人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！ 导读： 三月初五是什么日子，很多人估计都知道是清明节，但还有一个重要的事情，那就是＂大禹诞＂。大禹，从小我们就听他的故事长大，三过家门而不入，说的就是他治水的典故。 在《会稽志》记载：＂三月五日，俗传禹生之日，禹庙游人最盛。无贫贱富贵，倾城俱出。士民皆乘画舫，丹垩鲜明，酒樽食具甚盛。宾主列坐，前设歌舞。春欲尽，数日游者益众，至立夏方止＂。 大禹的生辰有两种说法，一种是说在三月初五，另外一种则是说在三月十八日。旧时祭禹王的香会每年有四期，分别是正月初八、清明日、七月初七、白露日，其中春秋两祭规模尤大，春祭六天。清明节祭拜大禹，人们也是在祈祷风调雨顺，平安丰收。 三月初五是＂大禹诞＂，牢记吃3样，办2事，祈祷风调雨顺平安丰收。我们都知道大禹治水有功，所以这个食物，也和祭祀他有关，祭祀大禹是一个非常隆重的事情，对于祭祀之物也相当有讲究，必须要全荤供品才行，所以我们在吃的时候，也是以荤食为主。 第一样，鱼肉 在《水经注》中记载：＂昔大禹疏以通水，两山相对，望之若阙，伊水历其间，故谓之伊阙矣。＂ 说的就是他治水。在清吴庄诗云：＂一年生计三冬好，吃饭穿衣望有余。牵得九囊多饱满，北坤昂山上献头鱼＂。我们可以看到祭祀大禹，多用鱼的习俗由来已久。 如今我们吃鱼，象征着年年有余，也代表着可以得到大禹的庇佑，生活中可以一帆风顺。鱼的吃法很多，这里建议大家来一道清蒸鱼。 做法：鱼洗净，然后进行腌制，腌制好以后，放入到蒸锅中，开水去蒸，大概8 10分钟左右，就可以出锅了，倒掉汤汁，淋上热油，再来一点蒸鱼豉油就可以开吃了。 第二样，羊肉 民间祭祀大禹的时候，会用全羊，这也是表达人们对他的一种敬仰，古人祭祀把牛、羊、猪称为＂三牲＂，这个是非常高的待遇，因为祭祀的对象不同，所以有所改变。 羊，寓意吉祥如意，凡事洋洋得意，事事顺心，除了祭祀用到羊肉以外，人们这一天也会吃羊肉，来表达自己的虔诚之心，希望可以平安丰收，这里推荐大家一道清炖羊肉。 做法：羊肉洗净，放姜片、醋、香葱到锅中进行焯水，焯水以后，另起锅放入姜片炒一下，用沸水去炖，炖的时候来点大葱，炖好以后，放点盐即可，这样做出来羊原汁原味。 第三样，猪肉 祭祀大禹的时候，还会有到全猪，当然现在很多只有猪头就替代了，不过人们在饮食上，这一天也会来点猪肉，猪因为好养，它象征着子嗣绵延，血脉相传，再加上的猪的体型肥大，是有福气的象征，所以也有多子多福、福气满满的寓意。 猪肉吃法多样，这里推荐大家来一道红烧肉，寓意着福气满满。 做法：猪肉洗净切大块，锅中炒糖色，然后放入我们切成大块的猪肉进去炒，放入一个八角，还有香叶，大火煮沸，转小火慢炖，最后放入少许的盐调味即可。 办1事，祭祀大禹 既然三月初五是大禹的诞辰，那么这一天最重要的事情其实就是祭祀，只是不同的地方祭祀的习俗不一样罢了，前面提到的3种是荤食供品自然是必不可少。 【食刻说】 大禹是中国历史上第一个统一王朝的奠基者，同时也是中国古代的治水英雄。他身上有很多精神财富供我们学习，人们祭祀他，不仅是希望得到他的庇佑，同时也是华夏寻根情的一种展现。 【本文由＂小谈食刻＂原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】