说起海鲜面，您也许吃过很多种，虾卤面，黄鱼面，芸豆蛤蜊面，鱼丸子面等等。
　　但说起鳗鱼面，我相信吃过的人不多，因为它是山东文登的一种特色小吃，文登也不算是个旅游胜地，到过那里的人很少。有个朋友的老家在文登，有一年十一放假跟着朋友去了一趟文登，有机会品尝到了她妈妈做的鳗鱼面，满满当当的一大碗，色香味俱全。碧绿的韭菜末点缀在面上，还滴了点香油，汤白鱼鲜面筋道，没有一丝鱼腥味，一大碗不一会儿就吃得干干净净，连汤都没剩下。真是不吃不知道，一吃再忘不了。仔细询问了做法，觉得一点也不麻烦。
　　这个面用料简单，既经济实惠又美味可口。市场上买两条细小的鳗鳞鱼，把鱼处理干净切成指甲大的段，一定把血水泡干净（因为血有腥味），七八根韭菜切成末，一把手擀面，不需要繁多的调料。
　　锅里倒油，油热后直接放入鳗鳞鱼煎，煎至鱼两面发黄再翻炒几下倒入水大火烧开，等到汤逐渐变成奶白色放入手擀面，面条熟后根据口味放点盐，鸡精，最后放入韭菜末，一大碗鲜香可口的鳗鱼面就完成了。
　　如果你也喜欢吃面，你也做做试试吧，我相信你也会爱上这碗面的。

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