48年，毛主席对李银桥说三天给我吃一顿红烧肉，我能打败蒋介石

　　前言
　　毛泽东在事业上的创新欲是很强的，但是在饮食上却没有更多创新意识，在他身边工作人员眼中，他像是一个＂顽固＂的老爷爷。
　　当然，我们不能苛求历史中的伟人，毕竟毛主席一生非常辛苦，尤其是在事业上，他在有限的闲暇时间里，在饮食上可以随意、洒脱一点，多少可以减轻他在事业上所承受的负担，所以，当毛泽东由着自己的性子＂馋野菜＂，吃苦菜的时候，我们就没有什么不好理解的了。一、毛主席每天都吃什么？
　　民以食为天，即便是伟大的毛主席，也有一日三餐，毛主席的警卫员李银桥曾回忆说：＂毛主席喜欢吃粗粮和青菜，有时候还特别喜欢吃野菜，进城以后，他一直保持着这个习惯，或者说是传统，他始终吃糙米，而且里面必须要掺小米或者黑豆，这个习惯是在战争年代在陕北习惯的。＂
　　图 | 毛主席
　　另一位工作人员也回忆说：＂毛主席正经吃饭，一般是四菜一汤，这四个菜少不了一碟干辣子，一碟霉豆腐，一汤，有时候就是涮盘子的水，但是毛主席这样正经吃饭的时候仍然不多，工作起来不分时间，他的吃饭标准就是饿了的时候。＂
　　李银桥说：毛主席一天吃两餐的时候最多，有时候也吃一餐，如果是连续好几天工作，他会吃得多点，他也不愿意在饭桌上吃饭，随心所欲，有时候端着碗蹲在地上吃，在我们卫士值班室有个电炉子，我们经常用一个搪瓷缸子给他煮挂面，或者麦片，就着叶子龙给他做的霉豆腐，这就算是一顿饭。
　　实际上，毛主席的饮食是非常简单的，他在指挥千军万马的时候可以随机应变，得心应手，创新不断，但在自己的吃饭问题上，他总是要多么简单就多么简单，甚至在外人眼里，毛主席的饮食习惯是守旧的。
　　但是，也正是从毛主席喜欢吃粗粮，喜欢吃苦菜的事情中，反映了他真的是一个人民领袖，他身上的劳动人民的本色从未改变。
　　当然，毛主席也有自己爱吃的食物。二、毛主席喜欢吃辣椒
　　毛主席是湖南人，湖南人喜欢吃辣椒在全国是出了名的，辣椒有提高食欲的功能，但毛主席却对辣椒赋予了新的含义，他说，吃辣椒的人革命性强。这几句话看似是一句玩笑，但是他却多次重复，如果仔细深思其实还蛮有道理。
　　图 | 毛主席
　　毛主席说：在湖南和江西一带的农村，以前家里都穷，没有什么菜来就饭吃，就嚼着几根辣椒，也就有滋有味了。穷人家的孩子可以把这种习惯带到队伍中，也是了不起的，而且辣椒可以御寒，在冰天雪地里，战士们冻得打哆嗦，毛主席让大家吃一根辣椒，顿时全身暖暖的。
　　红军里，湖南和江西的农民出身最多，爱吃辣椒的也最多，所以毛主席说吃辣椒的人革命性强。
　　他吃辣椒也有自己的方法，不要油炸，不要切碎，而是一整根吃，甚至干吃，而且毛主席不管吃什么饭，都要吃辣椒，如果没有辣椒，这顿饭吃的可以说是非常失败了。
　　1918年毛泽东从湖南一师毕业后，曾北上打工，在北京大学图书馆谋求了一个职业，叫做图书管理员，月薪八块钱。新中国成立前，任弼时还和毛主席开玩笑说，毛主席当时在北大还看过书，说的是＂看门＂的看，毛主席摆摆手说，准确地说，应该是北京大学图书馆高级图书管理员，周恩来等人笑得前俯后仰。
　　当时，嗜书如命的毛泽东不愿意离开图书馆，他甚至晚上都不回家，一个人秉烛读书，持续好几天不见疲劳。
　　一日，北京大学著名导师李大钊晚上来借书，却发现一个青年人坐在案边静静地读书，走近一看，原来是湖南青年毛泽东，在毛泽东的旁边，放着一盘子辣椒。毛泽东告诉李大钊，我吃着辣椒看书，一方面可以防止我瞌睡，一方面可以防饿。
　　图 | 李大钊和陈独秀
　　李大钊对毛泽东爱吃辣椒的习惯佩服的五体投地，他和陈独秀开玩笑说，你可别小看润之，他吃辣椒是生吃，而且不感到辣。陈独秀也是惊出一身冷汗，因为他和李大钊去东来顺吃一顿涮羊肉都能辣半天。
　　革命战争时期的毛泽东更喜欢吃辣椒，但是他吃辣椒也是有原则性的，比如是取之有道才可以。1927年毛泽东上了井冈山后，警卫员就千方百计给毛泽东找辣椒吃好，一天毛泽东回家吃饭，突然看到桌子上有辣椒了，毛泽东喜出望外，刚要放在嘴里的时候，问警卫员：这荒山野岭的，你从哪搞到的。
　　警卫员说，老乡给的。毛主席又问：给人家钱了没有？警卫员不说话，毛主席当即不吃了，而且非常生气，表示马上给人家送钱去，或者把辣椒还回去。
　　原来，警卫员看到老乡的窗户上挂着几串辣椒，就开口说，我们首长想吃。老乡一听是红军首长，就送给了警卫员。但毛主席对这件事十分不高兴，连忙让警卫员送钱去。
　　当然，毛主席吃辣椒，他身边的人不吃，因为小辣椒干吃实在是太辣了，别人都吃不了。
　　1950年的一天，中南海的医生王鹤滨给毛主席看完病后，毛主席留下他吃饭，王鹤滨说，我带着孩子不太好。毛主席表示没关系，便让孩子和他都留下吃饭了，王鹤滨的孩子看到毛主席吃辣椒，好奇心爆棚，也想吃，王鹤滨不让吃，毛主席说：小孩子嘛，想吃就吃点。
　　这娃娃照着毛主席的样子把辣椒放在嘴里，嚼了没几下就辣哭了，毛主席哈哈大笑：＂哎呦，是不是上我的当了。＂毛主席转头对王鹤滨说，教育孩子嘛，让她自己上上当也好。
　　图 | 王鹤滨和毛主席
　　而说起这件事，还有一件事值得一提，1958年7月，赫鲁晓夫访华，同行的还有苏联元帅布尔加宁。
　　吃饭的时候，这个布尔加宁就发现，整个饭桌上只有毛主席的面前多了一道菜，实际上就是红辣椒，毛主席吃得津津有味，布尔加宁就有点奇怪了，最后忍不住说：＂为什么只有毛主席有这道菜？＂
　　毛主席一听就笑了，你想吃就吃一口，随后毛主席把这盘辣椒推到了布尔加宁的面前，布尔加宁可能没有吃过中国的辣椒，便学着毛主席的样子把辣椒放嘴里咀嚼。
　　不料，尴尬的一幕出现了，布尔加宁如同中毒一般，手忙脚乱地找水喝，这把旁边的赫鲁晓夫也吓一跳，布尔加宁说：＂我们上当了。＂众人哈哈大笑，赫鲁晓夫知道毛主席吃的原来是如此辣的辣椒，对毛主席真是钦佩有加。
　　除了辣椒，毛主席还有个特别爱吃的，那就是红烧肉。三、三天给我一顿红烧肉，我能打败蒋介石
　　在陕北时期，毛主席可以吃上一顿红烧肉，那真是奢侈，所以毛主席在解放战争时期条件好点，才有机会吃到红烧肉。
　　当时毛主席为了指挥沙家店战役，好几天没有吃饭没有合眼，他不上床休息，也不出屋子，非常忙碌。
　　李银桥看到毛主席如此辛苦，不知道怎么办，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，毛主席看到李银桥比自己还要忙碌，就把他叫过来说：＂你别忙了，你去给我搞一碗红烧肉来，而且找点肥的。
　　图 | 李银桥
　　毛主席说：＂这段时间用脑子太多了，你给我搞点肥肉，对我的脑子又好。＂
　　从那天起，李银桥才知道，原来毛主席有个吃红烧肉的爱好，李银桥便想方设法地给毛主席找红烧肉，不管是买来的，还是从老乡家里借来的，都统统搞来。
　　1934年长征前，贺子珍知道毛主席喜欢吃红烧肉，便从妹妹家里端来了一碗，当时毛主席正在为瞿秋白同志的去留问题忙碌，毛主席说：＂把这个红烧肉给了毛泽覃吧，我不想吃。＂当时瞿秋白同志留在了瑞金，毛主席多次劝说博古等人无果。
　　在毛主席眼里，吃了红烧肉应该办大事，因为这是好东西。
　　1948年，毛主席入驻西柏坡，在这里指挥了震惊世界的三大战役，当时毛主席特别忙，经常熬夜，甚至不吃饭。李银桥看着毛主席如此辛苦却干着急，时下红烧肉缺乏，李银桥几乎绞尽脑汁。
　　毛主席经常听到李银桥在门口和卫士说，有红烧肉没，甚至经常操心毛主席的饮食问题。
　　毛主席马上把李银桥叫进来说：＂你不忙乱忙了，你给我做那么多吃的我也顾不上吃，你只要隔三天给我吃一顿红烧肉，我肯定能打败蒋介石。＂
　　李银桥一听这话，士气十足，马上安排卫士们准备红烧肉。把蒋介石打败后，李银桥每每回忆此事，都心潮澎湃，他当然也懂得，红烧肉何足挂齿，主要还是毛主席的远见卓识和超高的指挥艺术。
　　图 | 毛主席
　　但毛主席的夫人却不建议吃，她说毛主席年纪大了，红烧肉脂肪太多。但毛主席不听，他坚持自己的意见。他说，要改善生活，莫过于吃一顿红烧肉。
　　有一次李银桥没弄上红烧肉，毛主席发脾气说：＂我就是农民的习惯，我本来就是农民的儿子，我吃饭她不要管，以后我吃我的，她吃她的，就这么办。＂
　　此后数年，每次毛主席吃饭，李银桥都要叮嘱工作人员，看看有没有加入了红烧肉，这样才会放心。四、毛主席的饮食很随意
　　李银桥说，毛主席在菜肴的选择上，基本上没有什么特殊的要求。厨师和警卫员便会常常得研究毛主席吃什么菜，哪个菜吃得多，或者吃干净了，这就说明毛主席喜欢吃，长此以往，工作人员发现毛主席挺喜欢吃鱼的。
　　即便如此，工作人员也难以发现毛主席的饮食规律，因为毛主席吃得最多的是＂门前菜＂，也就是说饭桌上离他最近的菜他就会多吃一些，离得远一点的就会少吃一点。
　　这样一来，哪个菜吃的多一点，哪个菜吃得少一点，随意性就更大了，所以工作人员也非常不好掌握规律了。
　　不久，这件事就被毛主席发现了，他发现工作人员常常会议论毛主席喜欢吃什么，就把什么菜放在他的身边。
　　毛主席得知后，便哈哈大笑，他说自己吃饭的时候还在想事情，吃多吃少也不是固定的，工作人员这才放心，值得一提的是，毛主席的警卫员封耀松曾回忆过一件有意思的事情。
　　图 | 毛主席和封耀松
　　1957年2月，毛主席因为多次开会两天没有睡觉，凌晨两点的时候，毛主席吩咐正在值班的封耀松说，给烤两个芋头来。
　　这是毛泽东在陕北的时候养成的习惯，习惯让卫士把馒头切成片来充饥，封耀松赶紧去烤了几个芋头，放在小碟子里端进去，不一会毛泽东醒来，便拿着芋头开始吃，边吃边高兴地说：东方欲晓，莫道君行早……
　　封耀松看到毛主席如此高兴，便轻轻退了出去，过了一会，封耀松打算去收拾盘子，进门发现毛主席侧着身子睡着了，但是眼前的一幕把封耀松吓坏了：毛泽东的嘴里含着半个芋头。
　　封耀松赶紧用手轻轻地把毛主席嘴里的芋头拿出来，不想，惊醒了毛泽东，看到卫士把自己弄醒了，毛泽东很生气，看到封耀松手里的芋头才了解了详情，又笑着说：天翻地覆，天翻地覆……然后乖乖睡觉去了。
　　毛主席的饮食就是如此随意，在工作人员心中，印象最深的莫过于他的生日。
　　根据王鹤滨回忆，他陪伴毛主席十几年，毛主席的膳食向来是简朴的，就拿生日来说，他没过过一次像样的生日。
　　图| 毛主席和工作人员
　　1952年12月26日， 是毛泽东的生日，卫士通知王鹤滨去陪着毛主席吃饭，等他来了才发现，这场饭菜有点隆重，因为工作人员基本都在。
　　打听了一圈才知道，原来是毛主席的生日，饭桌上没有蛋糕没有蜡烛，只有老三样：酱菜，腐乳，辣椒。当时王鹤滨刚来，不知道以往毛主席是怎么过生日的，桌子上唯一的喝的就是一杯红葡萄酒，毛主席说：
　　王医生，来，干杯，今天是我的生日。
　　王鹤滨如梦初醒，赶紧举起杯子，＂祝主席身体健康。＂，陪毛泽东吃了顿面条，这是他的59岁生日。
　　此后也有好几年，都是王鹤滨陪伴毛主席过的生日，但每年基本一样，那就是一碗面条，一碗汤。这就是毛主席的生日宴会。
　　1962年过年期间，毛主席邀请末代皇帝溥仪来家里吃饭，溥仪自小就生活在皇宫，山珍海味真的是见得太多了，但是他来到毛主席的饭桌上，彻底惊呆了。
　　不错，这场宴会没有什么鲍鱼龙虾，也没有燕窝鱼翅，只有几碟辣椒苦瓜等家常菜，溥仪以为这是开场菜呢，难不成后面还有硬菜？莫不想，这就是毛主席每天的家常便饭。
　　溥仪得知后，对毛主席只有敬佩，眼睛里浸满了泪花。
　　图 | 毛主席和秘书
　　那几年是中国经济不太好的几年，毛主席以为作则表示不再吃肉 ，什么肉都不吃了。警卫员们知道毛主席的意思，便央求让毛主席吃点肉。
　　毛主席说：＂你们不是都不吃吗，你们不吃我也不吃。＂
　　毛主席不吃肉了，这件事让亲朋好友都知道了，宋庆龄得知这件事后，从上海赶赴北京中南海专门去看望毛主席，还给他带去螃蟹。莫不想等宋庆龄一走，毛主席便把螃蟹送给了卫士们。
　　当然，从原则问题出发，毛主席平日里吃饭的随意便消失得无影无踪了，尤其是他看到全国的老百姓生活困难的时候，他就会心里难受，甚至他告诉卫士，他要吃窝窝头。
　　他说：＂就是老百姓吃的那种黑黝黝，发嗖的糠菜窝窝头。＂
　　或许，作为开国领袖，毛主席并不是非要这样固执，只是面对群众的生活困苦，此时此刻的他，内疚的心情让他把事业上所承受的巨大压力转移到生活上来了。
　　从1949年新中国成立到1976年毛主席去世，晚年的毛主席膳食有所改善，工作人员回忆，他常常吃的是红烧甲鱼，胖头鱼，鱼翅等，都有吃，但不是每天吃，也是一周吃几次。
　　医生嘱咐毛主席，只有吃好才能保证身体健康，但毛主席也有原则，不能吃得太好了。他心里装的仍然是节俭，仍然是简单二字。
　　图 | 晚年毛主席
　　毛主席逝世后，工作人员在整理他的遗物时，那些装饭菜的盘子还是那几个盘子，想起来毛主席在饭桌上随心吃饭的样子，大家都陷入了沉沉的追忆中。
　　想想他说过的那句话：＂我是农民的日子，自小就是农民的生活，习惯了！＂
　　谁又能想到，这铿锵有力的一句话，是出自一位伟大领袖之口呢。
　　从毛主席的饮食上，我们可以看到，他也有和平凡人一样的喜怒哀乐，也正是在这样的喜怒哀乐中，我们感受到了这位伟大领袖的伟大人格。