、鹤壁、新乡、濮阳、焦作、济源地区颇具地方特色的小吃，说起糊涂，更是一种方言俚语，北方的朋友应该都知道，这是一种糊状食物，南方的朋友可能就糊涂了，不知＂糊涂＂为何物？
　　河南糊涂面用料不固定，有啥放啥，做法因人而异。
　　河南人爱吃面，会吃面，做法上花样百出，以上十大名面你吃过几种？