如何用电饼铛做饼干电饼铛烙饼做法大全详解

　　摘要：如何用电饼铛做饼？以下就为您介绍用电饼铛制作油盐饼，酥饼，烧饼，千层饼，鸡蛋灌饼，薄荷薄饼等食谱所需的原料，以及制作方法等。各位吃货们赶紧学起来吧。
　　【电饼铛食谱】电饼铛烙饼的做法大全如何用电饼铛做饼干
　　一、烙胡萝卜饼
　　材料：胡萝卜100克，面粉190克，水230克鸡蛋1颗
　　配料：植物油1大匙，盐少量
　　做法：
　　1、胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；
　　2、在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；
　　3、磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，选择ldquo；肉饼锅贴rdquo；菜单，工作4分30秒左右；
　　4、当电饼铛发出五声ldquo；嘟。。。。！rdquo；的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘，取出，盛入盘中，即可端出。
　　二、家常肉饼
　　主料：面粉
　　辅料：肉馅、葱、姜
　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
　　烹制方法：
　　1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
　　2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
　　3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。
　　三、辣子油饼
　　做法：用富强粉二斤，加入发酵粉少许（或直接用超市卖的自发粉），和成稍软的面团放在盆中，盖上锅盖待用，如果房间温度不高，可以放在阳光处或火炉旁，可以缩短发酵时间。待面团高高地发起来后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面团，用擀杖把面团擀成大圆面片，面片上倒上少许调和油，放入红辣椒面、少许花椒面，把面片翻起卷成面卷，根据烙饼锅的大小，把面卷切成段，用手一拧拍平，用小擀杖擀成圆饼，放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
　　四、丹麦玉米饼
　　原料：
　　A料：细玉米粉1杯，全麦面粉1杯，麦麸少许，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺
　　B料：鸡蛋1只，温水少许
　　C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯
　　做法：
　　1、将A料拌匀，加入B料和成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时；
　　2、轻轻拌入C料，继续发酵半小时；
　　3、电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄。
　　特点：外脆内软，香甜可口。
　　五、玉米饼
　　主料：玉米粉、自发粉
　　辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
　　调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打
　　烹制方法：
　　1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
　　2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
　　3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
　　六、山药饼
　　做法：山药500克左右（也可以根据食用的人而定），一小碗面粉（如果吃甜味的准备适量白糖），食盐。
　　1、把山药洗干净去皮，用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状；
　　2、把面粉倒入山药泥中搅拌均匀（吃软的少放面粉，吃硬的多放面粉，以能搅拌成糊状即可）。吃甜的只用放入白糖即可；吃咸味的放入食盐，放不放调料可根据本人的口味而定；
　　3、把电饼铛预热后倒入食用油，把食用油在电饼铛里尽量放多一点，然后倒入搅拌均匀的山药泥，盖好电饼铛盖子；
　　4、时间根据山药的多少而定，中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时，用木铲切成小块装盘即可。
　　七、南瓜饼
　　做法：脆南瓜（南瓜还有脆面两种）500克左右（可因人而定），一小碗面粉，鸡蛋一枚，食盐调料适量，喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量。
　　1、把南瓜洗干净去皮，用擦子擦成细丝后，把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后，根据口味放入调味料，然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状。
　　2、电饼铛预热后倒入食用油，电饼铛上盖用刷子刷上油，把南瓜死倒入电饼铛里，用木铲摊匀后盖盖子。
　　3、时间可根据南瓜死多少而定，大约5分钟后，把凝固后的南瓜饼翻身切成小块，待两面煎至金黄色后装盘即可。
　　八、葱油饼
　　1）家常鸡蛋葱油饼
　　原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
　　调料：盐，味精，葱花，火腿（不喜欢吃火腿的可以不加），调料
　　准备：火腿肠切成小碎块，鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料，用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊。
　　做法：把电饼铛预热后倒入食用油，加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子。放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
　　2）葱油饼
　　材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯
　　做法：
　　1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
　　2、葱洗净后切小粒。
　　3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
　　（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
　　4、先把电饼铛预热后倒入食用油，将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛。盖好电饼铛盖子。放入电饼铛中，烤制时间根据饼的厚薄定，两面煎黄即可。
　　注意：
　　1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
　　2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
　　九、五彩豆腐饼
　　材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐
　　1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥，小油菜烫熟切碎，胡萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。
　　2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。
　　3、整形，放入电饼铛中。
　　4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！
　　十、土豆丝饼
　　1、土豆两个擦丝，加面粉、盐、胡椒粉，少量水混合成糊状。电饼铛预热，放少许油，倒入适量面糊压平整；
　　2、边缘变色了用筷子翻面；
　　3、两面煎成这样就可以起锅了；
　　4、面粉用量要少些，尽量多些土豆
　　十一、薄荷薄饼
　　薄荷薄饼，吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。
　　原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
　　制作方法：1、首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末；
　　2、取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。
　　3、电饼铛上铛，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待。。。。。几分钟就OK拉。
　　十二、松子玉米虾仁蛋饼
　　原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。
　　做法：
　　1、将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。
　　2、电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。
　　营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高。
　　十三、鸡蛋灌饼
　　原料：面粉、鸡蛋一个、食盐、葱花、调料
　　制作方法：
　　1、首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量的食盐和调料，不可太稠也不可太稀，太稠了，饼会太厚和硬，太稀了饼会太软了。
　　2、电饼铛加热后，地层用刷子刷一层薄薄的油，油不可多，倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
　　3、在薄饼成型后，在薄饼的表面打一个鸡蛋，用铲子（木制的或竹制的）把鸡蛋摊匀薄饼的表面，盖盖加热鸡蛋凝固后即可。。。。
　　十四、韩国泡菜饼
　　材料：面粉，韩国泡菜，洋葱，香菇，韭菜，五花肉（可以不放）。
　　调料：盐，麻油。
　　做法：
　　1、先把泡菜，洋葱，香菇，韭菜和五花肉一一切成小丁。
　　2、在盛器内放入面粉及所有切好丁的材料，放入一些盐调味，再加入一些清水，然后搅匀，平底锅（或电饼铛）内放入麻油加热，然后放入拌匀的泡菜糊，用锅铲摊平，煎成两面金黄色，就可以取出了，最后用刀切成小块就可以吃了。当然你也可以象我这样做成一个个的小圆饼，这样可以少放些面粉，多放些蔬菜，因为饼做的小翻面方便也不易散，少放些面粉也无妨。泡菜饼吃的时候可以蘸海鲜酱油哦
　　十五、橘子皮三角饼
　　用料：面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克，鸡蛋2个，香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。
　　操作：黄油软化放白糖搅打均匀，逐个打入鸡蛋抽打成泡末状，橘子皮开水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成较软面团，杆成圆饼。（3）电饼铛，加热放少量油，放入圆饼，加热6至8分钟产出切成三角块。特点：外酥脆、里绵软，香甜适口。
　　特点：外脆内软，香甜可口。
　　十六、玉米胡萝卜牛肉饼
　　材料：生玉米5根、胡萝卜一根、牛肉丝、鸡蛋三只
　　调料：葱花、盐、牛肉粉、花生油
　　做法：
　　1、将玉米用擦板擦出来；
　　2、胡萝卜擦丝；
　　3、牛肉撕成丝；
　　4、将鸡蛋、葱花、盐、牛肉粉、胡萝卜、牛肉丝混合在一起，搅拌均匀；
　　5、入预热好的电饼铛或平底锅，用勺子压平；
　　6、煎出硬壳后，出锅切块入盘。
　　制作这款电饼铛食谱提示：
　　玉米5根擦出来没有多少，也就400G左右的玉米糊；煮好的牛肉可以放冰箱里，随时备用；做这个饼如果是用电饼铛的话要上、下火同时加热，有一层酥酥的硬壳，里面很嫩、很粘、非常好吃；这个饼出锅时要用两个锅铲，要不然太大，不好拿；这个饼不要加水，只靠鸡蛋和玉米本身的水份就足以让它粘稠了。胡萝卜营养很丰富，胡萝卜素可以预防心脏病和癌症，有益肝和明目的作用哦！
　　十七、贴饼子
　　材料：玉米面100克、小米面30克、黄豆面20克、自发粉30克、白糖15克、温牛奶130克、葡萄干、去核红枣适量
　　做法：
　　1、葡萄干和红枣洗净，用温水浸泡；
　　2、粉类、白糖和牛奶混合，搅成柔软的面团（牛奶的量宜增不宜减，水分少的话饼子的口感会很硬）；
　　3、泡软的葡萄干和红枣沥去水分，红枣切碎，放入面团中揉匀；
　　4、平底锅中刷一层薄油（这里是用电饼铛），此时不开火。取一小块面团，团成圆形（手上可蘸一点点水防沾），放入锅中按成饼状。然后开小火将饼子煎至两面金黄（一面也可）。吃不了剩下的玉米饼会发硬，上锅蒸一下口感就会很松软了。
　　十八、电饼铛做饼干
　　原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
　　配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
　　1、熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋黄备用。
　　2、用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
　　3、面粉与玉米淀粉1：1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
　　4、将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
　　5、白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
　　6、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
　　7、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。
　　8、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
　　9、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
　　10、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
　　11、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
　　12、大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
　　饼干酥脆4个小诀窍：
　　1、面粉与玉米淀粉1：1，可使饼干口感酥脆。
　　2、加入蛋黄碎。
　　3、和面时加入3大勺植物油。
　　4、和完面放冰箱冷藏30分钟。