江西婺源传统美食,素菜肉菜全都一种做法,游客都合口味
这是小渔的行旅日记,走走停停,和我一起看世界。
前段时间,我去了趟江西婺源。婺源是徽文化的发祥地之一,如今也是"中国最美乡村",这里能玩能逛的地方太多了。除了游客耳熟能详的篁岭、江岭等古村,其实还有更多原生态的美景散落在乡镇村落之中。这大概也是婺源能成为我国唯一一个以整个县命名的风景区的原因所在吧。
我之前也和大家分享过很多婺源著名的、小众的美景,其实在婺源待了一周的时间,我还对这里的美食留下了深刻的印象。
婺源属于古徽州之地,这里的菜系其实也属于徽派,不过它又有着自己的特点。我们一路从安徽的歙县、黟县游玩到江西婺源,充分感受到了徽菜"重油、重色"的特点。
因为一路该吃的特色美食,比如臭鳜鱼、一品锅、毛豆腐等等都尝过了,所以到了婺源第一件事,就是像客栈老板打听婺源有什么不一样的特色美食。 老板想了想,告诉我们:蒸菜。
得到答案,我们就兴冲冲去寻觅美食了。最后才知道,老板说的蒸菜,不是某种特定的菜,而是一种特殊的美食制作方式。在婺源,不管是肉菜、还是素菜,都是可以做蒸菜的。 婺源有"无荤不可蒸,无素不可糊"的说法,粉蒸菜自古便是婺源的一大特色。
蒸菜,又叫粉蒸菜。这种美食制作技艺据说可以追溯到东汉。人们把粮食磨成粉,与蔬菜或肉类一起蒸制。这种做法起源于婺源山多地少,每年产的粮食不够吃,人们只能想出这种的办法来制作食物,既能饱腹,又能让粮食吃得更久。
因为贫穷少粮不得已的吃法,渐渐成为婺源当地一种独特的饮食习惯。如今去婺源的大小馆子,你就能看到各式各样的蒸菜。
在婺源的几天,我们尝到了特色的粉蒸排骨、蒸蒲公英,其中因为粉蒸肉太好吃,还二刷了这道美食。我和朋友两个北方人,表示婺源美食实在太合口味。
据说,婺源人可以把任何肉菜、素菜都做成蒸菜的。粉蒸肉和粉蒸鱼,还有粉蒸大肠、粉蒸鸡翅、蒸豆腐、蒸豆角、蒸茄子……用上调好的香料和米粉将食材包裹,呈现出的完全是另一种不同的味道。
比较好玩的是,我们点了婺源蒸野菜,还单独点了一窝米饭,当时就被老板果断拒绝了。当时心里还纳闷,上了菜才知道原来蒸菜木桶下面就铺了厚厚一层米饭。即便在今天,蒸菜依然是饱腹感满满的食物啊。
婺源的蒸菜味道好吃,而且米糊状的食物也更利用吸收。因为用米糊包裹住食材,较大程度保留了食物的原味,相对爆、炒、煎、炸来说,也具有少油少盐不上火的特点,所以算是比较健康的食物了。
大家来婺源旅游时,尝过婺源蒸菜吗?你觉得蒸菜合你口味吗?蒸菜品种超多,哪一道蒸菜给你留下了深刻印象呢?欢迎大家留言推荐哦~ 想了解更多冷门又好玩的旅游地,欢迎大家关注小渔的行旅日记。和小渔一起发现世界更多美景吧!
波波公寓,让灵魂休息的温暖港湾波波公寓,成立于2018年,是一个面向现代都市青年居住生活创业的小区。波波公寓,汇集了真诚快乐分享奉献等社会生活急需的正能量元素,致力于整合有创意的租住方式多元化的青年人群互补性的
祖母的魔法厨房,藏身于都市中的自然魔幻主题西餐厅祖母的魔法厨房魔幻主题西餐厅,作为一个融入时尚气息和梦幻仙境气氛的现代西餐厅,主营意式传统的手工披萨炭烤厚切牛排缤纷沙拉等各色美食。让到处都充斥着现代简约或欧式装修的大都市里多了一
新鲜零食,就要来伊份,王一博都说好来伊份,中国休闲食品连锁行业的先行者,中国经营自主品牌的休闲食品全渠道运营商。来伊份董事长施永雷总裁郁瑞芬夫妇都非常爱吃零食。几次机缘巧合后,两人选择进入休闲食品行业,并创建了自己
成都好味道,就选刘记品味鲜羊肉汤锅据本草纲目记载羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身可正气祛邪,治畏寒怕热补元阳,宜气血对寒暑侵袭冷热不均四肢无力产后虚弱有奇效。故传统中医有人参补气,羊肉补形之论,对提高人
打卡重庆网红咖啡店乐檬咖啡馆龙门浩老街,地处重庆主城核心区域南滨路中段,占地三百余亩,共计十八万平方米,历史悠久上述千年遗迹众多,历史文化街区由两百多幢不同时期的建筑组成,其中包含了18栋优秀历史文物建筑,是
一杯风靡40年的正宗肉骨茶,我们坚持只用新鲜猪肉海南首店开业!风靡新加坡40年的国民肉骨茶入驻海花岛!周董发哥林俊杰都是它粉丝!新加坡虽小却有着让人一去再去的迷之魔力而很多人故地重游不过是为了那碗传奇般的肉骨茶堪称新加坡最有特色
慕禾咖啡馆,一个被宁波年轻人喜爱的咖啡品牌慕禾咖啡馆,一个被宁波年轻人喜爱的咖啡品牌。是2021年由两位爱喝咖啡的零零后大学生情侣携手创立的。全店以Tiffany绿作为主色调,装修更加年轻化,随处一个角落都是拍照打卡的好地
打卡阿郎哥盅盅火锅(望花店),麻辣鲜香不上火,10分钟吃嗨四川它,几乎可以说是2020年餐饮行业最大的黑马!2020年,它联合火锅行业协会率先在重庆打响第一炮,它将传统火锅的形式和串串菜品的丰富多样结合,创造出一个全新的火锅品类。它做的是细分
黎蓓露极简护肤品牌(金域华府店),让肌肤化简为美黎蓓露始创于2014年,极简成分护肤品牌,专为敏感问题肌肤设计,八年只研发一套产品,单客复购率达到90。目前全球已有150间专营店专柜正在大力发展中,是国内极少能在海外开店的自主研
绝美民宿,用艺术美学解锁精致生活绝美民宿,用艺术美学解锁精致生活!车水马龙的城市里,芸芸众生熙熙攘攘,在繁杂喧嚣中,你是否想要寻找一方属于自己的天地,让时间慢下来,让心灵得到归属。出门旅行住民宿,已经成为一种新的
钰轩美容精洗汽车养护中心,让您的爱车焕然如新钰轩汽车养护中心,是从事汽车美容,汽车养护,汽车装饰,汽车快保的汽车服务机构。全力推行七分养,三分修国际爱车新理念在中国的发展,让有车族感受到五星级的服务,三星级的收费。钰轩美容精