品读好一个北京,走进一座城,带你了解老北京原汁原味的生活
一提到首都北京,我们这一代人,脑海中就会想起"我爱北京天安门,天安门上太阳升"这个耳熟能详的歌曲。
还会想起"北京欢迎你,有梦想谁都了不起,有勇气就会有奇迹"诸如北京奥运会的歌曲。
可能更多的是想到北京的历史名胜古迹:故宫、颐和园、长城,还有代表北京文化气息的高等学府:清华园和北大,相信作为中国人都能列举出个一二。
介绍和描写首都北京的文章有很多,我们也为能去首都领略古城风光而自豪,可你是否更详细地了解老北京的那些事儿呢?
让我们一起去看看由26位文艺名家联手写的《好一个北京》这本书,听他们细说原汁原味的北京生活,这些是我们外人所不甚了解的。
打开一本书,走进一座城,吃穿住行,谁也离不开。让我们看看作家笔下的北是什么样的,去感受老北京的记忆和味道。
一、北京豆汁儿
我们先来说说老北京的一种独特小吃~豆汁儿
你们一定不知道,喝豆汁儿这种饮食习惯,已经进入了北京市非物质文化遗产名录,豆汁儿的味道不是谁都能喝得惯,是要讲究缘分的,第一次喝也许就被那味道给弄掰了。
但是喜欢喝豆汁儿的人却是会上瘾,总是惦记这一口,尤其是从小在北京长大的人,更是满满的回忆。
卖豆汁儿最出名的要数"豆汁儿丁"这家了,现在叫"锦馨豆汁儿店",是一家回民老牌坊,这块牌子被授予全国"中华名小吃"称号。
来说说豆汁儿的制作过程,其实不是很复杂的。
先将绿豆浸泡十几个小时,后加水磨成稀糊状,再加入浆水,加入不少于8倍浆水的凉水过滤。把过滤出的粉浆倒入缸中,一夜沉淀后,最上一层灰绿色、质地浓厚的就是生豆汁儿。
据说豆汁儿看着不起眼,却富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等,有清热、解暑、开胃、去毒等功效,深受老北京人的喜爱。俗话说:每天喝一口豆汁儿,各种病不缠身。
我们接下来说说老北京住的地方~胡同儿味道。
二、胡同儿味道
胡同儿不是北京独有的,但胡同确实北京的根,尤其是40岁以上的北京人对胡同儿的感情,更是犹如农民对土地的感情。
老北京的胡同儿里的房子多有"十房九漏"之说,尤其是雨天,经常是外面下大雨,屋里下小雨,但是生活在里面却有种落地的感觉,因为这里特别有温情和人间烟火味儿。
经常清晨可以闻到小吃店里各种早餐的香味,过年的时候家家户户做年夜饭,炖鱼煮肉的,空中弥漫着油香味儿,这是实实在在的人间烟火味道呀!
随着城市改建拆迁等,胡同儿越来越多地被推到,被钢筋水泥和高楼大厦所代替,但是对岁数大的人,舍不得离开胡同儿这个自己的"草窝",仿佛一离开胡同儿,再想回来就只能是做梦了。
北京人的胡同儿情节很难抹去,因为胡同儿是他们的根,是文化的血脉,每每回忆起来,总会生出许多温情。
最后我们再来说说老北京的另一个不太为人知的特色~门联。
三、门联特色
门联可以说是老北京的一种别致文化,是与四合院极为匹配的,彰显出浓郁的北京之味。
尤其是那些老门联,在北京的老街巷里还建在,完整的保存了下来,但是可以看到被岁月剥蚀的沧桑。
门联是很讲究的,里面包含了大学问。比如,讲究读书的人家,门联会是:忠厚传家久,诗书继世长"等,在老北京的门联里,这类的居多。
还有说经商之道的对联,比如:源深叶茂无疆业,兴远流长有道财"、"源头得活水,顺风凌羽翰"等。
还有一语双关的,既说作学问,又体现出职业身份的,比如:恒足有道木似水,立市泽长松如海",一看门联就知道是经营木材生意的人家。
希望这些有特色的老北京门联可以长久保存下来,它不仅记录了一个个老北京百姓的故事,更代表着一个时代的印记。
对老北京的美好和怀念,书里写了很多很多,这个穿越千年的中国古都,现在还是一个世界瞩目的现代繁华名城,那些珍藏与记忆却永远留在我们心中,你想再多了解老北京的味道,那就读读《好一个北京》这本书,非常值得一看。
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