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四川古镇上的非遗美食店,一个人点了2个菜1个汤花了94元,贵吗?

  一说到宜宾的美食,大部分的人首先想到的肯定是燃面,但其实在宜宾的一个名为李庄的地方,还有一道著名的料理,也是远近闻名,这道美食就是著名的李庄白肉,白肉是用肥瘦相间的猪肉制作而成的,做好的白肉,皮薄肉嫩,雪白如云,蘸取适量的酱料进行食用,清香爽口,肥而不腻,令人不可割舍。
  在李庄的古镇景区内,有很多的白肉店,毫不夸张地说,基本上每行走百米,就会遇上一家,但这些白肉店中,有一家非遗的老字号,受到了许多人的喜爱,这家老字号开在一栋外表看起来很质朴的三层小楼中,店里面主要经营的菜肴是三白一脆,其中三白指的是白酒、白肉和白糕,而一脆则指的是鸭肠。
  三白中的白肉是店里面最具特色的一道菜品,他家的白肉,是将肥瘦相间的新鲜猪五花肉,煮熟后,放入温水中进行浸泡,当有顾客下单时,店里面的老师傅就会捞出一块肉,然后用一把超级大的刀,将其切成通体晶莹透亮的薄片,并整齐的摆放在白瓷盘中,以供顾客们进行食用。
  这家店的白肉之所以如此的美味,除了其肉质本身的品质上佳和处理的手法精细外,最主要的是酱汁,这家店的酱汁是用盐、糖、酱油、辣椒油、蒜泥、泡椒等调制的,所以雪白的肉片裹上了浓厚的酱汁后,入口先是一股微微的咸甜味,然后便是蒜香和泡椒的香味扑面而来,当一切都喧嚣成土后,白肉自身的醇香肉味,才会在口腔中蔓延开来,令人回味无穷,多吃不腻。
  店里面与白肉有一拼之力的除了其它二白外,就是鸭肠了,这家店的鸭肠都是当天购买的新鲜货,购买来的鸭肠破开且清洗干净后,会放在一个白色的篮子中备用,食用时,只需要将其放入滚烫的热水中,烫上几秒后,捞出放在盘子中放凉,并加入花椒油、辣椒油、盐、糖、香菜等进行搅拌,搅拌好的鸭肠,吃起来非常脆爽,浓浓的花椒味和辣味,更是令人食欲大开,欲罢不能。
  虽然这家店的白肉不能称之为第一,但也绝对是大部分白肉中的佼佼者,是非常值得品尝一番的,有个小伙子一个人恰好路过,就在这家店点了一份李庄白肉,一份鱼香肉丝,一个萝卜汤解腻,配上一碗米饭,花了94元,这个价格你觉得贵吗?

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