北京前门大栅栏的老字号和老北京美食

　　前门/大栅栏/鲜鱼口，这些昔日的南城地标；北京坊/杨梅竹斜街/长巷头条，这些现今兴起的风尚地标，变成了打卡地。  前门-正阳门
　　说起 正阳门， 可能人们都不会有太多的印象
　　说起 箭楼， 可能也分不清具体哪座是城门哪座又是箭楼
　　但是说起 前门， 就会反应出来是天安门广场南侧的那座城门...
　　现今在我们心中的前门却是在民国期间，经过德国设计师从新修缮，拥有很多欧洲元素中西合璧的建筑，也是现如今城内留存唯二的箭楼。
　　正阳门
　　始建于1439年，原名丽正门，距今已有近600年历史，是老北京城的象征。＂京师九门＂之一，北京人亲切地称之为＂前门楼子＂，也是北京城内唯一保存较完整的老城门。正阳门包括城楼、箭楼和瓮城三个部分，瓮城现已被拆除，城楼与箭楼分隔在前门大街的两边。 ·靠近天安门广场的是城楼，登上城楼，可以在各层展厅中，了解北京的历史及风土人情。
　　前门箭楼
　　前门箭楼位于北京城北垣西侧，是北京内城九座城门之一，也是北京市的重点文物和知名旅游胜地。
　　五牌楼
　　五牌楼位于前门大街，因其造型形式为五间六柱五楼式而得名。明朝正统四年建成时为木结构，6根立柱均为通天柱(亦为冲天柱)，每根立柱各有一对戗柱，每间上有两道额仿，仿间有镂空花板，仿上各以斗拱承楼顶，五楼均为四坡顶，正间额仿间镶＂正阳桥＂匾额，夹杆石上有石雕小兽。
　　前门大街叮当车
　　前门大街位于北京中轴线上，从月亮湾起，到天桥路口完，与天桥南大街相连。大街长约845米，明、清至民国时皆称正阳门大街，民众俗称前门大街，1965年正式定名为前门大街。有很多著名的老字号店铺、像全聚德、东来顺等，大栅栏和鲜鱼口胡同也在其中。在原有老字号商店和传统经营特色基本保留下来的同时，又陆续开设了服装百货、食品、钟表等新店。
　　烤鸭店： 东侧的胡同里的几家烤鸭百年老店，有的也是大栅栏的旗舰店，好评不断！  利群烤鸭店
　　最早在Lonely Planet上出现，引来无数境外人前来品尝的胡同老店，据说是全聚德名厨在自己家开建的馆子，墙上有英文宣传，仅此一家，直到现在都要排队，限时一小时用餐，异常火爆。
　　利群烤鸭店
　　利群烤鸭在京城烤鸭界赫赫有名，国外电视台也曾经报道过。店面开在胡同里，是一家四合院，外国客人都会慕名前来品尝烤鸭，很有老北京的感觉。 院内可看到果木烤鸭的过程，味道也不错，火燎鸭心很受欢迎，不过服务态度一般。  四季民福烤鸭店
　　四季民福连锁店的侧重点就是挑选坐席位置 拥有独特京城风景的地段，比如故宫店选在了南池子大街上东华门外，景观位的网红拍照打卡也是吸引了很多人，顺便品尝了新派创意北京菜，还有精致的烤鸭，便成了年轻人的首选餐厅。  便宜坊烤鸭店
　　鲜鱼口东侧尽头的一家旗舰店，继全聚德之后另一家性价比超高，很适合家宴请客招待。便宜坊是著名中华老字号，创于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有600年的历史。主打焖炉烤鸭，烤至过程不见明火，鸭肉外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。除了烤鸭，其他京味儿菜也是色香味俱全，饭点经常等位，要提前前往。  都一处烧卖
　　曾是乾隆钦点的百年老店，主营各式烧卖，早点茶点小吃，必点北京菜。位置十分给力，可以作为上午早点、下午茶歇的落脚点。
　　都一处烧卖
　　都一处烧麦已有270多年的历史，是著名的中华老字号小吃店。烧麦皮薄馅大味道鲜美，不仅制作考究，而且应时当令，春夏秋冬不同馅料。三鲜烧麦最受欢迎，用猪肉、海参、鲜虾仁、荸荠、大葱做馅，真材实料。餐厅包房只有两间，最好提前预订。另外，餐厅没有停车位，建议乘公交或者地铁前往就餐。
　　大栅栏
　　大栅(shi)栏(la) ，泛指北起廊坊头条，西起煤市街东至珠宝市，包括大栅栏商业街在内的整片区域。那不乏有很多明清年间的老字号商铺林立，其中 瑞蚨祥 、 祥义号 、 内联升 、 大观楼 等，都有独特的历史义和建筑立面很值得进一步的了解其背后的故事，同样也有当时繁华鼎盛的时候，各大客栈、戏院影楼、浴池等等的存在。珠宝市还藏着一条京城最窄的 钱市胡同。
　　那在大栅栏地区也有几家值得特意来品尝的老字号特色美食！
　　大栅栏
　　大栅栏，读做＂大石烂儿＂（dà shí lànr）是北京市前门外一条著名的商业街。 地处老北京中心地段，是南中轴线的一个重要组成部分，位于天安门广场以南，前门大街西侧，从东口至西口全长275米。 街区内的购物、餐饮、娱乐等店铺鳞次栉比，各家老字号分列其间，是感受北京文化的必选之地。 曾经还是京城的娱乐中心，许多著名戏楼、茶馆、书场，以及北京历史上最早的电影院均落户于此，值得一游。
　　钱市胡同
　　钱市胡同在大栅栏相邻的珠宝市街西侧，是北京最窄的胡同。钱市胡同是中国现存最早，也是最完整的金融交易所；同时，在一片狭小的土地中创造出紧凑而多样的建筑空间环境，既反映这条街巷特有的属性，也显示出建造设计者的聪明才智。街长55米，宽0．7米，街内南北共有九组建筑。尽端是一庭院，上有罩棚，旁有铺房，是清代官办的银、钱交易的＂钱市＂遗存，是早期金融市场的雏形。
　　门框胡同百年卤煮
　　在进入廊坊四条后的右手边，往北有一条胡同叫做门框胡同，闻到一股难以抗拒的味道，那便是门框卤煮老店。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤一浇，再拌上蒜泥、腐乳、辣椒油、韭菜花、香菜，热腾腾的一碗浓郁的卤煮。除了卤煮，还有炸灌肠、炸酱面、炸咯吱等等传统地道的小吃。
　　Tips：另外一家小陈卤煮店，在廊坊二条，也值得去尝试！
　　爆肚冯
　　爆肚，可能最开始是在老北京涮肉馆子里熟知的百叶，也是必点的一道菜。但是在专门爆肚的老字号店里，却有很多细类区分不同的部位，比如肚仁儿、散单、蘑菇头等。同时为了避免自己涮锅的时候火候掌握不恰，按照不用部位需要涮多久的长年经验，端上来吃的顺序也有很大的讲究，呈现在顾客面前之后蘸上麻酱小料入口。还有简易版的放着白菜、水爆羊肉的涮锅。
　　新成削面馆2016年底重新开张的60年国营老店，环境就是上个世纪50年代初期的怀旧风，主营老北京炸酱面，同时也有各种小吃。由于地理位置是在主街上，游客络绎不绝显得略嘈杂，但口味还算正宗，吃完再来碗热乎乎的面汤，十分满足！
　　其实大大小小、各式各样的店铺，还有若干五家十家上百家~