诉说蒙古大草原一

　　敕勒歌：敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。形象地描绘了大草原的空旷，廖寂，牛羊遍地的壮美景象。
　　内蒙古自治区是以蒙古族为主的省区，全区人口630万，总面积118.3平方千米，是我国第三大省区 。
　　蒙古族擅长骑马，摔跤，射箭，蒙古族是传统的游牧民族，他们世居草原主要以畜牧业为主，过着＂逐水草而居＂的游牧式游牧生活。
　　蒙古族牧民一年会按照春夏秋冬四季转移草场，目的是为了确保牛羊能够有充足的食物，同时也保证了草场的生态。
　　所以，蒙古族又被称为＂马背上的民族＂。
　　蒙古族性情豪放，热情好客，喜欢饮酒。
　　蒙古族人认为＂无酒不成席＂，＂无酒不成礼＂，＂无酒不成俗＂，在蒙古族人的生活中，酒是相逢喜庆的首选，故人重逢，宾客造访，家人团聚，以酒表达情意。
　　蒙古族人千百年来生活在一望无际的大草原上，逐水草而居，在空旷壮美的深山绿野中，在寂寞孤独地放牧生活里，他们常常引吭高歌，通过赞美草原，赞美家乡，思念远方的亲人等方式来宣泄情感，排解寂寞。正象＂祝酒歌歌词唱的那样，金杯银杯斟满酒，双手举过头炒米奶茶手扒肉今天喝个够，这酒纯正，这酒绵厚。让我们心心相印，友情长久，在这富饶的草原上共度春秋。＂
　　当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在金碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的祝酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情，这是客人理应双手随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮，品尝少许，便将酒归还主人，若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒就会被认为瞧不起主人，不能以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产难别之情，眷恋之感。
　　蒙古人能喝酒，地球人都知道。在内蒙古，你若没有什么酒量，千万不能去拼酒，否则你是自取其辱。
　　在内蒙古能喝酒不算什么，能喝烈酒，那才是真爷们。说到烈酒＂闷倒驴＂，当属首款。度数高，烈性大，能喝这个酒的那是真汉子。这酒辣，一般人扛不住。
　　除此之外，最负盛名的还有河套王酒。河套王酒有着＂中国北方第一窖＂之称，产自巴彦淖尔市，主要生产浓香型酒，也生产部分清香酒和保健酒，河套王是内蒙古白酒的第一品牌。
　　还有草原白，产自锡林郭勒盟。是典型的草原清香酒，60度的草原白是草原白酒系列最畅销的白酒。
　　套马杆酒产于赤峰市，套马杆酒仍然以清香酒为主，尤其是高度的清香酒最为著名，而浓香型大多是低度酒，套马杆酒，有许多50度，60度以上的高度酒，在当地非常受欢迎。
　　此外，还有宁城老窖，金骆驼，蒙古王，科尔沁等等，都是非常不错的白酒。
　　说到酒，不得不提的是蒙族的传统名酒马奶酒。
　　相传马奶酒是远古时人类将喝不完的牛奶，羊奶装入羊皮口袋中，经过撞击震荡，自然发酵成了酸奶。2000多年前，西汉时期，我国北方民族就已经把酸奶酒作为日常饮品，并传入了中原地区，800多年前，蒙古族的兴起，是酸奶酒的辉煌时期。
　　奶酒按工艺分发酵型和蒸馏型。内蒙古牧民过去饮用的都是发酵型奶酒。由乳清和鲜牛奶，发酵后蒸馏而成的属于蒸馏型，是蒙古族独具特色的乳饮料，蒙语叫＂赛林艾日哈＂。
　　马奶酒被称为蒙古八珍之一，成为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料，忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里犒赏有功之臣。
　　马奶酒性温，有驱寒，健脾，开胃之功效。
　　马奶酒是内蒙的传统地方名酒，有悠久历史，是招待亲朋贵客，逢年过节的佳品。