吃过就毕生难忘的4款台湾小吃

　　在台湾小吃并不普及的时代，我对大肠包小肠有一种迷之向往！
　　喜欢吃台式热狗肠的我，反而对外层的糯米肠更加有兴趣。及至吃过以后，却有一种相见不如怀念的失落。
　　并不是不好吃，只是没有预期中的好吃。不过，以下这4款小吃，我觉得只要够正宗，味道都不会差。
　　炸鸡排
　　在我读书的那个时代《康熙来了》火到不行。那时就想，毕业后要存钱去台湾省旅游。但为的不是那里的风景名胜，而是惦记着节目中出现过的台式小吃。
　　如今，台式小吃在全国各地都很容易找到。而炸鸡排算是当中最常见 的了 。薄脆可口的外皮上撒上胡椒粉调味，内里是鲜嫩多汁的鸡排。脸盆大一块能嗑很久。在寒冬天里，配着啤酒更是一绝。
　　卤肉饭
　　有一些快餐店也能吃到卤肉饭，通常价格相对其他菜式更便宜。但是味道却大多不怎么样，而且卤肉也放得很少！卤肉和饭的比例大约只有3：7。根本不够配完整碗白饭。所以，台式卤肉饭还是得在专售卤肉饭的台式餐馆吃，不然，总觉得不过瘾。
　　台式卤肉饭，卤肉是那种晶莹剔透，半肥瘦的肉，酱汁的浓淡、 浠 稠度、咸甜味都调得恰到好处，吃过就毕生难忘。而且分量还多，肉也多，起码能铺满饭面70%的面积。
　　小火锅
　　印象中，大概是在我出来工作以后才开始流行起[小火锅]这种用餐模式的。
　　那时广东人还是流行用cas炉在家煮火锅，或者是和一大群朋友共吃一大锅火锅。类似台湾那种一人小火锅，我只在日本料理店见过，但那叫＂寿喜烧＂。
　　一人份小火锅，食材看似很少，但吃到最后往往都会觉得自己小看了它。最初的时候觉得这种饮食概念挺好的，可以慢慢刷，慢慢吃，就算一个人去吃火锅也不会显得很孤独，更不用担心吃 慢 了肥牛片就被别人夹光了。
　　记得小火锅刚开始流行起来的时候，光是在我上班的那一带就有两三家，后来竟一家接一家地倒闭了。我想，让每个人自己独立一个小火锅，成本必定是比一大群人共吃一锅更大的。
　　这种主打慢条斯理地吃的概念，翻桌率必须不会很高，在租金高涨的写字楼圈，或许是不容易经营下去的吧。
　　珍珠奶茶
　　相比起台式奶茶，我更喜欢茶味特出的港式茶餐厅奶茶。但是，说到珍珠奶茶，台湾省正宗的手摇杯真的很厉害。
　　除了基本的珍珠和饮料之外，还可以加上奶盖、水果、芋圆、仙草、红豆、爆珠、薏仁、 青粿 等等。到最后，看起来已经不是单纯的饮料了，根本就是一杯喝到饱的甜品。也难怪许多人习惯用一杯手摇饮品代替一餐。
　　总括而言，我对这几款台式美食印象还是不错的，只要做得正宗，味道都不会差，甚至可以说是吃过就＂毕生难忘＂的几款。我想，这也是为什么这几款小吃比较普及的原因？好像无论开在哪里都很有市场。我猜这股风潮就算有完结的一天也是很久之后的事吧？
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