到四川丹棱旅游有什么好吃的特产？

　　专业旅游15年，一起发现世界的美。四川丹棱有最好吃的特产、小吃#推荐# 如下：
　　1、冻粑
　　冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。
　　丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。
　　走在丹棱县城的大街小巷，几乎隔不了多远就有一家卖冻粑的店子。近年来，丹棱冻粑产业迅速发展，全县现有—亡百家冻粑作坊，并发展出真空包装，便于携带与储藏。
　　丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。其特点是：色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。
　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对丹棱冻粑地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自2011年9月19日起批准丹棱冻粑为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。
　　产地范围
　　丹棱冻粑产地范围为四川省丹棱县所辖行政区域。
　　2.丹棱桔橙
　　丹棱桔橙果实葫芦形或倒卵圆形、中等至大，果顶平、柱点微凹；果皮橙色、较粗，易剥皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味浓甜，多汁，无核，品质上等。
　　丹棱优质桔橙包括＂不知火＂、清见、春见、爱媛等多种优质品种，都是风味极好、品质特优的柑桔新品种，并且各富特色，共同特点都是皮薄易剥、水分充足。其中：＂不知火＂异常甘甜、脆爽可口、多吃不上火；春见果肉丰盈、口味甘甜怡人；清见柔软多汁、甜橙香气馥郁，入口细腻；爱媛果肉饱满、细腻、爽滑，酸甜适宜；春香则融合了桔和柚的特点，颜色青绿、口感脆爽鲜滑。
　　目前，丹棱已成为全国最大的＂不知火＂生产基地之一，在发展＂不知火＂的同时，还积极发展同样优质并各富特色的其他几类优质桔橙，形成以＂不知火＂为主，清见、春见、爱媛、春香等为辅的优质桔橙发展格局，全县以＂不知火＂为主的优质桔橙种植面积达11万亩，总产量15万吨以上，农民人均产果量1.15吨。
　　产品品质特性特征
　　（1）外在感官特征：丹棱桔橙果实葫芦形或倒卵圆形、中等至大，果顶平、柱点微凹；果皮橙色、较粗，易剥皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味浓甜，多汁，无核，品质上等。 （2）内在品质指标：丹棱桔橙可食率 60%，可溶性固形物 13%，含有丰富的维生素C。 （3）安全要求：符合《无公害食品 柑果类果品》（NY5014-2005）标准的安全要求。
　　3.钟麻子白宰鸡
　　钟麻子白宰鸡首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清理干净之后，放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。注意事项：
　　第一，需要的是一口大锅，冷水将整鸡浸没，只有这样，鸡的每个部位才能同样受热，达到成熟的一致性。要是您家没有大锅，那也只有辛苦你了，煮的时候得在旁边看着锅你，大概5分钟将鸡翻个身。第二，大约在煮了15分钟后，用一根干净的牙签，刺入鸡大腿处，如果此时没有血丝可见，就表明鸡已经完全熟了，赶快捞起来晾起，不然鸡的香嫩就和您无缘了这次。第三，将刚才煮过鸡的汤乘一碗起来，后面有妙用。
　　待鸡完全冷却后，大卸二十八块，装入一大盆中。最关键的部分开始了，很多厨房人士都在这里栽了跟头。现在我就将自古传女不传男，一直保留了180年的许氏传统制作配方毫无保留的告诉您，希望你能掌握其中的奥妙。
　　先需要一碗刚做的红油辣椒，做法是先将辣椒面放入碗中，再把烧熟的菜油冷却一会后淋在辣椒面上。油必须先冷却一会先，否则就会糊哦，还得是菜油，量也要足，这可是最主要的调料。色拉油可是大忌，否则会是一碗颜-人却没有任何香味的红水而已。将红油淋在鸡块上面，只要红油批可看清了，辣椒面还得留在碗中别出来。
　　然后，在加入几小勺花椒面。这就根据你自己的口味了，喜欢麻辣的话多放点也行。再放入适量的盐，请注意控制咸度。酱油我们是不提倡使用的这里，因为它会破坏整个菜的颜色和味道。但是加入少量的海鲜酱油还是可以的，因为它的味道要比普通的酱油厚重，食用的时候不易察觉。说到这里要涉及中国菜的关键之所在了，就是很多时候调料的多少就完全靠经验了，实践出真知，这是只有靠多亲自操作才能掌握的，是不能具体量化精确到克的，不同意请看下面。看到这里也别灰心你，在厨房呆上10年就明白了您呵呵。
　　再放入大约10克（有天平吗你嘿嘿）白糖和少许味精，用筷子将整盆鸡首次完全拌匀，休息五分钟，放松一下心情再来进行下一步的制作。还记得上面煮鸡是让你乘起来的那碗汤吗？现在是它出场的时候了，把汤淋在鸡块上，再一次拌匀。加入鸡汤主要是使鸡块可以得到浸泡，让各种调料渗入其中，还能将整份菜显得更有食相，这里可以需要提醒的是加入鸡汤的时间，在鸡汤还比较热的时候是不能加入的，否则就前功尽弃了。
　　4.#豆瓣# #海参#
　　[制作原料]水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。
　　[制作方法]1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3 4片)，用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。
　　2、炒勺烧热注入大油，油热后先下豆瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜花撒上即成。
　　5.三大炮#糍粑#
　　三大炮糍粑，米食，特点：柔软糍糯，香甜可口。烹制法：蒸。此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声，铜盏也叮叮作响，俗称＂三大炮＂，是川中著名小吃之一。
　　三大炮的制作方法：
　　糯米淘净泡7小时，入饭甑蒸熟后舂茸成糍粑。黄豆炒熟磨成粉，红糖用适量开水溶化成浓汁。
　　将黄豆粉放入簸箕内摊开，前端放小桌一张，桌上放方形木盘，盘内放两到四组、两三个一叠的铜盏。装盘前将糍杷揉成三个圆球状，用力分三次丢向木盘，滚入黄豆粉簸箕内，均匀裹上豆粉，糍粑入盘，浇上红糖汁即成。M4D
　　操作要领：黄豆要炒熟并磨至极细；糖汁浓度要合适，切忌太清。
　　#三大炮# 的成都风味：
　　四川省成都市的＂三大炮＂，在小吃王国里是最有声色的了，属表演型的美食。每年传统的青羊宫花会，各种小吃与春花争香比美，热闹非凡。此时，也正是＂三大炮＂大显身手之时。越是人多的地方，它越有竞争力。因为它除了能调动人们的嗅觉外，还可以调动人们的听觉。首先，制作者那种气氛，就可抓柱一群食客，特别是青少年顾客。
　　在一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，又用木槌舂茸的糯米饭。一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑，分摘三坨，有节奏地打钭出来。糍粑从木板中弹跳而过，跃进放于木板上方的装有黄豆面的簸箕内，发出＂碰、碰、碰＂三响，如炮声然。然后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，即为＂三大炮＂名小吃了。难怪被称为＂世界公民＂的李秀缓女士，看了三大炮的制作表演后，说道：＂世界真奇妙，不看不知道。成都竟然有这样具有生命力的小吃，真是让人大开眼界＂！
　　当然，＂三大炮＂红糖糍粑，不光以表演取悦顾客，其软糯、甜美和喷香，定会让食者久久难以忘怀的。成都制作三大炮红糖凉糍粑的店家很多。犹以＂福祷轩耗子洞＂的风味醇正，质量精良，1990年经成都市政府组织评定，授予福禄轩耗子洞的三大炮＂成都市名小吃＂称号。成都市双流县李长清制作的三大炮得自祖传，1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获传统奖；1989年李长清曾去广州献艺，一炮打响，声震五羊城，令爱吃甜食的广东人赞美成都小吃＂技惊四座，艺压群芳＂。
　　6.丹棱脐橙
　　#丹棱# #脐橙# 具有色泽鲜艳、味美香脆、皮薄无核、酸甜适中之优点.脐橙果实富含维生素C,糖、柠檬酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、 Bc、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。常食脐橙，有助于预防动脉血管硬化，降低胆固醇，分解脂肪，减少有色金属和放射性元素在体内的积累，有利于防止癌症等疾病的发生；常食脐橙，还有助于保色养颜，美容护容，增强体质，促进健康。主要品种有纽贺尔，夏橙，血橙，锦橙等。
　　7.金峡梨
　　金峡梨金峡梨产至山青水秀、空气清新、环境优雅的丹棱县老峨山黄金峡风景区，梨园面积200余亩，年产优质金峡梨40万斤，因其环境优雅、无公害，所产金峡梨属纯天然无公害绿色水果、富含人体所需的多种氨基酸营养元素，具有润肺止咳、清火消痰、沁肝脾、消暑驱烦、醒酒、养颜保健、延年益寿等诸多功效。
　　8.曹八娘米豆腐
　　曹八娘#米豆腐# 　丹棱有一道风味小吃，名曰米豆腐。原料为大米，大豆，少许石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨细。一口直径约有80分米的大锅。丹棱曹八娘米豆腐远近闻名。
　　到丹棱旅游，丹棱的特产很多哟！最著名的要数丹棱冻粑，冻粑是丹棱人不可缺少的特色小吃。有着上千年的历史，是逢年过节，馈赠亲友的美食。它的制作原料是优质籼米，糯米和大豆等原料，由发酵，经传统工艺精制而成。丹棱出产桔橙，桔橙果皮橙色，好剥皮，果肉橙色，化渣，味甜。丹棱特产还有钟麻子白宰鸡，丹棱老腊肉，老峨山茶叶，还有金峡梨。很多哟，数不胜数，你都可以带回家哟。
　　1.丹棱桔橙，丹棱桔橙是四川丹棱特有的桔橙，它的果实一般都是呈葫芦形或倒卵圆形，它的果皮是橙色，并且比较粗，不过有一个特点就是果皮比较容易剥，它的果肉比较脆嫩，没有渣，味道也非常浓甜，并且还很多汁，也没有核，非常好吃。
　　2.冻粑，冻粑，是丹棱人非常喜爱的一种特色小吃，它的制作与食用已经在丹棱流传了上千年了，这是一个历史悠久的小吃。是逢年过节赠送亲友的一种非常好的美食佳品。一般情况下，丹棱人都是在冬季才制作的。通常他们都是蒸熟后，待其冰冻后再保存待用。所以叫＂冻粑＂。丹棱冻粑的原料油籼米、糯米、大豆等等，他们的制作原理与发酵的原理是一致的，他们的制作过程是非常复杂的，要经过一道一道的传统工艺制做而成的，馅料可以根据自己的喜好而定，一般情况下都是花生、芝麻、核桃、玫瑰、豆沙等。
　　3.金峡梨，金峡梨产于四川丹棱，金峡梨富含我们人体所需要的多种氨基酸等各种各样的营养元素，具有润肺化痰、沁肝脾、消暑、养颜保健、延年益寿等诸多功效。来旅游的小伙伴，还可以带上几个金峡梨回家炖炖糖水，滋润一下哦！
　　带上一份好吃又方便携带的特产回家，给亲朋好友都尝一尝，相信大家都非常喜欢的。
　　四川丹棱有什么特产，我还真不知道恰好有个同学在哪里，特意咨询了一下，他给我推荐了一个当地的冻粑，是丹棱当地人十分喜爱的一种特色小吃，是不是符合每一个人口味就不得而知了，据说有上千年的历史了，是当地过年过节送礼的首选。
　　还给我推荐了丹棱的无核桔橙，颜色青绿、口感不错。
　　据说当地的茶叶也很好，可以带些回来尝尝。
　　当地特产要选适合自己的！
　　白糕，冻粑粑，很好吃。几十年前就很出名，现在丹棱的大橙子也还还不错，以前是个很袖珍的小城，民风淳朴。
　　冻粑是丹棱第一大美食，没有之一！！
　　我觉得那里特产、工艺品众多。
　　著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨；东坡松花蛋；东坡区的、东坡鱼、稣、眉山脐橙和国优三苏酒；甜皮鸭；
　　青神椪柑；尤以东坡肘子、东坡鱼、东坡松花蛋、芝麻糕扬名海内外
　　丹棱桔橙，金峡梨，峨山茶，豆瓣海参，曹八娘米豆腐，钟麻子白宰鸡，三大炮糍粑，冻粑，虎皮寨茶叶
　　本地人来给你推荐下，各种口味的冻粑，干拌鸡，凉拌鸡，烧鸡肉等鸡肉，要找准店，各种橘子，爱媛，不知火，耙耙柑，大雅等
　　到四川丹棱旅游好吃特产有很多，冻耙，冻耙是民间人工工艺制作而成，味道鲜美，香而不粘，入口无渣，还有钟麻子白宰鸡等等。